随着城市化的发展和人均收入的提高,中国居民对猪肉的需求日益增长。猪肉生产耗水量大,其包括饲料作物生长所消耗的水,也包括生猪生产过程所消耗的水。本文从生猪生产的角度计算了2001-2012年生猪生产耗水,结果表明生猪生产水足迹由2001年的3.39m^3/kg下降到2012年的3.31m^3/kg,但生猪生产耗水却从2001年的1910亿m^3上升到2012年的2650亿m^3,增长了38.95%。运用对数平均迪氏指数法(Logarithmic Mean Divisia Index,LMDI)对影响生猪生产耗水的因素进行了分析。在影响生猪生产耗水的3个因素中,人口的增长和猪肉消费量的增加导致生猪生产耗水的增加,而生猪生产水足迹的降低则会降低生猪生产耗水,三者中,猪肉消费量对生猪生产耗水的贡献最大。同时,农场耗水所占比例不断增加。本研究第一次揭示了长时间尺度,中国大、中、小规模化及散养养殖情况下,生猪生产水足迹的变化以及生产耗水。这有助于处理中国生猪产业的快速发展和耗水量不断增加的关系,促进生猪产业的可持续发展。
中国的畜牧业正经历快速的增长来满足居民对更高品质食物的需求。猪肉作为中国居民消费的最主要畜产品的快速增长消耗大量的饲料粮,而这对中国耕地资源所带来的影响还没有被清晰地认识。文中基于生产法,使用社会统计数据,计算了2000年到2012年生猪生产所需的耕地面积,并运用对数平均迪氏指数法(Logarithmic Mean Divisia Index,LMDI)分析了生猪生产所需耕地的影响因素。结果显示:1)生猪生产所需的耕地由2001年的2.20×10~7hm^2上升到2.95×10~7hm^2,增长了33.9%,同时后期的增长速度更快,2012年生猪生产所需耕地相当于中国耕地总面积的21.8%;2)生猪单位胴体耗粮量的增加是主要原因,这同生产方式的变化密切相关,其次是消费量的增加,而人口的增长并不是导致生猪生产所需耕地增加的主要原因。文中的结果有助于处理中国有限的耕地资源和生猪生产快速发展的关系,促进生猪产业的可持续发展。
