马宁
- 作品数：15 被引量：4H指数：2
- 供职机构：天津科技大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生经济管理化学工程更多>>
- 一种发酵植物蛋白制品及其制备方法与应用
- 本发明公开了一种发酵植物蛋白制品及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明公开保护的制备方法包括以下步骤：将植物拉丝蛋白原料复水，以一定比例加入菌种和葡萄糖，再加入配制好的调味料膏混合均匀，恒温腌渍、发酵；随后将发酵完成...
- 王稳航马宁田晓静
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- 一种抑制DNA毒性化疗药物毒副作用的新方法及应用
- 本发明涉及一种在病人接受化疗药物治疗后，通过补充(注射或服用)5‑磷酸核糖(R5P)，降低活性氧(ROS)导致的化疗药物毒副作用的新方法。本发明优势在于使用补骨脂素等化疗药物诱导DNA损伤后，ROS水平持续升高，如果在细...
- 马文建周飒晋利君张宇洁李心雨马宁穆家康丁春阳张腾月
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- 长柱金丝桃药材HPLC指纹图谱的建立方法及其标准指纹图谱和应用
- 本发明涉及长柱金丝桃药材HPLC指纹图谱的建立方法，包括供试品溶液的制备、色谱条件的选择，通过对10批次长柱金丝桃药材HPLC指纹图谱的对比，确定其共有指纹特征峰，得到长柱金丝桃药材的标准指纹图谱。本发明长柱金丝桃药材标...
- 张同存李秀梅罗学刚王楠周采菊马宁李琨廖兴华
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- 甘麦大枣汤对神经细胞的保护作用分析及其活性组分分离
- 目前,现代医学多用西药来治疗抑郁症,但其治疗周期长、毒副作用大,极大地影响了临床疗效。甘麦大枣汤作为我国传统方药,在抑郁症等神经系统疾病的临床治疗上有着悠久的历史,疗效确切且未发现任何不良反应的记载。然而,迄今其分子机制...
- 马宁
- 关键词：甘麦大枣汤皮质酮PC12细胞C6细胞神经保护
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- 长柱金丝桃提取物在制备抗肿瘤及抑制肿瘤生长药物中的应用
- 本发明涉及了一种长柱金丝桃提取物在制备抗肿瘤及抑制肿瘤生长药物中的应用，本发明通过长柱金丝桃提取物对细胞毒性、细胞存活率和细胞凋亡的分析，得出长柱金丝桃提取物对肿瘤细胞的增殖具有明显的抑制作用；长柱金丝桃提取物对人宫颈癌...
- 张同存李秀梅罗学刚王楠李琨马宁张瑶白俊珍
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- 发酵植物蛋白肉的工艺优化与产品研究
- 为减轻地球资源压力、满足现代人对健康饮食的追求,植物基蛋白肉正在逐渐代替传统肉类,成为新兴食品。本文以大豆组织蛋白为原料,利用植物乳杆菌与戊糖片球菌制备冻干菌粉作为发酵剂,对大豆组织蛋白进行浸泡发酵,探究发酵植物蛋白肉的...
- 马宁
- 关键词：发酵乳酸菌蛋白质体外消化
- 食品中蛋白质质量评价方法的研究进展被引量：2
- 2023年
- 不同食物中蛋白质的种类和含量不同,其氨基酸组成及比例也不同,因而对满足人体营养需求的贡献不同。蛋白质作为食物最基本的营养成分,其质量直接影响着人体健康。在全球人口激增、资源有限的情况下,科学合理的蛋白质质量评价方法对于人类合理膳食、获取充足营养、有效开发新型蛋白质资源等是非常重要的。因此,本文综合分析了食品中蛋白质质量评价方法的发展,并对蛋白质消化率校正氨基酸评分(protein digestibility corrected amino acid score,PDCAAS)和可消化氨基酸评分(digestibility indispensable amino acid score,DIAAS)展开详细讨论,重点阐述这两种评价方法的应用状况、优势及局限性,以期为探索优质蛋白质来源、研究蛋白质互补和开发高质量蛋白食品提供理论依据。
- 董娟张亚飞马宁滕安国田晓静王稳航
- 关键词：蛋白质质量回肠消化率
- 代谢物损伤修复在合成乳酸过程中的应用研究
- 代谢工程或合成生物学是通过构建合成通路或调控代谢流，实现合成特定化学品的目标，这个过程涉及到筛选合适的酶进行生物催化过程将出发底物逐步转化为目标产品。然而，由于酶的非特异性和一些中间代谢物自发发生的反应，导致产生无用的或...
- 马宁
- 关键词：毕赤酵母乳酸脱氢酶基因工程
- 穿衣受助残障人群服装结构的适性研究与设计
- 本文基于国内外对残障者服装设计研究资料信息研究的基础上，对穿衣受助人群进行了详细的说明，特别是对残障群体从服装结构设计的视角做出了有创新性的分类与界定。通过多次对阳光家园的智力残疾人群调研，有针对性的实地调研与走访，了解...
- 马宁
- 关键词：服装设计
- 大豆组织蛋白发酵产品的体外消化特性
- 2024年
- 为探究发酵对大豆组织蛋白产品消化特性的影响,采用乳酸菌对大豆组织蛋白产品进行发酵,研究发酵产品的体外模拟消化行为。体外模拟消化结果表明,在整个消化过程中,发酵产品的蛋白水解度、多肽和氨基酸含量均高于未发酵产品。在肠相发酵结束时,大豆组织蛋白发酵产品蛋白质水解度提高了7.85%,多肽和氨基酸含量分别增加了17.76%和4.74%。观察胃肠消化后发酵产品的蛋白降解情况,发现其在20~35 kDa附近的条带明显减弱,并且在11~17 kDa的条带丰度增加,同时,尺寸排阻色谱结果表明,发酵产品经过胃肠消化后,产生了更多分子量低于10000 Da的物质。综上所述,发酵在一定程度上改变了大豆组织蛋白的蛋白结构,提高了胃肠消化率,使其更易于消化吸收。
- 周鑫马宁王鑫王恰刘业学田晓静王稳航
- 关键词：大豆组织蛋白发酵蛋白降解
