顾可飞
- 作品数：39 被引量：402H指数：13
- 供职机构：上海市农业科学院更多>>
- 发文基金：上海市科技兴农重点攻关项目国家自然科学基金农业部农业行业标准制定和修订项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生核科学技术更多>>
- 新国标GB/T6437-2018《饲料中总磷的测定分光光度法》测定饲料总磷含量的注意事项被引量：1
- 2019年
- 国家市场监督管理总局和中国国家标准化管理委员会发布的测定饲料中总磷含量的国家标准GB/T6437-2018《饲料中总磷的测定分光光度法》于2019年4月1日实施。2019年版新国标较2002年版旧国标有一些修订和改进,如适用范围可以为磷酸盐,且增加了检出限和定量限,这说明仪器精密度的提高对微量含量的准确度有了更严格的要求。
- 王红梅刘海燕顾可飞郭佳宏
- 关键词：饲料样品总磷含量分光光度法比色皿
- 芹菜EST-SSR分析被引量：3
- 2013年
- 以NCBI公布的EST数据为基础，通过一系列软件处理，连接成长175．294kb的无冗余EST序列324条，从23条序列中发现25个SSR，每7．011kb出现1个SSR位点。运用Primer3设计出引物15对，结合文献公布的11对引物，以46份中国芹菜品种及7份西芹品种的总DNA为材料，对EST．SSR在芹菜上的应用可行性进行验证，53份芹菜品种的12个微卫星位点共检测到32个等位基因，等位基因2（引物4）～4个（引物11），平均等位基因数为2．7个；并对53份材料的亲缘关系进行了鉴定。
- 褚云霞黄志城李寿国顾可飞陈海荣顾晓君
- 关键词：芹菜ESTSSR亲缘关系
- 近年来上海市水果蔬菜农残现状浅析被引量：5
- 2012年
- 上海作为我国东部沿海副食品消费量最大的城市之一,其果蔬等农产品消费量巨大,了解上海水果和蔬菜消费特点和农残现状,对保障消费者食品安全非常重要。初步分析上海市水果蔬菜的消费特点,并根据监测数据,分析本市果蔬中农药残留的原因、特点和现状。据近二年的监测结果表明,果蔬等农产品的农药残留呈现出农药残留品种多的特点,并仍有国家禁用的高毒高残留的农药检出。为了提高果蔬这类农产品的质量安全,保护广大消费者的利益,亟需规范果蔬的生产行为,强化产品的市场准入制,研发新型快速检测技术,加大监测力度,形成从农田到餐桌全程监管体系,保证上海市果蔬产品的质量安全。
- 顾可飞吴春艳
- 关键词：水果蔬菜农药残留
- 辐照对虾过敏原抗原性的影响被引量：18
- 2007年
- 目的探索辐照对海产品脱敏的效果,研究辐照对虾过敏原抗原性的影响。方法利用SDS-PAGE纯化的虾过敏原(原肌球蛋白)制备高效价、高特异性多克隆抗体,通过酶联免疫实验研究以3、5、7、10 kGy的辐照剂量处理对虾过敏原与患者特异性血清抗体IgE及多抗的免疫亲和力的影响。结果原肌球蛋白经辐照处理后,与患者特异性血清抗体IgE及鼠源多抗IgG的免疫亲和力下降。结论辐照可降低原肌球蛋白的致敏性。
- 顾可飞高美须李春红潘家荣
- 关键词：卤虫辐照钴抗原
- 电子束辐照对冷藏猪脊肉品质特性的影响被引量：8
- 2013年
- 本文对冷却猪里脊肉经电子束辐照处理后感官特性变化进行了分析研究。结果表明:在剂量不超过3 kGy时,在(3±1)℃下经21 d贮存后,TVB-N值、过氧化物值和汁液流失率分别15.02×10-2mg/g、24.7 meq/kg、0.30 mg/kg和9.91%,肉品色泽鲜红,没有或仅有轻微的辐照味,并在贮藏14 d后逐渐消失;当剂量在3 kGy以上时,TVB-N值、过氧化物值和汁液流失率最高分别为20.08×10-2mg/g、27.2 meq/kg、0.52 mg/kg和12%,超过了规定的限量值,虽色泽呈良好的鲜红色,但产生了不良的辐照味,影响风味;上述结果表明:在不影响脊肉品质的前提下,低剂量的电子束辐照(本实验不超过3 kGy),能够起到一定程度的保鲜效果。
- 顾可飞
- 关键词：电子束辐照
- 烘干对羊肚菌营养成分影响被引量：15
- 2019年
- 分析烘干前后羊肚菌的粗多糖、粗纤维、蛋白质及氨基酸组成、营养元素含量等变化,采用国际通用营养评价标准评估二者蛋白质及氨基酸营养价值。结果表明:烘干后羊肚菌粗多糖增加,粗纤维下降,其它基本营养成分变化不大;烘干前后羊肚菌蛋白氨基酸比值系数分相对鸡蛋蛋白分别为82.49和74.72,相对FAO/WHO模式蛋白分别为87.21和79.82,烘干后氨基酸营养价值相对鸡蛋蛋白和FAO/WHO模式蛋白略有偏离;羊肚菌主要鲜味氨基酸谷氨酸和天冬氨酸分别增加了1.6倍和1.4倍;苦味和甜味氨基酸总含量不具显著性差异;主要的挥发性风味物质1-辛烯-3-醇含量降低了72%;苯乙醛和苯乙醇显著降低。结果表明,烘干对羊肚菌基本营养价值影响不大,但烘干前后风味各具特色。
- 顾可飞周昌艳
- 关键词：烘干羊肚菌氨基酸营养元素
- 辐照对虾过敏原生化性质的影响被引量：24
- 2007年
- 研究了以0、3、57、1、0kGy的辐照处理对虾过敏原的生化性质的影响。结果表明虾过敏原(Pen a1)提取液经辐照处理后,过敏原蛋白质的结构发生了变化,浊度和疏水性增加。并发现Pen a 1的溶液状态要比固体状态及活体状态对辐照处理更敏感。
- 顾可飞高美须李春红李淑荣潘家荣
- 关键词：辐照
- 松茸与姬松茸营养成分差异性研究被引量：16
- 2017年
- 分析了松茸与姬松茸烘干前后矿质元素和氨基酸组成,采用国际通用的评价方法对其蛋白质营养价值进行评价比较。结果显示,松茸与姬松茸富含钾、钙、铁等矿质元素及优质蛋白,新鲜松茸中硒含量高达8.577 mg/kg,新鲜姬松茸粗蛋白含量高达54.32%(以干重计)。松茸与姬松茸均含有17种常见的氨基酸,且必需氨基酸占总氨基酸比例为42.5%~48.0%。姬松茸中各氨基酸含量均高于松茸,但是干制前后其氨基酸评分、化学评分、必需氨基酸指数、生物价均与松茸无显著差异,整体上高于FAO标准模式蛋白接近鸡蛋蛋白。烘干过程主要影响二者磷、钠、钙及粗蛋白、蛋氨酸、谷氨酸等含量,以及营养指数与氨基酸比值系数分。
- 顾可飞邵毅李晓贝范婷婷刘志敏黄柳娟王红梅周昌艳
- 关键词：松茸姬松茸食用菌氨基酸矿质元素
- 植物新品种DUS测试技术研究(四)——基于DUS测试的草莓新品种形态性状评价被引量：1
- 2014年
- 基于草莓新品种DUS测试指南,对15个新品种进行37个形态性状的数据调查,计算了等位变异数目和Shannon-Weaver多样性指数,根据果实大小的分布情况,研究了不同数据的分级,并进行了对应验证。结果表明:37个形态性状在15个草莓新品种中检测到104个等位变异,平均每个性状检测到2.8108个;平均Shannon-Weaver多样性指数为0.8254(0.3926—1.5640)。1 5个草莓新品种的果实在7.0—36.5 g,单个品种的平均果实在10.20—29.35 g;通过用果实大小的全部数据分级并进行对应拟合,可将等位变异数目从3个提高到9个,Shannon-Weaver多样性指数从1.0852提高到2.0616。
- 邓姗黄志城李寿国褚云霞顾晓君顾可飞陈海荣
- 关键词：草莓DUS测试形态性状
- 牛肝菌、羊肚菌营养功能特性及利用价值浅析被引量：38
- 2018年
- 综述了牛肝菌、羊肚菌的营养及功能成分种类及含量,初步分析牛肝菌、羊肚菌营养功能成分特点,发现牛肝菌、羊肚菌营养及功能成分种类丰富,蛋白质及氨基酸含量高,必需氨基酸齐全,且占比高;脂肪含量低,且以不饱和脂肪酸为主;多糖和纤维素含量高;矿质元素种类及含量丰富,含有硒等多种有益元素;富含多糖、甾醇和黄酮类等功能成分,挖掘潜力大,为羊肚菌和牛肝菌保健品及产业的发展提供参考。
- 顾可飞李亚莉刘海燕刘海燕
- 关键词：牛肝菌羊肚菌营养成分
