陈博
- 作品数：5 被引量：15H指数：3
- 供职机构：辽宁医学院食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金锦州市科学技术计划项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 蓝莓红巧梅花茶饮料工艺的研究被引量：3
- 2010年
- 用果胶酶制备鲜蓝莓汁的反应温度为50℃、加酶量0.5%、酶解4 h。制备红巧梅花茶的浸渍温度为80℃、加水量50 mL、浸渍时间60min。复合原汁最佳配比为鲜蓝莓汁∶红巧梅花茶汁=2∶3(体积比)混合,确定风味调配加工工艺为复合原汁含量20%,蜂蜜添加8%,VC添加0.3%。蓝莓红巧梅花茶饮料色泽、口感、风味俱佳,且营养丰富,适合大众口味。
- 耿丽晶周围陈博
- 关键词：蓝莓饮料
- 响应面法优化五味子枯叶中木脂素的提取条件被引量：3
- 2015年
- 以五味子枯叶为原料,采用醇提法提取粗木脂素。通过Box-Behnken响应面设计优化五味子枯叶粗木脂素提取的最佳条件:按液料比(体积∶质量)22∶1向五味子枯叶中添加质量分数为85%的乙醇,调p H至6.0,45℃水浴提取20 min,超声提取30 min,获得的五味子枯叶粗木脂素提取率为14.92%。采用高效液相色谱法测得其中含有五味子甲素为0.019 84 mg/g。
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- 关键词：响应面木脂素五味子甲素
- 响应面法优化菠萝皮蛋白酶的提取条件被引量：3
- 2015年
- 生活中被当作废弃料的菠萝皮中含有丰富的蛋白酶,可应用于实际的生产加工中,试验运用响应面分析法,在单因素试验的基础上选取料液比、p H和温度为考察因素,菠萝皮蛋白酶的含量为评价指标进行分析,从而获得提取菠萝皮蛋白酶的最优提取工艺条件,并在此基础上测定菠萝皮蛋白酶的酶活力。结果表明:料液比为1∶3,p H 6.0,温度为50℃的条件下,菠萝皮蛋白酶含量最高为0.937 mg/g,最优条件下的酶活为1.823 U/m L。
- 陈伟杰耿丽晶王馨云陈博周围
- 关键词：蛋白酶纯化活性
- 糖脂代谢相关MicroRNA在生物饲料研究中的展望
- 2015年
- 阐述肿瘤的发生与糖脂代谢间的联系,探讨microRNAs对肿瘤糖脂代谢的干扰,并对作用机制进行总结分析,从而预测microRNAs在新型饲料和饲料添加剂研究中的应用。查阅近年相关文献,进行综合整理、归纳和综述。microRNAs和肿瘤糖脂代谢间存在密切的联系,应用基因工程技术可将其应用于饲料及添加剂中。其中对脂代谢起调节作用的小RNA有miR-143、miR-27a/b、miR-378/378*、miR-335和miR-103。对糖代谢发挥作用的小RNA有miR-143、miR-210、miR-125a/b、miR-155和miR-10b。脂代谢相关microRNAs主要是通过PPARs途径、LXRs途径和SREBPs途径等脂代谢信号转导途径来影响脂质代谢。通常以脂代谢关键基因为靶基因并抑制或增强它们的表达来调控脂代谢,从而影响肿瘤的发生和发展。糖代谢相关的microRNAs可诱导缺氧环境、调控癌基因与抑癌基因、调节糖酵解过程中的关键酶及乳酸去路等诸多方面参与糖代谢的过程,从而影响肿瘤细胞中的糖代谢。
- 陈伟杰耿丽晶周围陈博王馨云刘冰
- 关键词：MICRORNAS糖脂代谢肿瘤
- 蓝莓大豆酸奶工艺条件的研制被引量：6
- 2010年
- 目的确定营养保健食品蓝莓大豆酸奶最佳生产加工工艺的条件。方法本实验用蓝莓汁和大豆为原料添加到鲜牛乳中，通过对蓝莓汁和豆浆添加比例的确定，以及正交试验对发酵条件的确定，锏得产品。结果向鲜牛乳中添加豆浆30％，蓝莓汁10％混合后，42℃的温度下，接种菌种（L：S=1：1）量为4％，木糖醇添加5％，发酵6h。发酵结束后再转入0～5℃环境中进行12h后发酵，即得成品。结论本产品组织细腻，风味独特，营养丰富，有很强的保健功能，具有较高的商业推广价值。
- 陈博耿丽晶周围
- 关键词：蓝莓大豆酸奶
