闫佳
- 作品数：15 被引量：24H指数：5
- 供职机构：海南医学院更多>>
- 发文基金：海南省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 山苦茶饮料澄清技术的研究被引量：1
- 2016年
- 采用不同方法对山苦茶饮料进行澄清化处理。试验结果表明,采用β-环糊精添加量0.7%,木瓜蛋白酶添加量0.3 g/kg,果胶酶添加量0.075 g/kg进行澄清处理,山苦茶的透光率可达95%。将其冷藏于4℃下3个月,未见沉淀产生。
- 闫佳李小玲李跃萍
- 关键词：透光率
- 山苦茶抑菌效果研究被引量：6
- 2012年
- 山苦茶浸出物对金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、大肠杆菌和啤酒酵母具有较低的抑菌浓度,分别为1 300,1 000,1 500,1 000 mg/L,能短时间内杀灭这4种菌,30 min杀菌率在60%以上,60 min杀菌100%,并有良好的热稳定性。
- 闫佳李跃萍闫庆峰韦祎
- 关键词：抑菌热稳定性
- 山苦茶果冻的研制被引量：1
- 2017年
- 以山苦茶为主料,果胶、白砂糖、柠檬酸为辅料,研制山苦茶果冻。结果显示,山苦茶茶水比1∶500,浸提时间15 min,白砂糖添加量12%,柠檬酸添加量0.05%,果胶添加量1%,按此配方研制出山苦茶果冻呈淡棕黄色,口感酸甜适中,产品富有弹性和韧性,具有山苦茶特有的茶香味。
- 闫佳李跃萍李晓玲
- 关键词：山苦茶果胶果冻
- 山苦茶抗氧化功能研究被引量：6
- 2012年
- 在猪油中添加质量分数0.2%的山苦茶浸出物,在烘箱中以60℃贮存,POV值表明,处理后的山苦茶比对照可延长5 d;在猪油中添加质量分数0.02%抗坏血酸、0.02%柠檬酸和0.1%的山苦茶浸出物,有抗氧化协同增效作用;山苦茶浸出物对超.OH,DPPH.和O2-.的清除率较好。
- 闫佳李跃萍闫庆峰韦祎
- 关键词：POV值清除率
- 青茶工艺制作山苦茶的研究被引量：2
- 2012年
- 采用青茶工艺制作山苦茶,之后经真空包装辐照杀菌,与当地百姓采摘后直接晒干的山苦茶相比较,水浸出物、茶多酚、蛋白质、可溶性糖含量均增加,咖啡碱含量降低;卫生指标经检验符合国标。产品汤色橙红明亮,滋味醇厚回甘,清香怡人。
- 闫佳李跃萍闫庆峰韦祎
- 关键词：山苦茶
- 保健型袋泡山苦茶的工艺研究被引量：1
- 2017年
- 以昆仑雪菊、山苦茶、麦冬、冰糖为原料研制保健型袋泡山苦茶。结果表明,昆仑雪菊添加量0.5 g,冰糖添加量2.5 g,麦冬添加量3.0 g,山苦茶添加量2.0 g时,产品感官品质最佳。用250 m L开水浸泡3 min时口感最佳,该茶是一种口感柔和、补肾益气、凝神助眠的营养复合保健茶。
- 闫佳李晓玲李跃萍
- 关键词：山苦茶昆仑雪菊保健茶
- 山苦茶天然饮料工艺被引量：7
- 2012年
- 对山苦茶天然饮料的浸提条件以及口感风味进行调配工艺研究,确定山苦茶饮料的生产工艺。产自海南万宁的山苦茶通过在85℃、15 min的500倍纯净水提取且过滤,正交试验表明将上述山苦茶提取液100 g加入0.2%柠檬酸、3%蔗糖、0.5%蜂蜜得到山苦茶饮料的最佳品质,此饮料酸甜适中,具有山苦茶应有风味及色泽,是营养保健型饮料。
- 闫佳李跃萍闫庆峰韦祎
- 关键词：山苦茶调配工艺保健型饮料
- 木犀草素对大鼠心室肌细胞L型钙电流的影响被引量：1
- 2015年
- 研究木犀草素对大鼠心室肌细胞L型钙电流的影响。分离单个大鼠心室肌细胞,应用全细胞膜片钳技术测定钙电流。木犀草素能够剂量依赖性地降低缺氧心肌细胞L型钙电流:木犀草素小剂量组、中剂量组和大剂量组分别使Ica.L的峰值电流由给药前的(921±51)p A减小到给药后的(583.3±54)p A(P<0.05)、(491.2±47)p A(P<0.05)和(276.3±43)p A(P<0.05),降低Ca2+电流幅值的百分率分别为36.7%、46.7%和70%,而在药物被冲洗5 min后,L型钙电流几乎可恢复到正常水平。木犀草素能够剂量依赖性降低缺氧心室肌细胞的L型钙电流。
- 闫庆峰李跃萍闫佳
- 关键词：木犀草素膜片钳技术钙电流心肌细胞
- 绿茶工艺加工山苦茶的研究被引量：1
- 2012年
- 采用绿茶工艺加工山苦茶,经真空包装2 kGy剂量辐照杀菌,与当地百姓采摘后直接晒干的山苦茶相比较,水浸出物、茶多酚、蛋白质、可溶性糖含量均增加,咖啡碱含量降低;卫生指标经检验符合国标,产品汤色黄绿明亮,滋味醇厚回甘,清香怡人。
- 闫佳李跃萍闫庆峰韦祎
- 关键词：山苦茶
- 山苦茶对小鼠非特异性免疫功能的影响被引量：7
- 2012年
- 目的:探讨山苦茶对小鼠非特异性免疫功能的影响。方法:80只昆明种健康小鼠随机分为4组:空白对照组(给予无菌蒸馏水0.1mL/10g)及山苦茶低、中、高剂量组(分别给予山苦茶0.5、1.0、2.0g/kg),每组20只,分别作小鼠碳粒廓清试验和腹腔巨噬细胞吞噬试验,计算并比较各组小鼠胸腺指数、脾脏指数、校正吞噬指数a及腹腔巨噬细胞吞噬率、吞噬指数。结果:灌胃不同剂量山苦茶水提物7d后,与空白对照组相比,山苦茶各剂量组小鼠的胸腺指数、脾脏指数以及单核巨噬细胞碳粒廓清能力、吞噬率、吞噬指数均明显增加,差异均有统计学意义(P均<0.05)。结论:山苦茶可通过影响小鼠免疫器官来增强机体的免疫能力;可加快小鼠体内碳颗粒的清除速度,增强小鼠的非特异性免疫能力;能提高小鼠巨噬细胞的吞噬率和吞噬指数,对正常机体的非特异性免疫功能具有增强作用。
- 闫佳李跃萍闫庆峰韦祎
- 关键词：山苦茶小鼠非特异性免疫
