聂小伟
- 作品数：16 被引量：32H指数：5
- 供职机构：陕西科技大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学理学更多>>
- 响应面法优化酶解浸提红枣汁工艺的研究被引量：3
- 2010年
- 在单因素实验的基础上,选取合适的因素及水平,通过响应面法优化酶解浸提红枣汁的工艺条件为:加酶量0.35057%,酶解温度45.2℃,时间3.05 h,加水量4 mL/g,pH3.5,其浸提率可达到54.3544%。果胶酶酶解浸提得到的红枣汁,不仅提取率相对其他传统方法有一定的提高,而且易于过滤,感官品质和营养价值有明显提高。
- 杨芙莲聂小伟
- 关键词：酶解红枣汁响应面法
- 一种荞麦类黄酮微胶囊的制备方法及其产品
- 本发明提供一种荞麦类黄酮微胶囊的制备方法，包括以下步骤：1)预处理：将荞麦仁、荞麦壳、荞麦皮或荞麦茎叶烘干、粉碎后过筛备用，得荞麦粉末；2)提取；3)分离纯化；4)胶囊乳液配置：将芯材、壁材与乳化剂混合均匀，制得荞麦类黄...
- 杨芙莲聂小伟夏银梁萍何琳
- 文献传递
- 一种微波干燥的速溶红枣粉的生产方法
- 本发明公开了一种微波干燥的速溶红枣粉及其生产方法，速溶红枣粉成分包括红枣和助干剂。将浸提的红枣汁去皮、去核、酶解、超微粉碎后，与助干剂混合、均质、铺料后微波干燥，最后将红枣粉包装成速溶红枣粉成品。本发明的速溶红枣粉固体饮...
- 杨芙莲聂小伟
- 文献传递
- 微波干燥红枣浆生产红枣粉助干剂的研究被引量：3
- 2011年
- 为了确定微波干燥红枣粉最佳助干剂配比,以陕北滩枣为原料,在前期实验确定微波干燥工艺条件的基础上,应用单因素和正交实验,以微波干燥红枣粉的集粉率和感官评价指标进行综合评定考察微波干燥的效果。结果表明:微波干燥工艺条件为主助干剂为麦芽糊精,红枣浆总固形物与主助干剂的配料比4:6,微波功率360W,间歇微波加热方式10s/60s,铺料厚度4mm时,优化的最佳助干剂配比分别为β-环糊精添加量15.0%、大豆分离蛋白添加量2.5%、可溶性淀粉添加量13.0%、卵磷脂添加量3.0%。应用该优化的技术工艺可达到最大限度地节省生产能耗,提高产品的集粉率和感官评价效果,产品外观色泽呈红色至微淡黄色。
- 杨芙莲聂小伟
- 关键词：微波干燥红枣粉
- 一种脱去红枣皮的方法及装置
- 本发明提供了一种脱去红枣皮的方法及装置，装置包括进料筒、与进料筒相通的打浆脱皮装置、与打浆脱皮装置通过出料口相连的分选筛机构，以及驱动机构及主轴，所述主轴贯穿进料筒与打浆脱皮装置并被驱动机构驱动，所述进料筒设有进料口及破...
- 杨芙莲聂小伟
- 文献传递
- 微波干燥红枣粉助干剂的研究被引量：5
- 2010年
- 为了解决直接微波干燥制备红枣粉较困难的实际问题,采用单因素和正交试验研究不同种类助干剂及添加量对红枣粉溶解性和感官评价效果的影响。试验结果表明,添加适量的助干剂和控制微波干燥工艺条件可以制备效果较好的红枣粉。其最佳助干剂添加量:大豆分离蛋白为可溶性固形物含量的25%,麦芽糊精为10%,β-环糊精为3%,可溶性淀粉为2%。
- 杨芙莲聂小伟
- 关键词：红枣微波干燥
- 超声波辅助提取野生刺五加中总黄酮的工艺研究被引量：1
- 2010年
- 研究了超声波辅助提取野生刺五加中总黄酮的最佳工艺条件.通过单因素和正交试验,以总黄酮得率为考察指标,确定出超声波提取刺五加中总黄酮的优化工艺条件为:乙醇体积浓度为60%,液固比为5∶1,超声波时间为20min,超声波功率为500W.将该法与其它提取方法进行了比较,结果表明,超声波法提取刺五加中的总黄酮可提高提取效率,缩短提取时间,减少提取剂用量.
- 杨芙莲聂小伟
- 关键词：刺五加超声波正交设计
- 一种脱去红枣皮的方法及装置
- 本发明提供了一种脱去红枣皮的方法及装置，装置包括进料筒、与进料筒相通的打浆脱皮装置、与打浆脱皮装置通过出料口相连的分选筛机构，以及驱动机构及主轴，所述主轴贯穿进料筒与打浆脱皮装置并被驱动机构驱动，所述进料筒设有进料口及破...
- 杨芙莲聂小伟
- 微波-超声波辅助浸提红枣汁工艺条件优化被引量：6
- 2011年
- 以黄河滩枣为原料,分步进行微波辅助浸提和红枣渣超声波-乙醇溶剂辅助二次浸提红枣汁,分别在单因素试验的基础上,通过正交试验优化得到最佳浸提工艺。微波辅助浸提最佳工艺条件为:微波浸提1次,微波功率360W,时间40s,加水量5mL/g,浸提率达到44.750%,总糖提取率为45.066%;枣渣超声波-乙醇辅助二次浸提最佳工艺条件为乙醇浓度100%,超声波时间30min,功率125W,温度70℃,得到红枣汁的浸提率达到65.050%,总糖提取率为53.693%,并且浸提时间短、效率高、营养成分损失少。
- 杨芙莲聂小伟
- 关键词：微波超声波
- 超声波协同酶法提取陕北滩枣总黄酮的研究被引量：6
- 2011年
- 研究了超声波协同果胶复合酶法提取红枣中总黄酮的最佳工艺条件,以总黄酮得率为考察指标,研究了加酶量、pH、加水量、超声波功率、时间和温度等因素对陕北滩枣总黄酮得率的影响,并在单因素的基础上通过正交试验对其提取工艺条件进行了优化.结果表明:最佳提取工艺条件为加酶量100 mg/100 g、pH4.5、加水量13 mL/g、超声功率175 W、时间80min和温度40℃,此时总黄酮的得率为2.61%.
- 杨芙莲聂小伟康银
- 关键词：总黄酮超声波
