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秦伟顺

作品数：2 被引量：3H指数：1
供职机构：上海市卫生局更多>>
相关领域：医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇医药卫生

主题

  • 1篇营养
  • 1篇营养素
  • 1篇营养质量
  • 1篇月饼
  • 1篇食品
  • 1篇食品卫生
  • 1篇危害分析
  • 1篇危害分析与关...
  • 1篇卫生制度
  • 1篇菌群
  • 1篇货架
  • 1篇关键控制点
  • 1篇HACCP

机构

  • 2篇上海市卫生局
  • 1篇上海市疾病预...

作者

  • 2篇秦伟顺
  • 1篇李洁
  • 1篇顾其芳
  • 1篇王颖
  • 1篇姚玉君
  • 1篇陈敏
  • 1篇刘弘

传媒

  • 2篇上海预防医学

年份

  • 2篇2003
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
2002年上海市月饼营养质量调查被引量：1
2003年
[目的 ]　了解上海市月饼的营养质量。　 [方法 ]　随机调查上海市生产广式和苏式月饼的企业 10家 ,根据厂方提供的月饼的配料及配比进行分析 ,对月饼的营养质量进行评价。　 [结果 ]　广式和苏式两类月饼营养素指标的差异无显著性 ;上海市月饼的能量、各营养素指标基本合理 ;但月饼中各类脂肪酸的构成不尽合理 ;月饼的价格与营养没有相关关系。　 [结论 ]　应进一步调整月饼的蛋白质、碳水化合物供能比及各类脂肪酸构成比 。
姚玉君秦伟顺李洁
关键词：月饼营养质量营养素食品卫生
HACCP在确定日式快餐货架保存条件中应用的探讨被引量：2
2003年
陈敏王颖顾其芳刘弘秦伟顺
关键词：HACCP危害分析与关键控制点货架卫生制度菌群
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共1页<1>
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