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王珂

作品数：7 被引量：66H指数：5
供职机构：陕西师范大学食品工程与营养科学学院更多>>
发文基金：陕西省自然科学基金中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 6篇期刊文章
  • 1篇会议论文

领域

  • 4篇轻工技术与工...
  • 1篇化学工程
  • 1篇医药卫生

主题

  • 2篇皂苷
  • 2篇射频
  • 2篇射频加热
  • 2篇总皂苷
  • 2篇稳定性
  • 2篇米糠
  • 2篇灭酶
  • 2篇抗氧化
  • 2篇抗氧化活性
  • 2篇活性
  • 1篇凋亡
  • 1篇多酚
  • 1篇多酚物质
  • 1篇液相色谱
  • 1篇液相色谱分析
  • 1篇皂化
  • 1篇皂化法
  • 1篇指纹
  • 1篇指纹图
  • 1篇指纹图谱

机构

  • 7篇陕西师范大学

作者

  • 7篇王珂
  • 7篇邓红
  • 4篇孟永宏
  • 3篇刘俊义
  • 3篇张志宇
  • 2篇赵茜茜
  • 2篇史乐伟
  • 2篇贺小化
  • 2篇郭玉蓉
  • 1篇李宁
  • 1篇李涵
  • 1篇齐娜
  • 1篇高丹
  • 1篇李娜

传媒

  • 2篇天然产物研究...
  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇食品工业科技
  • 1篇中国农学通报
  • 1篇陕西师范大学...
  • 1篇2013年陕...

年份

  • 2篇2016
  • 1篇2015
  • 3篇2014
  • 1篇2013
共 7 条 记 录，以下是 1-7
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排序方式：
文冠果种仁总皂苷的提取纯化及其抗氧化活性被引量：12
2016年
研究了超声波辅助提取文冠果种仁中总皂苷的工艺条件,并探讨了大孔树脂分离纯化总皂苷的参数以及文冠果总皂苷的体外抗氧化活性。以乙醇为提取剂,通过单因素和正交实验考察了提取剂浓度、提取温度、料液比、超声功率对总皂苷提取的影响。结果表明:乙醇的体积分数70%、提取温度50℃、料液比1∶20、超声功率140 W时,提取物中总皂苷含量最高,达2.69%。采用XAD-16大孔树脂分离纯化文冠果种仁总皂苷,其最佳条件为:静态吸附与解吸时间分别是12h和4h,洗脱剂乙醇的体积分数70%;上样液密度0.12mg/mL(pH=4),上样流速10mL/min,上样液体积与柱体积比1.5,纯化后的总皂苷浓度有较大提高。以Vc作对照,研究文冠果种仁总皂苷的抗氧化活性,结果表明其还原能力和对羟自由基的清除作用高于Vc,清除DPPH自由基和对O-2自由基的能力比Vc要弱。
王珂张志宇赵茜茜邓红刘俊义
关键词：总皂苷纯化抗氧化活性
射频加热灭酶处理对米糠稳定性和品质的影响被引量：13
2014年
以米糠为原料,采用传统热风加热和射频加热两种方式处理米糠,比较了不同处理对米糠的稳定化效果;分析探讨了射频加热稳定化处理对米糠营养品质的影响。实验结果表明:传统热风加热难以达到稳定米糠目的,其过氧化物酶活仍为27%;射频灭酶处理的米糠,脂肪酶和过氧化物酶活力显著降低,其过氧化物酶活下降了98.7%;存放过程中米糠油脂降解慢,酸值低,表现出较好的储藏稳定性;但米糠在120℃射频加热时颜色变深,营养物质有所损失。所以射频加热灭酶处理对提高米糠稳定性有良好作用,值得推广应用。
史乐伟王珂邓红孟永宏贺小化
关键词：米糠射频加热
文冠果种仁总皂苷的抗氧化及抗肝癌活性初探被引量：11
2016年
本文研究了文冠果种仁总皂苷的体外抗氧化活性及其对人肝癌HepG2细胞的抑制增殖和诱导凋亡作用,为后续文冠果种仁皂苷单体活性研究提供依据。首先通过定性试验证明了所提取的种仁总皂苷为三萜皂苷类物质,浓度为520±19.1 mg/g。其次以Vc作阳性对照,研究文冠果种仁总皂苷的抗氧化活性,结果证明其还原能力强于Vc,而其清除DPPH自由基的能力比Vc要弱。最后采用MTT试验评价皂苷的抗癌活性,结果发现皂苷处理时间为24 h的IC50是9.7±0.39 mg/L;细胞形态学和荧光染色证明了其对HepG2细胞具有凋亡诱导作用,流式细胞仪试验表明癌细胞的晚期凋亡作用可能集中于细胞周期的S期。该试验结果为进一步探索文冠果种仁皂苷的生物活性机理提供理论和试验基础。
张志宇王珂李涵刘俊义邓红齐娜
关键词：总皂苷抗氧化活性HEPG2细胞细胞凋亡
苹果浓缩汁中多酚物质的高效液相指纹图谱研究被引量：3
2014年
通过优化多酚检测条件,分析不同来源苹果浓缩汁中多酚的种类与含量,建立苹果汁多酚的高效液相（HPLC）指纹图谱,以控制苹果多酚的质量及鉴别苹果汁产品的真伪。试验以苹果浓缩汁为样品,采用Welchrom C18色谱柱,在检测波长280 nm,柱温30℃,进样量20μL,流动相0.3%三氟乙酸水溶液和甲醇（流速1 m L/min）以及梯度洗脱的条件下,标定了12个共有指纹峰,测定出10个不同来源苹果浓缩汁多酚的指纹相似度均在0.900以上,多酚含量为5559~7971μg/m L。研究初步建立了苹果汁多酚的高效液相指纹图谱。该方法可为苹果加工企业进行苹果多酚的定性、定量分析及质量控制提供理论依据。
邓红王珂高丹李娜孟永宏郭玉蓉
关键词：苹果浓缩汁多酚指纹图谱高效液相色谱分析
文冠果种仁油中总甾醇的皂化法提取及组成分析被引量：17
2015年
本文研究了皂化法提取文冠果种仁油中甾醇化合物的工艺条件,并在纯化的基础上利用气相色谱-质谱仪分析了提取物的基本组成。首先通过单因素试验和正交试验探讨了乙酸乙酯用量、皂化温度、料液比、皂化时间对甾醇化合物含量的影响;结果表明:乙酸乙酯用量200 m L,皂化温度67℃,料液比1∶5(g/m L),皂化时间2 h,在此条件下文冠果种仁中总甾醇含量达0.498%。粗甾醇采用溶剂结晶法进行纯化后的气质联用分析结果显示,文冠果种仁油中总甾醇中主要含有5种单体,分别是豆甾醇、豆甾-7,22-二烯-3-醇、麦角甾-7,22-二烯-3-酮、β-谷甾醇、33-降柳珊瑚甾-5,24(28)-二烯-3-醇。该研究结果为进一步探讨文冠果种仁甾醇的功能奠定了基础。
赵茜茜刘俊义王珂邓红张志宇
关键词：皂化
猕猴桃片的热风干燥特性被引量：17
2014年
以猕猴桃片为原料,采用热风法对猕猴桃进行薄层干燥试验。通过对不同热风温度的探讨获得了猕猴桃片在热风干燥条件下温度和水分变化的基本规律。结果表明:猕猴桃片热风干燥失水速率前期比后期要快,干燥过程中没有恒速干燥阶段,只存在降速干燥;热风干燥下(温度100℃时)猕猴桃的有效水分扩散系数和干燥活化能分别是10.421×10-8m2/s和26.60 k J/mol;同时建立的猕猴桃片薄层干燥数学模型方程为MR=exp[-(0.097 62-0.002 888 t+0.000 021 23 t2)t(0.201 8-0.054 8 t-0.000 298 9 t2)],模型符合Page方程MR=exp(-ktn),且模型预测值和试验值具有很好的拟合度。
邓红尤毅娜李宁王珂孟永宏郭玉蓉
关键词：猕猴桃热风干燥
射频加热灭酶处理对米糠稳定性和品质的影响
本研究以米糠为原料，采用传统热风加热和射频加热两种方式处理米糠，比较了不同处理对米糠的稳定化效果；同时分析探讨了射频加热稳定化处理对米糠营养品质的影响。试验结果表明：传统热风加热难以达到稳定米糠目的，射频加热处理效果良好...
史乐伟王珂邓红孟永宏贺小化
关键词：米糠射频加热灭酶稳定性
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