段江莲
- 作品数：19 被引量：152H指数：8
- 供职机构：山西师范大学食品科学学院更多>>
- 发文基金：山西省自然科学基金教育部科学技术研究重点项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程文化科学农业科学更多>>
- 螯合剂辅助法优化南瓜中果胶提取的研究被引量：1
- 2011年
- 研究了不同因素对南瓜果胶提取的影响,采用了单因素试验、正交试验、方差分析和多重比较方法,确定了螯合剂辅助法提取南瓜果胶的最佳工艺参数。结果表明,南瓜果胶的最佳提取工艺条件为:料液比1∶20、温度70℃、十二烷基磺酸钠添加量0.2%、提取时间120min、pH 1.0,在此条件下进行试验,测得南瓜果胶得率为18.49%。
- 段江莲
- 关键词：南瓜果胶螯合剂
- 紫苏甲醇提取物的体外抗氧化及抑菌活性研究被引量：6
- 2014年
- 研究了紫苏不同部位(苏叶、苏梗、苏子)中的多酚、黄酮含量,并考察了紫苏甲醇提取物的抗氧化及抑菌活性。结果表明,苏叶中的多酚、黄酮含量均为最高,分别为1.34、0.72mg/g,其次为苏子、苏梗;苏叶甲醇提取物清除DPPH能力及铁还原能力最强;苏梗甲醇提取物对ABTS自由基具有较好的清除效果。抑菌试验结果表明,苏叶提取物的抑菌效果最好,对敏感菌株大肠杆菌的MIC、MBC值分别为40、80μg/mL。紫苏叶是一种较好的天然抗氧化剂和防腐剂资源。
- 段江莲李琴李为琴徐建国
- 关键词：紫苏甲醇提取物抗氧化活性抑菌活性
- 高粱籽粒乙醇提取物的体外抗氧化及抑菌活性被引量：4
- 2013年
- 研究高粱籽粒乙醇提取物的体外抗氧化及抑菌活性。结果表明,该提取物中总酚、黄酮、缩合单宁含量分别为46.8、17.5、148.1 mg/g;其乙醇提取物具有较好的清除DPPH·、ABTS+·能力和铁还原能力,并在一定范围内与抗氧化活性呈量效关系;高粱乙醇提取物对革兰氏阴性细菌的抑制作用强于革兰氏阳性细菌,其中对痢疾志贺氏菌抑制作用最强,MIC、MBC值均为16μg/mL,其次为绿脓杆菌、大肠杆菌、鼠伤寒沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和白色葡萄球菌。
- 段江莲刁文睿李为琴徐建国
- 关键词：高粱乙醇提取物抗氧化抑菌活性
- 苹果脆片的防褐变研究被引量：5
- 2007年
- 探讨了抗坏血酸在不同温度、品种、浓度、真空度条件下对苹果多酚氧化酶的抑制效果。通过真空冻干及正交设计试验确定了脱水苹果片非硫钝酶工艺的最佳参数。
- 段江莲王向东
- 关键词：苹果褐变真空冻干
- 从菜西瓜中提取果胶的最佳工艺研究被引量：8
- 2002年
- 为确定从菜西瓜中提取果胶的最佳工艺条件,以山西省临汾市菜西瓜为材料,采用酸法进行了提取果胶的试验研究。正交试验结果表明:在萃取时间为45min的前提下,从瓜瓤中提取果胶的最佳工艺条件是加水量为原料重量的4倍,85℃下,添加原料重量0.3％的多聚磷酸钠,果胶得率可达2.03％;从外果皮中提取果胶,加水量为原料重量的4倍,75℃下,添加原料重量0.7％的多聚磷酸钠,果胶得率可达2.98％。
- 王向东赵国建段江莲
- 关键词：果胶酸法提取
- 茄子皮红色素分离纯化的动态洗脱参数研究
- 2007年
- 运用单因素试验和正交试验研究了茄子皮红色素在HPD-100大孔吸附树脂上的动态洗脱工艺,经极差分析和方差分析确定了其最佳洗脱条件。结果表明,各考察因素对色素洗脱效果的影响程度大小依次为乙醇浓度、洗脱流速、洗脱剂用量;最佳酸性乙醇洗脱条件为乙醇浓度70%,洗脱流速2.0BV/h,洗脱剂用量3.0BV。
- 段江莲
- 关键词：分离纯化
- 实验室开放的管理探索与实践被引量：14
- 2011年
- 探讨了实验室开放式管理过程中存在的问题,提出了有效的改进措施,说明了实施后取得的效果。实验室开放有助于推进PBL教学模式,增强学生的实验积极性,培养学生的创新思维和操作技能,并提高实验资源的使用率。
- 段江莲徐建国于有伟
- 关键词：实验室管理创新思维
- PDCA模式在食品工艺学实验教学中的应用研究被引量：8
- 2010年
- 该文对当前食品工艺学实验教学中存在的问题进行分析,并在实验教学中引入PDCA模式,分别探讨了PDCA模式在工序实验和流程试验中的具体应用情况,并对实施效果做了说明。
- 张少颖刘禹段江莲徐建国于有伟
- 关键词：PDCA循环食品工艺学实验教学
- “果蔬加工工艺学”实验教学改革与探讨被引量：3
- 2015年
- "果蔬加工工艺学"是一门应用性和实践性都很强的课程。针对其传统实验教学中的问题,提出增加实验比例、更新实验内容、采用多样化的实验教学方法、建立科学合理的考核体系等措施,以巩固该课程的理论知识,提高学生的学习兴趣、动手能力、创新能力和分析解决问题的能力。
- 宋小青段江莲徐建国
- 关键词：实验教学
- 桑椹果渣中桑椹红色素的提取工艺研究被引量：10
- 2007年
- 桑椹红色素是一种安全、无毒的食用天然色素。以桑椹果渣为原料,采用溶剂浸提法对桑椹红色素的提取工艺进行了系统研究,结果表明,最佳提取条件为溶剂配比为含0.01%HCl的80%乙醇溶液、料液比1:20、温度20℃、浸提时间1h、一级提取,色素的提取率为93.07%。
- 段江莲徐建国徐怀德
- 关键词：桑椹红色素天然色素
