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杜景平

作品数：2 被引量：186H指数：2
供职机构：宁阳县农业局更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇生产工艺
  • 1篇食品
  • 1篇膨化
  • 1篇膨化食品
  • 1篇稳定性
  • 1篇花色
  • 1篇花色苷
  • 1篇化学性质
  • 1篇红薯
  • 1篇红薯脆片
  • 1篇脆片

机构

  • 2篇山东农业大学
  • 2篇宁阳县农业局
  • 1篇青岛建筑工程...

作者

  • 2篇杜景平
  • 2篇李永强
  • 2篇董现义
  • 1篇王明林
  • 1篇卢钰
  • 1篇秦宏伟
  • 1篇张培正

传媒

  • 1篇山东农业大学...
  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 2篇2004
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
花色苷研究进展被引量：181
2004年
花色苷是人们最熟悉的水溶性天然食用色素 ,它的颜色和稳定性受到其结构、pH、温度和酶等因素的影响。花色苷提取方法的选择取决于提取目的和花色苷本身的组成 ,纯化主要通过色谱法。花色苷可以通过光谱法、色谱法以及HPLC等方法定性 ,对其定量分析时 ,要根据不同材料选择不同的方法。
卢钰董现义杜景平李永强王明林
关键词：花色苷化学性质稳定性
低温气流膨化红薯脆片初探被引量：5
2004年
本文概述了膨化技术,低温气流膨化技术原理,红薯脆片的低温气流膨化工艺及其发展前景展望。
董现义杜景平秦宏伟李永强张培正
关键词：红薯脆片生产工艺膨化食品
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共1页<1>
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