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一种双酶复合酶解制备谷朊粉短肽的方法: 本发明公开了一种双酶复合酶解制备谷朊粉短肽的方法。该方法包括：将谷朊粉溶液水浴处理，加入复合蛋白酶酶解，加入中性蛋白酶酶解，使酶失活，离心取上清液。本发明方法具有谷朊粉短肽得率高，分子量集中分布于1000Da以下，且具有...; 王强刘丽盛晓静刘红芝石爱民胡晖李宁; 文献传递

一种双中性蛋白酶分步酶解热榨花生粕制备花生肽的方法: 本发明公开了一种双中性蛋白酶分步酶解热榨花生粕制备花生肽的方法，通过利用中性蛋白酶和复合蛋白酶分步酶解热榨花生粕，并通过多项实验确定最佳酶解条件及所述中性蛋白酶和复合蛋白酶的加入量，提供了一种工艺简单、条件温和、制备时间...; 王强刘红芝李宁刘丽胡晖石爱民段玉权; 文献传递

一种功能性花生短肽运载体的制备方法: 本发明公开了一种功能性花生短肽运载体的制备方法，包括，将含有蔗糖和功能性花生短肽的内水相溶液与含有大豆卵磷脂、胆固醇和三油酸甘油酯的二氯甲烷油相溶液混匀制得初乳，随后将含有葡萄糖和L‑赖氨酸的外水相溶液加入到初乳中，旋涡...; 王强石爱民李宁刘红芝刘丽胡晖郭芹; 文献传递

花生肽功能特性研究进展被引量：6: 2017年; 花生肽因其丰富的营养价值、卓越的功能特性、独特的吸收机制,近来备受关注。综述了国内外对花生肽的功能特性的研究进展,分析问题并提出展望,为花生肽的合理开发提供指导。; 李宁石爱民刘红芝刘丽胡晖王强; 关键词：花生肽功能特性抗氧化降血压

生物活性肽抗癌活性及其作用机制研究进展被引量：14: 2019年; 癌症患病率和致死率已经成为影响人类健康的首要问题。生物活性肽具有生物相容性、靶向性、无免疫原性、低毒性等优点,已成为癌症预防和治疗的新宠并为科研人员所关注。本文就生物活性肽的抗癌活性、作用机制等问题进行综述、分析,以期为抗癌生物活性肽的研发究提供新思路。; 李宁石爱民刘红芝刘丽胡晖王强; 关键词：生物活性肽抗癌

贮藏与加工过程对花生黄曲霉毒素含量影响研究进展: 花生黄曲霉及其毒素污染已经成为阻碍花生产业发展、危害人畜健康的重大问题之一,近年来备受瞩目.本文在分析总结花生黄曲霉及其毒素相关文献的基础上,对水分含量,贮藏形式,贮藏时间,贮藏气体条件等影响花生贮藏过程中黄曲霉及其毒素...; 李宁刘红芝刘丽胡晖王强; 关键词：花生黄曲霉毒素贮藏技术; 文献传递

一种双酶复合酶解高效制备谷朊粉短肽的方法: 本发明公开了一种双酶复合酶解高效制备谷朊粉短肽的方法。该方法包括：将谷朊粉溶液水浴处理，加入复合蛋白酶酶解，加入中性蛋白酶酶解，使酶失活，离心取上清液。本发明方法具有谷朊粉短肽得率高，分子量集中分布于1000Da以下，且...; 王强刘丽盛晓静刘红芝石爱民胡晖杨颖李宁

中性蛋白酶分步酶解花生分离蛋白制备花生短肽的研究被引量：15: 2013年; 【目的】为了充分利用花生榨油之后的副产物,提高产品附加值,建立花生短肽制备工艺,研发功能性花生短肽产品。【方法】通过比较酶种类、底物浓度、酶解温度、酶解时间对水解度与短肽得率的影响,采用二次回归正交旋转组合设计优化分步酶解制备花生短肽的最佳工艺。【结果】中性蛋白酶分步酶解花生分离蛋白制备短肽的最佳工艺参数为:Neutrase水解花生分离蛋白2.04 h后加入Protamex继续酶解1.96 h,Neutrase添加量为5 200 U·g-1底物,Protamex添加量为422.32 U·g-1底物,水解温度44.83℃,底物浓度8%,在此条件下,短肽得率为83.93%,水解度为38.25%,花生短肽纯度为93.85%±0.44%。经高效液相色谱测定,分子量小于1 000 D的水解产物占98.88%。【结论】采用Neutrase与Protamex分步酶解花生分离蛋白制备花生短肽,与现有碱性蛋白酶酶解制备花生短肽方法相比,避免了后续脱盐步骤,简化了工艺,且具有制备条件温和,DH和TCA-NSI高,纯度高,分子量集中分布于1 000 D以下等特点。; 李宁刘红芝刘丽王强; 关键词：中性蛋白酶花生分离蛋白分步酶解

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李宁