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曹小春

作品数：1 被引量：18H指数：1
供职机构：华中理工大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇电压
  • 1篇液体食品
  • 1篇食品
  • 1篇食品灭菌
  • 1篇脉冲
  • 1篇灭菌
  • 1篇高电压

机构

  • 1篇华中理工大学

作者

  • 1篇曹小春
  • 1篇邓元修

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇1992
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
脉冲高电压用于液体食品灭菌被引量：18
1992年
脉冲高电压对细胞产生多方面的影响,可用于食品、发酵、医药、细胞融合与基因转移等。本文探讨了当单位体积中释放的能量不同,施加的电压不同以及细胞种类和介质特性不同时,脉冲高电压与细胞存活之间的关系。本实验条件下影响细胞存活的主要原因是脉冲放电产生的冲击波对细胞的不可逆击穿。本法可作为低温低能耗破坏细胞的方式用于液体食品灭菌或破碎细胞提取有效成份的新方法。
邓元修曹小春
关键词：脉冲高电压液体食品灭菌
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共1页<1>
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