崔文明
- 作品数：8 被引量：66H指数：5
- 供职机构：中国预防医学科学院更多>>
- 相关领域：医药卫生生物学更多>>
- 中国传统加工食品致突变性的研究被引量：13
- 1991年
- 选取烧烤和腌腊鱼肉、禽肉类制品、粉肠及调味品等十个具有代表性的中国传统加工食物样品,用乙醚和/或甲醇提取,再过XAD-2树脂柱,以Ames试验进行致突变性检测。其中有七种样品具有不同程度的致突变性,以烧烤肉类中的烤鸭皮及羊肉串的致突变性最为明显,均对TA98(+S9)呈阳性反应,具有剂量反应关系。烧烤时间长则突变性增强。在醃腊鱼肉制品中,四个样品全部有致突变反应。且作用于多个菌株(TA97、TA98、TA100、TA102)。对酿造制品酱油和鱼露及粉肠中未检出致突变性。 本研究提示中国部分传统食品在加工制作过程中所形成致突变物,烧烤肉类的致突变性可能主要与氨基酸热解产物有关。醃腊制品的致突变性可能与亚硝基化合物有关。
- 韩弛徐勇施瑞丽崔文明陈君石
- 关键词：AMES试验
- 茶对吸烟致人外周血淋巴细胞DNA损伤的保护作用被引量：2
- 2002年
- 目的 探讨饮茶对吸烟所致人体DNA损伤的保护作用 ,以及为确证茶与人类肿瘤的关系提供直接依据。方法 选择 4 6名吸烟者作为研究对象 ,以外周血淋巴细胞微核发生率和染色体畸变率为生物学观察终点 ,进行混合茶对吸烟致外周血淋巴细胞DNA损伤影响的 6个月的随机、双盲干预试验研究。结果 试验组每天服用 3g混合茶 6个月后 ,其外周血淋巴细胞微核发生率和染色体畸变率明显降低 ,而试验对照组试验前后基本无变化。结论 混合茶对吸烟致外周血淋巴细胞DNA损伤可能有保护作用 ,从而对人类癌症可能有预防作用。
- 崔文明张馨王伟李宁韩驰
- 关键词：吸烟外周血淋巴细胞DNA损伤
- 中国传统加工食品致突变性的研究被引量：1
- 1991年
- 选取烧烤和腌腊鱼肉、禽肉类制品、粉肠及调味品等十个具有代表性的中国传统加工食物样品,用乙醚和/或甲醇提取,再过XAD-2树脂柱,以Ames试验进行致突变性检测。其中有七种样品具有不同程度的致突变性,以烧烤肉类中的烤鸭皮及羊肉串的致突变性最为明显,均对TA98(+S9)呈阳性反应,具有剂量反应关系。
- 韩驰徐勇施瑞丽崔文明陈君石
- 关键词：剂量反应关系肉类制品AMES阳性反应致突变物热解产物
- 灵芝孢子粉抗突变和抑制肿瘤作用实验研究被引量：17
- 2003年
- 目的 对灵芝孢子粉的抗突变和抗肿瘤作用进行研究 ,为开发灵芝的保健作用提供依据。方法 以小鼠骨髓细胞微核实验和睾丸染色体畸变实验观察灵芝孢子粉的抗突变作用 ,以S - 180瘤细胞和H - 2 2瘤细胞移植性肿瘤观察灵芝孢子粉的抗肿瘤效果。结果 灵芝孢子粉对环磷酰胺诱发的小鼠骨髓细胞微核发生和丝裂霉素诱发的小鼠睾丸细胞染色体畸变均有明显的抑制效果。对S - 180和H - 2 2肿瘤细胞小鼠移植性肿瘤生长也有明显的抑制作用。结论 灵芝孢子粉对体细胞和生殖细胞的DNA损伤均有保护作用 。
- 张馨崔文明刘泽钦王伟李宁韩驰
- 关键词：灵芝孢子粉抗突变肿瘤
- 茶色素防癌作用研究——体外短期试验被引量：7
- 2002年
- 用一组体外短期检测试验 ,检验茶色素在肿瘤的起动、促进、增殖阶段的作用 :选用基因正向突变和周期阻断法微核实验作为启动阶段指标 ,选用代谢协作和小鼠耳炎性水肿实验作为促癌阶段指标 ,选用Hela细胞存活率和软琼脂生长及小鼠S180实体瘤实验 ,检测对肿瘤细胞存活和增殖的影响 ,结果发现茶色素在肿瘤发生的启动。
- 崔文明韩驰
- 关键词：茶色素防癌
- 饮茶对大鼠大肠变性隐窝病灶及大肠肿瘤的影响被引量：5
- 2000年
- 以二甲基肼诱发Wistar大鼠大肠癌为模型,研究了绿茶和茶色素(红茶的主要成分)大肠癌的化学预防作用和对大肠肿瘤的影响。结果表明,在第16周2个饮茶组动物的变性隐窝病灶(ACF)形成数比阳性对照组显著减少(P< 0.01);在第32周时阳性对照组100% 发生了肿瘤(平均瘤数为2.6个/只,平均瘤体积为294.7m m 3/瘤)。绿茶组和茶色素组的平均瘤数抑制率分别为47.1% 和43.1% ,平均瘤体积抑制率分别为77.1% 和68.1% 。表明绿茶和茶色素对实验性大肠肿瘤具有预防作用。
- 贾旭东王伟崔文明韩驰
- 关键词：大肠肿瘤大肠
- DMBA诱发的地鼠口腔癌模型中生物标志物研究被引量：4
- 2002年
- 目的 :进一步探讨微核、银染核仁组织区颗粒 (AgNOR)和细胞增殖抗原 (PCNA)这些标志物在口腔癌发展过程中的变化 ,并验证这些标志物作为口腔癌前病变预后标志物及口腔癌干预研究的中间终点标志物的可靠性。方法 :用DMBA诱发的地鼠口腔癌模型 ,进行不同病变中微核、AgNOR和PCNA测定。结果 :金黄色地鼠口腔粘膜上皮微核细胞率、每核Ag NORs颗粒数目和PCNA标记指数在癌症发展过程中随病变加重而增高 ,与组织病理变化相关。结论
- 崔文明张馨刘立军王伟孙正李宁韩驰
- 关键词：DMBA地鼠口腔癌动物模型生物标志物
- 螺旋藻抗辐射作用研究被引量：17
- 2002年
- 崔文明张馨刘泽钦李宁韩驰
- 关键词：螺旋藻抗辐射作用DNA损伤
