刘昌蒙
- 作品数：5 被引量：22H指数：4
- 供职机构：陕西科技大学生命科学与工程学院更多>>
- 发文基金：陕西省教育厅自然科学基金咸阳市科技计划项目西安市科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 一种低度新鲜李子酒及其制备方法
- 本发明公开了一种低度新鲜李子酒及其制备方法，属于发酵果酒制备领域，包括：1、取去核李子鲜果，横切后浸入护色液中静置，然后加入果胶酶酶解，得到混合醪；2、向混合醪中添加安琪葡萄酒高活性干酵母活化液，发酵后形成前发酵酒醪；3...
- 贺小贤刘昌蒙郑茂奎王旭刘欢
- 文献传递
- 杏仁皮渣中维生素E的酶法辅助萃取工艺研究被引量：7
- 2012年
- 维生素E是一种脂溶性抗氧化剂,具有广泛的生理活性,在传统医药上用于治疗营养不良和延缓生殖系统萎缩及退化等症.现代研究表明,维生素E还与人体免疫功能的调节有关,提高维生素E的摄入量则可增加一些抗体从而刺激许多免疫功能.本实验对杏仁资源进行综合利用,以皮渣为原料,无水乙醇:丙酮(9∶1)为提取溶剂,研究果胶酶的辅助效果.实验结果表明:果胶酶对细胞壁的破坏作用能够有效促进维生素E的释放,最佳工艺参数为:酶用量0.7%,酶解温度55℃,pH 3.5,酶解75min,料液比为1∶25,在此条件下按1∶15加入无水乙醇:丙酮(9∶1)混合溶剂于60℃下水浴浸提120min,连续提取2次,维生素E的提取率为10.32mg/g.
- 贺小贤刘昌蒙
- 关键词：杏仁皮渣维生素E果胶酶
- 杏皮渣中类胡萝卜素的提取工艺研究被引量：5
- 2013年
- 类胡萝卜素普遍存在于动物、高等植物等中的黄色、橙红色或红色的色素之中,具有广泛的生理活性,如抗氧化、防癌症、预防夜盲症等。随着对天然类胡萝卜素制品的需求量的增加,果渣或其他下脚料成为获取天然类胡萝卜素的新途径之一。本文中合理利用杏酒发酵过程中的下脚料-杏皮渣,以无水乙醇:丙酮(3:7)为提取溶剂,结果表明当料液比为1:15、提取温度55℃、提取时间120 min、重复操作2次时,类胡萝卜素的得率最高,可达228.62μg/g。
- 贺小贤刘昌蒙
- 关键词：类胡萝卜素有机溶剂
- 杏果深加工及其综合利用
- 杏是一种营养丰富的药食兼用型时令水果，富含的类胡萝卜素和维生素，具有预防维生素B缺乏症、防老抗衰、防癌抗癌及防止心血管疾病等多种药理作用。
以陕西丰富的杏果为原料，筛选适宜酿酒的杏果品种，对其进行加工获得附加值更高...
- 刘昌蒙
- 关键词：杏果酿酒品种发酵工艺深加工综合利用
- 文献传递
- 杏酒中有机酸类化合物的RP-HPLC法测定被引量：4
- 2013年
- 建立了反相高效液相色谱测定杏酒中有机酸类化合物的方法.以金太阳杏为原料,经液体发酵法精心酿制成的低度杏酒作为检测样品,测定了杏酒中9种有机酸类化合物.采用Agilent C18色谱柱(4.6mm×250mm)分离,流动相2%的甲醇-0.01mol/L(NH4)2HPO4(pH 2.8)洗脱,流速1mL/min,检测器波长为210nm,柱温30℃,采用色谱峰保留时间定性,面积外标法定量,并比较了不同杏发酵产品中有机酸的种类和含量,各成分的线性相关系数均大于0.99.方法的回收率大部分都在94%以上,RSD均在3%以下,说明该方法具有快速、分辨率高、重复性好等优点,可用于杏酒中有机酸类化合物的检测.
- 贺小贤彭光杰郑茂奎赵会芳刘昌蒙孙福林
- 关键词：反相高效液相
