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薛松

作品数：1 被引量：6H指数：1
供职机构：安徽农业大学茶与食品科技学院茶叶生物化学与生物技术教育部农业部重点实验室更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇破壁
  • 1篇毛细管
  • 1篇毛细管电泳
  • 1篇氨基酸
  • 1篇氨基酸含量

机构

  • 1篇安徽农业大学
  • 1篇同济大学

作者

  • 1篇薛松
  • 1篇张国庆
  • 1篇王艳
  • 1篇李平

传媒

  • 1篇生物学杂志

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
花粉破壁法对花粉蜂蜜酒中氨基酸含量的影响被引量：6
2009年
以蜂蜜为主料,加入花粉,经过调配、发酵、过滤、陈酿后获得氨基酸含量丰富的酒精饮料。花粉破壁分别采用超声破碎法、酶法和温差破壁法这几种不同方式处理,并添加于蜂蜜发酵液中,经酒精发酵,制得富含活性成分的花粉蜂蜜酒。最后利用毛细管电泳法来测定成品酒中的氨基酸,通过分析优化出最佳的花粉破壁方法。研究结果表明花粉经过温差破壁法处理后加入发酵液中,其成品的氨基酸含量最高。该产品不仅营养价值高,风味独特,而且还具有良好的保健作用。
王艳李平薛松张国庆
关键词：破壁毛细管电泳氨基酸
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