胡隆基
- 作品数：16 被引量：58H指数：4
- 供职机构：中国科学院成都生物研究所更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理化学工程更多>>
- 食用天然色素概述被引量：3
- 1993年
- 胡隆基
- 关键词：食用天然色素
- 有关发展食品添加剂生产若干问题的探讨
- 1997年
- 胡隆基
- 关键词：食品添加剂工业
- 有关食品添加剂生产应用若干问题的探讨
- 1994年
- 有关食品添加剂生产应用若干问题的探讨胡隆基（中国科学院成都生物研究所成都，６１００４１）随着人民群众生活水平的提高，我国食品工业获得了较大的发展。１９９０年我国食品工业总产值２２８５亿元，比１９８０年增长了１．３６倍（按可比价计），占整个工业产值的１...
- 胡隆基
- 关键词：食品工业食品添加剂生产舆论导向
- 有关发展食品添加剂生产若干问题的探讨
- 胡隆基
- 关键词：食品添加剂
- 食用天然色素桑椹红的安全性被引量：1
- 1989年
- 本文报告了对食用天然色素桑(?)红的提取工艺、卫生理化和微生物检验及急性毒性试验的研究结果,并与国内外花色苷类色素比较,证明其食用安全性高,卫生质量可靠,经全国食品添加剂标准化技术委员会第十次年会审查通过。因此,桑(?)红是食用天然色素的一个新品种,具有应用、开发的价值。
- 林玲毛朝明吴乐宋述辉汤晓勤薛晴兰真胡隆基唐忠惠叶其何明富
- 关键词：色素安全性食品添加剂
- 甘薯红色素稳定性研究被引量：21
- 1993年
- 前言甘薯系旋花科植物(Ipomoea batata L.)。国内蔺定运等人曾就甘薯中类胡萝卜素含量的测定作过研究,但从甘薯皮中提取红色素至今未见报道。本试验所用色素样品是由王寒教授提供的。它是由一种甘薯的紫红色表皮中提取获得的。由于色素样品量有限,现仅从pH变化、温度。
- 胡隆基白东江杨海宁
- 关键词：甘薯红色素稳定性食用色素
- 天然落葵红色素研究初报被引量：2
- 1989年
- 落葵紅色素系以成熟的落葵果实为原料,经由物理方法提取获得的一种水溶性天然食用红色素。该色素在酸性至中性的介质中呈鲜艳的紫红色;经毒理学实验和卫生学检验,证明它是一种安全无毒,符合一般食品添加剂卫生学要求的良好的食品着色剂。据实验结果分析,落葵红色素中主要化学成分是甜菜花青素(betacyanines):甜菜苷(betanin)。
- 胡隆基唐忠惠曹玉英叶其黄祥彬
- 关键词：落葵食品添加剂
- 天然落葵红色素稳定性实验研究被引量：6
- 1989年
- 从落葵科落葵属植物落葵(Basella rubra L.)成熟果实中提制的落葵红色素,其着色力极好,在pH3—7范围内呈较鲜艳的紫红色。光照、加热和Fe^(2+)。Fe^(3+)、Cu^(2+)等金属离子的加入,有使该色素受到破坏的趋势。当添加适量的抗坏血酸后其光稳定性可以得到改善。
- 曹玉英胡隆基唐忠惠叶其
- 关键词：落葵稳定性
- 关于我国天然色素发展中若干问题的研讨
- 1992年
- 胡隆基
- 关键词：食品添加剂工业天然色素
- 日本市场的食用天然色素被引量：2
- 1989年
- 由于消费者需要安全性、天然性、健康性食品的呼声越来越高,作为重要的一类食品添加剂——食用天然色素在日本受到了应有的重视。自1975年以来,日本开始以天然色素逐步地取代过去普遍使用的合成食用色素。目前在研究、开发和应用天然色素方面,日本均处于世界各国的先进水平。
- 胡隆基古明选
- 关键词：天然色素食用色素
