肖少军
- 作品数：5 被引量：13H指数：4
- 供职机构：华南农业大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- Scatchard-Hildebrand热力学模型在预测PE中有害物质迁移分配系数的应用被引量：5
- 2016年
- 为更加准确预测PE塑料中化合物向食品中迁移的分配系数。以PE中抗氧剂为代表,从大量文献中筛选PE中有害迁移物向食品模拟液迁移测试的可靠实验数据,将分配系数实验值Fexp与模型预测分配系数计算值Fsim对比分析,并对Scatchard-Hildebrand热力学模型进行实验校正,研究了温度（T）、迁移物分子量（M）和醇-水分配系数（log P）以及模拟液极性（ln Ps）与修正系数Ks（Ks=ln（Fsim/Fexp）的关系。结果表明除个别化合物因其分子结构特殊外,PE中化学物向脂肪类食品模拟液中迁移分配系数预测模型的修正系数Ks与M、log P、ln Ps均呈显著的线性相关性,得到修正后的Scatchard-Hildebrand热力学模型F＇sim=exp（V迁移物/RT·[φ^2模拟液（δ迁移物-δ模拟液）^2-φ^2聚合物（δ迁移物-δ聚合物）^2]-7.289-0.021M-1.317ln Ps＋0.901log P）,其在一定程度上能够预测PE中有害物质向脂肪类食品模拟物中迁移的分配系数。
- 李敏雯肖少军张钦发向红
- 关键词：PE
- Scatchard-Hildebrand热力学模型在PA印刷层迁移预测中的应用被引量：3
- 2016年
- 目的探讨Scatchard-Hildebrand热力学模型对塑料印刷层中有害物质迁移分配系数预测的适用性和准确性。方法以聚酰胺(PA)印刷层中5种迁移物为代表,选取相关文献中PA印刷层中有害物质向不同模拟液中迁移的实验测试结果数据,对分配系数实验值Fexp与模型预测计算值Fsim作对比分析,并用实验数据对Scatchard-Hildebrand统计热力学模型进行校正,研究了模型修正系数Ks(Ks=ln(Fsim/Fexp))与迁移物相对分子质量(M)及其醇-水分配系数(log P)以及模拟液极性(Ps)间的关系。结果 PA印刷层中有害物质迁移分配系数的预测模型修正系数Ks与M和Ps间呈现显著的线性关系,得到了修正后的分配系数预测模型。结论修正后的Scatchard-Hildebrand热力学模型对预测塑料PA印刷层中有害物质迁移分配系数具有一定的适用性。
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- 关键词：迁移
- 热力学数学模型对塑料中化学物向食品模拟液中迁移平衡时分配系数的预测研究被引量：7
- 2014年
- 目的分配系数能够直接反映出塑料包装材料中有害化学物向食品迁移的水平,研究分配系数与塑料包装材料、迁移物及食品(模拟物)三者之间的关系有重要意义。方法以Scatchard-Hildebrand统计热力学理论为基础,从热力学平衡角度分析了化学物在包装材料/食品体系中的迁移和分配过程,建立了一个预测化学物迁移平衡时分配系数的热力学数学模型。通过所建立的初级数学模型对聚乙烯薄膜中四种抗氧化剂,即2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(BHT)、二丁基羟基茴香醚(BHA)、Irganox1010和Irganox1076向脂肪类食品模拟物异辛烷迁移平衡时状态进行模拟计算,并与已公开发表的实验数据进行了对比。结果聚乙烯薄膜中四种抗氧剂向异辛烷中迁移平衡的分配系数模拟值与实验值随温度变化趋势一致。结论该热力学模型符合迁移理论,对PE/抗氧剂/脂肪类食品体系分配系数的预测有一定的适用性。
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- 关键词：热力学平衡塑料迁移
- 影响Scathard-Hildebrand统计热力学理论预测PVC中增塑剂迁移平衡分配系数的因素被引量：5
- 2016年
- 为探究Scathard-Hildebrand热力学模型对PVC塑料中有害物迁移预测的适用性和准确性。搜集相关文献中有效迁移实验数据,将计算得出的分配系数实验值Fexp与模型预测分配系数模拟值Fsim进行对比,并探讨温度、迁移物分子量、迁移物醇-水分配系数、模拟液特性等因素对分配系数校正值(模拟值与实验值之比的对数值ln(Fsim/Fexp))的影响。结果表明,PVC材料中迁移物分配系数校正值ln(Fsim/Fexp)与以上几种因素均存在着一定的线性关系。影响因素的分析可为预测模型的修正提供有力的依据。
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- 关键词：PVC迁移
- 鲜黄花鱼在不同包装方式下的品质变化研究被引量：4
- 2014年
- 以新鲜黄花鱼为研究对象,采用PE/Al/PE包装材料分别进行普通、真空和混合气体包装(CAP),并贮藏在4℃±1℃,研究分析了鲜黄花鱼在冷藏过程中TVB-N和TMA的含量随贮藏时间的变化及其相互间的关系情况。结果表明,冷藏过程中,TVB-N增加速度顺序为普通包装>真空包装>充60%CO2+40%N2>充5%O2+60%CO2+35%N2,即采用充5%O2+60%CO2+35%N2包装效果最佳,充气包装保持一定适度的氧气含量有利于黄花鱼的保鲜,4种包装方式中TVB-N值和TMA值的变化都呈现出较好的正相关性;鲜鱼品质判断的指标之一的P值(TVB-N/TMA×100%)在黄花鱼由一级鲜度转变到二级鲜度时出现突变点。
- 何淑华张钦发肖少军
- 关键词：黄花鱼挥发性盐基氮三甲胺P值
