耿鹏飞
- 作品数：13 被引量：12H指数：3
- 供职机构：广西科技大学更多>>
- 发文基金：广西壮族自治区自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学理学更多>>
- 一种边糖化边发酵法米香型白酒制备工艺
- 本发明提供一种边糖化边发酵法米香型白酒制备工艺，步骤如下：（1）选米；（2）洗米；（3）浸米；（4）蒸煮；（5）摊凉；（6）拌曲；（7）发酵：将拌曲后的米饭转移至罐中，加入2.7‑2.9倍于原料大米质量的水，在恒温31℃...
- 蒋世云耿鹏飞
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- 一种半固态法米香型白酒制备工艺
- 本发明提供一种半固态法米香型白酒制备工艺，步骤如下：（1）选米；（2）洗米；（3）浸米；（4）蒸煮；（5）摊凉；（6）拌曲；（7）入罐糖化；（8）发酵；（9）蒸馏。本发明通过对菌种的选定，菌种接种量的优化、加水量以及发酵...
- 蒋世云耿鹏飞
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- 结核分枝杆菌EPSP合酶与草甘膦的分子对接研究
- 2015年
- 采用Autodock4.2分子对接软件包,对结核分枝杆菌5-烯醇式丙酮酰莽草酸-3-磷酸合酶(5-Enolpyruvylshikimate-3-phosphate synthase,简称EPSP合酶)和草甘膦的相互作用机制进行了分子对接研究.研究结果表明,草甘膦与结核分枝杆菌EPSP合酶结合能为-28.27kcal/mol;结合位点位于该酶底物磷酸烯醇式丙酮酸(PEP)的结合位点上,并与底物形成竞争性结合;草甘膦能与结核分枝杆菌EPSP合酶中位于活性空腔的Glu311,His340,Thr97及Arg124等11个氨基酸残基及酶底物S3P形成疏水作用;结核分枝杆菌EPSP合酶中Arg385,Arg344,His384,Lys23,Gly96,Arg124,Lys410,Glu341 8个氨基酸残基能与草甘膦上的羧基及磷酸基团形成10个氢键,推测草甘膦的羧基及磷酸基团是草甘膦对EPSP合酶抑制作用的物质基础;草甘膦与结核分枝杆菌EPSP合酶结合的主要推动力为氢键、疏水作用及静电作用力.研究结果可为草甘膦的结构改良及EPSP合酶基因的改造提供理论参考,并为通过对莽草酸途径的抑制作用这一崭新方法来研发新型抗结核药物提供科学依据.
- 徐杰蒋世云傅凤鸣耿鹏飞黄凯
- 关键词：EPSP合酶草甘膦分子对接抗结核药物
- 一种改进型边糖化边发酵法米香型白酒制备工艺
- 本发明提供一种改进型边糖化边发酵法米香型白酒制备工艺，步骤如下：（1）选米；（2）洗米；（3）浸米；（4）蒸煮；（5）摊凉；（6）加入预处理后的甘蔗糖蜜，加入量为发酵时总糖量的20-40%；（7）拌曲；（8）发酵；（9）...
- 蒋世云耿鹏飞
- 甘蔗糖蜜部分替代大米生产米香型白酒的研究被引量：3
- 2015年
- 优化甘蔗糖蜜部分替代大米生产米香型白酒的工艺条件。选择发酵时间、酒曲添加量、发酵温度、糖蜜替代量4个因素,在单因素试验的基础上进行正交试验,优化工艺条件。结果表明,优化后的最佳工艺条件为糖蜜替代量为30%、发酵时间为132 h、发酵温度为30℃、酒曲添加量为1%。用甘蔗糖蜜替代部分大米生产米香型白酒,不仅能节约粮食,而且能使米香型白酒的香气成分更加丰富。
- 耿鹏飞蒋世云傅凤鸣徐杰刘云慧
- 关键词：米香型白酒甘蔗糖蜜正交试验气质联用仪白酒
- 一种边糖化边发酵法米香型白酒制备工艺
- 本发明提供一种边糖化边发酵法米香型白酒制备工艺，步骤如下：（1）选米；（2）洗米；（3）浸米；（4）蒸煮；（5）摊凉；（6）拌曲；（7）发酵：将拌曲后的米饭转移至罐中，加入2.7-2.9倍于原料大米质量的水，在恒温31℃...
- 蒋世云耿鹏飞
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- 一种改进型半固态法米香型白酒制备工艺
- 本发明提供一种改进型半固态法米香型白酒制备工艺，步骤如下：（1）选米；（2）洗米；（3）浸米；（4）蒸煮；（5）摊凉；（6）拌曲：加入预处理后的甘蔗糖蜜，加入量为发酵时总糖量的20-40%；按照米饭质量的0.97-1.0...
- 蒋世云耿鹏飞
- 一种改进型边糖化边发酵法米香型白酒制备工艺
- 本发明提供一种改进型边糖化边发酵法米香型白酒制备工艺，步骤如下：（1）选米；（2）洗米；（3）浸米；（4）蒸煮；（5）摊凉；（6）加入预处理后的甘蔗糖蜜，加入量为发酵时总糖量的20-40%；（7）拌曲；（8）发酵；（9）...
- 蒋世云耿鹏飞
- 文献传递
- 一种改进型半固态法米香型白酒制备工艺
- 本发明提供一种改进型半固态法米香型白酒制备工艺，步骤如下：（1）选米；（2）洗米；（3）浸米；（4）蒸煮；（5）摊凉；（6）拌曲：加入预处理后的甘蔗糖蜜，加入量为发酵时总糖量的20-40%；按照米饭质量的0.97-1.0...
- 蒋世云耿鹏飞
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- EPSP合酶的研究进展被引量：5
- 2014年
- 5-烯醇式丙酮酰莽草酸-3-磷酸合酶(5-Enolpyruvylshikimate-3-phosphate synthase,EPSP合酶)是莽草酸途径中的第六位酶,参与合成芳香族氨基酸以及部分次生代谢的产物,同时EPSP合酶不仅是除草剂草甘膦、抗菌素、抗寄生虫药物的作用靶酶,而且也是促进生物体内莽草酸积累的重要调控位点。近年来,随着分子生物学技术的快速发展和对EPSP合酶的深入研究,EPSP合酶基因在耐草甘膦转基因作物、医药卫生等方面被广泛应用。对EPSP合酶的研究进展进行综述及展望。
- 徐杰蒋世云傅凤鸣耿鹏飞黄凯
- 关键词：EPSP合酶
