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石慧

作品数:45 被引量:128H指数:7
供职机构:西南大学更多>>
发文基金:国家自然科学基金中央高校基本科研业务费专项资金博士科研启动基金更多>>
相关领域:轻工技术与工程文化科学医药卫生农业科学更多>>

文献类型

  • 20篇期刊文章
  • 17篇专利
  • 6篇学位论文
  • 1篇会议论文

领域

  • 16篇轻工技术与工...
  • 4篇医药卫生
  • 4篇文化科学
  • 2篇哲学宗教
  • 2篇生物学
  • 2篇农业科学
  • 1篇经济管理
  • 1篇化学工程
  • 1篇环境科学与工...

主题

  • 8篇噬菌体
  • 8篇菌体
  • 8篇杆菌
  • 7篇溶酶
  • 7篇穿孔
  • 7篇穿孔素
  • 7篇大肠杆菌
  • 6篇食品
  • 5篇单胞菌
  • 5篇假单胞菌
  • 4篇细胞
  • 4篇细胞感染
  • 4篇鲜切
  • 4篇课程
  • 4篇教学
  • 4篇革兰氏阳性
  • 4篇肠杆菌
  • 3篇试剂
  • 3篇试剂盒
  • 3篇铜绿

机构

  • 32篇西南大学
  • 15篇中国农业大学
  • 3篇中华人民共和...
  • 1篇重庆市农业科...
  • 1篇重庆红蜻蜓油...

作者

  • 44篇石慧
  • 11篇罗云波
  • 9篇阚建全
  • 9篇黄昆仑
  • 8篇许文涛
  • 4篇梁志宏
  • 4篇张南
  • 4篇商颖
  • 3篇张甫生
  • 2篇程国灵
  • 2篇贺晓云
  • 2篇任廷远
  • 2篇张雅楠
  • 2篇白卫滨
  • 2篇王龑
  • 2篇元延芳
  • 2篇钟耕
  • 2篇郑炯
  • 2篇陈科伟
  • 2篇翟志芳

传媒

  • 5篇食品与发酵工...
  • 3篇食品科学
  • 3篇中国食品学报
  • 2篇食品工业科技
  • 2篇科技创新导报
  • 1篇食品科技
  • 1篇中国油脂
  • 1篇西南师范大学...
  • 1篇现代食品科技
  • 1篇食品科学技术...

年份

  • 3篇2024
  • 2篇2023
  • 7篇2022
  • 4篇2021
  • 3篇2020
  • 1篇2019
  • 3篇2018
  • 1篇2017
  • 2篇2016
  • 3篇2015
  • 1篇2014
  • 2篇2013
  • 4篇2012
  • 2篇2011
  • 3篇2010
  • 1篇2008
  • 1篇2007
  • 1篇2006
45 条 记 录,以下是 1-10
排序方式:
一种抗沙门氏菌噬菌体表达的内溶酶和穿孔素组合物及其制备方法和应用
本发明提供了一种抗沙门氏菌噬菌体表达的内溶酶和穿孔素组合物及其制备方法和应用,属于生物工程技术领域。所述内溶酶的氨基酸序列如SEQ ID NO:1所示,所述穿孔素的氨基酸序列如SEQ ID NO:2所示。本发明的噬菌体表...
石慧解天慧
宼谦之道教改革
寇谦之是中国道教史上北魏时期的重要人物,他对五斗米道进行了全方位改革。 本文分三部分共六章阐释了寇谦之道教改革的背景、内容和作用。 第一部分即第一、二章,叙述了寇谦之的生平及其道教改革的背景。魏晋南北朝是动荡...
石慧
关键词:寇谦之五斗米道
桑叶多酚对鲜切生菜的保鲜效果被引量:4
2022年
桑叶是我国的药食两用农产品,而多酚被广泛认为是一种有较强抗氧化和抗菌能力的天然活性物质,但目前对桑叶多酚开发应用研究仍然较少。该文测定了5种桑叶多酚对大肠杆菌O157∶H7和单核增生李斯特菌的最小抑菌浓度(minimal inhibit concentration,MIC),并选取效果最好的2个品种进行后续实验。为了研究桑叶多酚对鲜切生菜的保鲜效果,分析了鲜切生菜在室温(25℃)储藏4 d期间的品质变化。结果表明,相比于未处理组,MIC下(5 mg/mL)的桑叶多酚处理显著抑制了鲜切生菜中的叶绿素的降解和酚类物质的合成(P<0.05),显著降低了鲜切生菜在储藏期间的褐变度(P<0.05),且纳溪比嘉陵20效果好。同时,2种桑叶多酚显著抑制了鲜切生菜的细菌生长(P<0.05),且嘉陵20比纳溪效果好。综上所述,桑叶多酚能够延缓鲜切生菜在室温储藏期间的品质劣化,有望成为一种新型的天然鲜切果蔬生物保鲜剂。
张宏琛余琳石慧
关键词:鲜切生菜抗褐变抗菌生物保鲜剂
果蔬中甲醛含量的测定方法
本发明属于食品安全检验技术领域,具体公开了一种果蔬中甲醛含量的测定方法。用待测果蔬样品制备待测样品溶液,待测样品溶液通过高效液相色谱仪配合紫外检测器检测,采用外标法对果蔬中甲醛进行定量分析。本发明所述的测定方法检测时间短...
阚建全李俊郑炯张甫生石慧夏雪娟任廷远
文献传递
噬菌体EC-p9和SM-p2内溶酶及穿孔素的特性及联合抑菌作用被引量:2
2021年
噬菌体的内溶酶(endolysin)和穿孔素(holin)是新型的抑菌剂,具有很大的潜力和发展空间。该文以大肠杆菌O157∶H7噬菌体EC-p9和沙门氏菌噬菌体SM-p2的内溶酶和穿孔素(Lys 9、Lys 2、Hol 9、Hol 2)为对象,通过平板菌落计数法研究了Lys 9、Lys 2、Hol 9、Hol 2的裂解活性;评估Lys 9、Lys 2、Hol 9、Hol 2对温度和pH的稳定性;研究了细菌是否会对这4种重组蛋白产生抗性;还研究了内溶酶、穿孔素及其混合物对细菌的联合抑菌作用。结果表明,Lys 9、Lys 2、Hol 9和Hol 2的最高裂解活性分别为61.348%、81.120%、74.251%和83.356%,具有很强的杀菌能力;Lys 9、Lys 2、Hol 9和Hol 2对温度和pH有较高的稳定性;12代内细菌不会对Lys 9、Lys 2、Hol 9和Hol 2产生抗性。此外,内溶酶和穿孔素在抑制病原菌上表现出协同作用。该实验结果为噬菌体内溶酶和穿孔素联合抑菌作用提供了理论依据。
史东灵解天慧石慧
关键词:噬菌体穿孔素
大肠杆菌O157∶H7噬菌体EC-p9的内溶酶和穿孔素的特性预测及克隆表达被引量:3
2021年
大肠杆菌O157∶H7是一种常见的能严重威胁公共卫生安全的食源性致病菌,噬菌体及其内溶酶、穿孔素是新型的抑菌剂。该文利用十聚体寡核苷酸随机引物初步鉴定了噬菌体EC-p9;应用PCR技术获得该噬菌体的内溶酶Lys 9和穿孔素Hol 9的基因;利用生物学信息预测了这2种蛋白的特性;通过大肠杆菌表达体系表达了这2种蛋白。结果表明,噬菌体EC-p9是dsDNA肌尾科噬菌体,具有“穿孔素-内溶酶”裂解体系。内溶酶Lys 9是一种不含跨膜结构的肽聚糖水解酶。穿孔素Hol 9是Ⅲ型穿孔素,仅有1个跨膜结构。内溶酶Lys 9和穿孔素Hol 9都能通过大肠杆菌表达体系成功表达,但穿孔素Hol 9的表达会对大肠杆菌BL21(DE3)产生毒害作用,导致表达量较少。最终获得了质量浓度为2.49 g/L的内溶酶Lys 9和0.95 g/L的穿孔素Hol 9。该研究为开展内溶酶Lys 9和穿孔素Hol 9的抑菌能力以及噬菌体EC-p9的裂解体系的研究奠定了基础。
解天慧石慧
一株新型裂解性沙门氏菌噬菌体及其应用
本发明公开了一株裂解性沙门氏菌新噬菌体及其应用,属于微生物领域。所述噬菌体保藏于中国典型培养物保藏中心(CCTCC),保藏号为CCTCC M2024525。本发明提供的噬菌体具有较高的温度耐受性和较宽的酸碱耐受范围,有利...
石慧陈佳雯周龙龙
鲜切苦菊、生菜和紫甘蓝上假单胞菌的分离鉴定及其噬菌体的初步筛选被引量:2
2022年
鲜切蔬菜是人类摄取矿物质和维生素的重要来源,假单胞菌是鲜切蔬菜上的主要腐败菌。为了控制鲜切蔬菜中假单胞菌的污染,该研究采用假单胞菌培养基和16S rRNA基因序列分析,对鲜切苦菊、生菜和紫甘蓝中的假单胞菌进行分离鉴定,筛选得到2株铜绿假单胞菌(Pseudomonas aeruginonas)、1株荧光假单胞菌(Pseudomonas fluorescens)和1株湖南假单胞菌(Pseudomonas hunanensis)。将铜绿假单胞菌和荧光假单胞菌这两种腐败菌分别回接到三种鲜切蔬菜中,证实了铜绿假单胞菌致腐能力更强,并发现在同种假单胞菌影响下的鲜切蔬菜腐败速度从快到慢为:苦菊、生菜、紫甘蓝。利用双层琼脂平板法,分别以铜绿假单胞菌和荧光假单胞菌为宿主筛选分离得到了噬菌体vB_Pae_503-1和vB_Pfl_503-2,经抑菌实验证明噬菌体能有效抑制假单胞菌的生长。
杨园平潘旬雷智栋石慧
关键词:鲜切蔬菜假单胞菌噬菌体
基于建构主义学习理论的食品专业英语教学新模式初探被引量:13
2016年
目前,食品科学类专业英语教学存在教学内容缺乏系统性与前沿性、教学方式与考核形式单一等问题.在高等院校人才培养模式改革中,建构主义学习理论日益受到关注.运用建构主义学习理论观点,在食品专业英语课程中构建专业英语基础训练和学科前沿相结合的教学内容新体系,结合现代教学手段和小组讨论展示创造良好的学习情境,建立更为全面、客观和合理的多重考核体系.这有利于激发学生的学习兴趣和主动性,提高食品专业英语的教学质量,为培养国际化人才发挥积极作用.
石慧阚建全
关键词:食品科学专业英语建构主义课程改革
超声辅助酶法制备菜籽肽及其组成、物理特性及结构分析
2024年
为提高低温压榨菜籽饼的附加值和应用价值,采用石油醚对低温压榨菜籽饼进行脱脂,然后利用超声预处理分别辅助木瓜蛋白酶和碱性蛋白酶直接酶解制备菜籽肽,通过单因素试验探究超声功率、超声时间及酶添加量对菜籽肽得率的影响,通过响应面法优化超声辅助酶解工艺条件,并对所得菜籽肽的组成、物理特性以及结构进行分析。结果表明:碱性蛋白酶酶解的菜籽肽得率高于木瓜蛋白酶的;最佳超声辅助碱性蛋白酶酶解工艺条件为酶添加量12 289.79 U/g、超声时间21.82 min、超声功率306.56 W,该条件下菜籽肽得率为55.19%;最佳条件下所得菜籽肽的分子质量范围为88.02~1 290.00 Da,其中98.40%的菜籽肽分子质量小于500 Da,相较于未超声辅助酶解,所制备的菜籽肽氨基酸含量增加,粒径变小,Zeta电位绝对值变大,二级结构中α-螺旋和β-折叠含量增加,β-转角含量减少,二级结构更有序、稳定。综上,超声辅助酶法不使用有机溶剂,环境友好,且产品品质较好,可以用于高效提取菜籽肽。
黎茂英黄桃翠刘文海石慧韩梅陈泳玲钟耕
关键词:菜籽肽超声辅助酶解
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