李滨
- 作品数：4 被引量：36H指数：3
- 供职机构：中南林业科技大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：湖南省自然科学基金湖南省科技厅科研项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学化学工程更多>>
- 食用槟榔加工的安全风险评估研究进展被引量：8
- 2012年
- 近年来,随着食用槟榔消费人数的增加,食用槟榔生产加工企业迅速发展,人们对其安全问题也给予了高度的关注。本文综合论述了近几年来食用槟榔加工过程中常出现的安全问题、安全风险评估现状、检测方法及其发展情况,并对一些问题的解决措施进行了探讨。
- 许丹刘芳申衍豪江媛媛李滨
- 关键词：食用槟榔安全风险评估
- 红曲菌氨肽酶的研究
- 红曲菌能产生多种生物活性酶：淀粉酶、糖化酶、麦芽糖酶、蛋白酶、果胶酶、脂肪酶、酯化酶、羧肽酶、氨肽酶等。氨肽酶是一种蛋白酶，在蛋白水解液脱苦和蛋白质的深度水解中有重要作用。相对于动物和植物中提取氨肽酶，微生物发酵生产氨肽...
- 李滨
- 关键词：红曲菌氨肽酶固体发酵液体发酵
- 农药检测用植物酯酶的筛选及提取工艺优化被引量：9
- 2012年
- 从10种植物种子中提取植物酯酶,以总酯酶活力、比活力以及对有机磷农药的灵敏性为指标,筛选出最佳植物酯酶,并研究其最优提取工艺。结果表明:大白豆的总酯酶活力和比活力均高于其它9种,对有机磷农药的敏感性也较强;大白豆酯酶的最佳提取工艺为以0.04mol/L pH 7.0的磷酸缓冲液为提取液,料液比1∶6(m∶V),搅拌提取90min。
- 江媛媛刘芳陈庆川李滨许丹
- 关键词：植物酯酶有机磷农药
- 鱼露中生物胺降解菌的筛选及其特性被引量：18
- 2012年
- 从天然发酵鱼露中筛选具有生物胺降解活性的微生物,并研究发酵时间和发酵温度对其降解生物胺的影响。以天然发酵3个月的鱼露为分离材料,对鱼露中的生物胺降解菌进行分离纯化,获得10株具有生物胺降解活性的微生物。分离到的10株菌株在30℃发酵72h组胺降解率在17.3%～62.2%,酪胺降解率在12.4%～57.3%。其中M8菌株生物胺降解活性最高,经26S rDNA测序及在线序列比对,M8菌株鉴定为奥默柯达酵母。奥默柯达酵母M8在30℃条件下降解生物胺活性最强;其降解生物胺的时间变化规律为发酵第1天生物胺含量降低,第2天和第3天生物胺含量升高,第4天开始生物胺含量持续降低,30℃发酵9d后,组胺和酪胺降解率分别为69.6%和79.2%。奥默柯达酵母M8在25%食盐条件下生物胺降解效果最好,组胺和酪胺的降解率分别为64.4%和72.4%。
- 杨利昆付湘晋胡叶碧周其中李滨
- 关键词：鱼露生物胺
