朱玲
- 作品数：6 被引量：32H指数：3
- 供职机构：河南工业大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 一种替代方便面油包的粉末油脂及其制备方法
- 本发明提供了一种替代方便面油包的粉末油脂及其制备方法，以市售大豆分离蛋白(SPI)和β-环糊精(β-CD)为壁材，以芝麻油和红花籽油为芯材，单甘酯和蔗糖酯为乳化剂，采用喷雾干燥法，选用合适的工艺参数进行制备。本发明的优点...
- 田少君张学鹏李海旺朱玲王洪杰刘培成卢静谢怡斐
- 超声波辅助酶解黑豆蛋白工艺优化被引量：4
- 2011年
- 利用不同蛋白酶酶解黑豆蛋白,根据水解度选择最佳用酶为碱性蛋白酶,采用超声波辅助酶法提取黑豆肽;分析超声波处理时间、功率、加酶量、pH、酶解时间及底物浓度对水解度及二苯代苦味酰基自由基(DPPH·)清除能力影响。在单因素实验基础上,依据响应面分析确定最优提取工艺条件为:超声功率1029.27 W、酶解pH 8.64、底物浓度4.04%、加酶量4.10%、温度50℃、超声时间20 min,在该条件下可得DPPH自由基清除率为86.37%的黑豆肽。
- 王璇田少君张喆白雪朱玲
- 关键词：超声波酶水解
- 双水相萃取法提取米糠脂肪酶研究被引量：3
- 2013年
- 该实验采用双水相萃取法提取米糠脂肪酶,通过确定米糠脂肪酶最佳提取条件,为日后大规模生产提供理论依据。用蒸馏水对米糠脂肪酶粗提取实验,通过单因素实验确定最佳提取工艺参数:料液比1∶15,提取温度40℃,提取pH 7.0,提取时间1 h。双水相萃取对粗酶液纯化实验,对影响双水相萃取各种因素进行探讨,并通过正交实验优化提取条件,于PEG浓度22.5%,硫酸铵浓度20%,pH 7.0条件下进行双水相萃取,脂肪酶纯化倍数最高。
- 朱玲赵永亮田少君
- 关键词：米糠脂肪酶双水相萃取
- 红花籽油微胶囊的制备及性质研究被引量：12
- 2012年
- 为防止红花籽油的氧化,以大豆分离蛋白、β-环糊精和可溶性淀粉为壁材,采用喷雾干燥法制备了红花籽油微胶囊,对微胶囊的理化指标进行了测定,并初步研究了产品的贮藏稳定性.结果表明:红花籽油微胶囊水分含量为3.36%,表面油含量为5.45%,包埋率为84.79%,微胶囊包埋效果较好,产品的溶解性与流动性良好,微胶囊化后的红花籽油具有良好的氧化稳定性和贮藏稳定性.
- 张学鹏田少君朱玲
- 关键词：微胶囊理化性质过氧化值
- 酶解豌豆肽的制备及其ACE抑制活性研究
- 中国的豌豆蛋白资源广泛，价格便宜。但是由于构成豌豆蛋白的氨基酸基本上以聚合的形式存在，影响人体对它的吸收和利用。目前，国内大多数生产厂家对豌豆的加工侧重于豌豆淀粉成分的提取利用，而忽略豌豆蛋白的开发，把它作为生产废料或牲...
- 朱玲
- 关键词：豌豆蛋白水解度ACE抑制活性超滤
- 文献传递
- 一种替代方便面油包的粉末油脂及其制备方法
- 本发明提供了一种替代方便面油包的粉末油脂及其制备方法，以市售大豆分离蛋白(SPI)和β-环糊精(β-CD)为壁材，以芝麻油和红花籽油为芯材，单甘酯和蔗糖酯为乳化剂，采用喷雾干燥法，选用合适的工艺参数进行制备。本发明的优点...
- 田少君张学鹏李海旺朱玲王洪杰刘培成卢静谢怡斐
- 文献传递
