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曹桂敏

作品数：2 被引量：5H指数：1
相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇医药卫生

主题

  • 1篇碘含量
  • 1篇亚硝酸
  • 1篇亚硝酸盐
  • 1篇盐含量
  • 1篇饮用
  • 1篇饮用水
  • 1篇生活饮用
  • 1篇生活饮用水
  • 1篇水碘
  • 1篇水碘含量
  • 1篇农村生活饮用...
  • 1篇农作
  • 1篇农作物
  • 1篇烹饪
  • 1篇平均气温
  • 1篇气温
  • 1篇作物
  • 1篇香椿
  • 1篇硝酸盐含量
  • 1篇降水

作者

  • 2篇曹桂敏
  • 1篇张凤芝
  • 1篇陈学儒
  • 1篇王东梅
  • 1篇张志国
  • 1篇王敏娣
  • 1篇张克杰
  • 1篇李阳

传媒

  • 1篇中国地方病防...
  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2006
  • 1篇1993
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
廊坊市农村生活饮用水碘含量检测结果分析
2006年
曹桂敏王敏娣张凤芝张志国李阳王东梅张克杰陈学儒
关键词：水碘含量生活饮用平均气温降水量农作物
降低食用香椿中亚硝酸盐含量的研究被引量：5
1993年
香椿叶可直接食用或烹调菜肴。味道鲜美,深受国内大部分城乡居民喜爱。对其亚硝酸盐的含量李晓明等人已进行过检测。但是,如何降低香椿中亚硝酸盐含量未见报道。本次研究发现,清水洗后的香椿,亚硝酸盐平均含量为34.1mg/kg;沸水烫后平均含量4．4mg/kg。用未经处理的香椿炒蛋。亚硝酸盐平均含量83．3mg/kg,经沸水烫后,平均含量为1.5 mg/kg。采用15%和30%浓度的盐水腌制,不能降低亚硝酸盐含量。沸水烫后的食用香椿可降低亚硝酸盐含量,减少亚硝胺的形成和诱发肿瘤的机会。
曹桂敏李晓明陈学儒徐萍刘玉珍
关键词：香椿亚硝酸盐烹饪
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