孙宇婧
- 作品数：4 被引量：45H指数：3
- 供职机构：北京农学院食品科学与工程学院食品科学系更多>>
- 发文基金：北京市属高等学校人才强教计划资助项目北京市属高等学校中青年骨干人才培养计划北京市教委资助项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 外源乙醛对中熟和晚熟桃果实采后活性氧代谢的影响被引量：3
- 2009年
- 【目的】研究外源乙醛处理对桃果实采后活性氧代谢的影响。【方法】以中熟品种‘久保’和晚熟品种‘绿化9号’桃为试材,用0、0.25、0.50和1.00ml·L-1乙醛处理果实12h,研究桃果实在(20±1)℃与(0±1)℃贮藏期间活性氧代谢的变化。【结果】在2种贮藏温度下,1.00ml·L-1乙醛处理提高了桃果实超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和过氧化物酶(POD)的活性,降低了超氧负离子游离基()生成速率和过氧化氢(H2O2)含量;0.50ml·L-1处理在室温下降低了生成速率和H2O2含量,提高了SOD和POD的活性,但对CAT活性的影响不显著,在0℃下,0.50ml·L-1处理效果不明显;0.25ml·L-1处理在2种贮藏温度下效果均不明显。在货架期间,不同处理间这些变化的差异不明显。【结论】在2种贮藏温度下,适当浓度的外源乙醛处理可有效延缓桃果实活性氧代谢。
- 李建黎韩涛李丽萍孙宇婧张微娜张海英
- 关键词：乙醛活性氧代谢贮藏
- 山药糖蛋白体外抗氧化活性研究被引量：22
- 2010年
- 采用热水浸提法提取山药糖蛋白,经DEAE-52和SephadexG-75柱层析纯化,得到两种山药糖蛋白纯品,分析其体外抗氧化活性,包括还原能力以及对H2O2、O2-、·OH、DPPH的清除作用、对脂质体过氧化的抑制能力,并分别与抗坏血酸效果作比较。结果表明,山药糖蛋白具有较高的还原能力,对H2O2、O2-、·OH、DPPH有一定的清除能力,对脂质体过氧化具有抑制作用。山药糖蛋白的抗氧化活性在一定浓度范围内(0～20mg·mL-1)存在量效关系,随着山药糖蛋白浓度的增加,其还原能力和对H2O2、O2-、·OH、DPPH清除能力增加,但对脂质体过氧化的抑制是先增加后降低。在相同浓度下,山药糖蛋白CYG-1的抗氧化能力稍弱于山药糖蛋白CYG-2。
- 孙宇婧韩涛李丽萍杨蕊
- 关键词：山药糖蛋白抗氧化活性体外
- 山药糖蛋白纯化条件及其理化方法鉴定被引量：11
- 2011年
- 采用热水浸提法得到山药糖蛋白粗提物,经过不同洗脱液进行DEAE-52柱层析纯化和Sepha-dexG-75柱层析纯化,得到山药糖蛋白组分CYG-1和CYG-2。其中,DEAE-52柱层析中以NaHCO3作为洗脱液时,只能得到1个CYG组分。I2-KI显色反应、茚三酮反应、斐林试剂反应、硫酸-咔唑反应、以及与FeCl3反应和与CTAB反应、糖肽键特征等理化方法鉴定的结果表明,得到的CYG-1和CYG-2为纯品,属酸性糖蛋白,糖肽键为O-糖肽键。CYG-1和CYG-2分子中蛋白和多糖质量分数分别为20.62%、15.16%和68.56%7、2.31%。
- 孙宇婧韩涛卞科李丽萍
- 关键词：山药糖蛋白纯化
- 不同浓度乙醛处理对桃果实软化及相关生理代谢的影响被引量：10
- 2009年
- 【目的】研究乙醛浓度处理对桃果实软化的影响。【方法】以‘大久保’桃为试材,用0、0.5、1和2ml·kg-1乙醛熏蒸桃果实12h后分别贮藏于室温(20±2)℃和(0±2)℃下,测定果实硬度及相关酶活性。【结果】在20℃条件下,经0.5和2ml·kg-1处理的果实多聚半乳醛酸酶活性(PG)低于对照及1ml·kg-1处理;各浓度处理有提高果实果胶甲酯酶活性(PE)、降低β-半乳糖苷酶活性(β-GAL)的趋势;0℃下,乙醛处理后果实PG活性及PE活性与对照无明显差异,经1和2ml·kg-1处理果实β-GAL活性高于对照及0.5ml·kg-1处理,但差异不显著。【结论】在2种贮藏温度下,适当浓度的乙醛处理使果实保持较高硬度,较低呼吸强度,并降低果实可溶性果胶含量。
- 曲凤静韩涛李丽萍李建黎孙宇婧
- 关键词：乙醛贮藏
