任珊
- 作品数：6 被引量：25H指数：2
- 供职机构：北京林业大学生物科学与技术学院更多>>
- 发文基金：教育部留学回国人员科研启动基金“十一五”国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 糖基化法降低牛乳β-乳球蛋白免疫原性的研究
- 牛乳含有丰富的营养物质，是除母乳外婴儿的最理想食品来源。但是，部分婴儿会产生牛乳过敏反应。牛乳中的β—乳球蛋白是引起此症状的主要过敏原之一，但其又是一种优质蛋白质。目前用于消除β—乳球蛋白致敏性的方法，如加热法、酶解法等...
- 任珊
- 关键词：牛乳Β-乳球蛋白免疫原性
- 文献传递
- 有效降低牛乳β-乳球蛋白免疫原性的糖基供体研究
- 用低聚壳聚糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、壳聚糖和羧甲基壳聚糖对牛乳β-乳球蛋白进行糖基化处理，通过动物实验及ELISA方法检测各糖基化产物的抗原性和免疫原性，结果显示低聚半乳糖的糖基化处理降低牛乳β-乳球蛋白的抗原性和免...
- 杨铮任珊徐晋予张帆夏薇许美玉张柏林
- 关键词：牛乳Β-乳球蛋白免疫原性低聚半乳糖
- 文献传递
- 酶联免疫吸附技术在食品安全检测中的应用被引量：19
- 2008年
- 酶联免疫吸附是将抗原抗体反应的高度特异性和酶的高效催化作用相结合发展建立的一种免疫分析技术。文中主要从农药残留、兽药残留、违禁药物、转基因食品、病原微生物、生物毒素以及其他成分等几方面,对该技术在食品安全检测中的应用进行了综述,并提出了存在的问题以及相应的解决办法。
- 马颀任珊许美玉
- 关键词：食品安全检测
- 低聚异麦芽糖糖基化法降低牛乳β-乳球蛋白抗原性被引量：3
- 2009年
- 利用凝胶过滤层析法从牛乳乳清分离蛋白中分离纯化β-乳球蛋白,然后利用美拉德反应制备β-乳球蛋白与低聚异麦芽糖结合产物。通过竞争和非竞争ELISA法检测该结合产物的抗原性,结果显示糖基化后的β-乳球蛋白的抗原性得到显著降低。利用双缩脲法和苯酚硫酸法测定该结合物的组成,结果显示该结合物中β-乳球蛋白和低聚异麦芽糖摩尔比为1:8。进而对该结合物进行凝胶过滤层析和SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳分析,结果显示该结合物相对分子量为44kDa,仍保持原有二聚体结构。
- 任珊康慧杨铮张帆徐卉石磊许美玉
- 关键词：Β-乳球蛋白低聚异麦芽糖糖基化抗原性
- 有效降低牛乳β-乳球蛋白免疫原性的糖基供体研究被引量：2
- 2010年
- 用低聚壳聚糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、壳聚糖和羧甲基壳聚糖对牛乳β-乳球蛋白进行糖基化处理,通过动物实验及ELISA方法检测各糖基化产物的抗原性和免疫原性,结果显示低聚半乳糖的糖基化处理降低牛乳β-乳球蛋白的抗原性和免疫原性效果最佳,分别降低41%和18%。凝胶过滤层析和SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳分析结果显示,低聚半乳糖糖基化产物的相对分子质量为40kDa,保持原有的二聚体结构。该结合物与β-乳球蛋白比较,乳化稳定性、溶解性和分散性无显著性差异,而热稳定性和抗氧化性明显提高。以上结果表明,低聚半乳糖是糖基化法降低牛乳β-乳球蛋白免疫原性的较理想的糖基供体。
- 杨铮任珊徐晋予张帆夏薇许美玉
- 关键词：免疫原性糖基化低聚半乳糖
- 高分子量乳清蛋白抑制幽门螺旋杆菌黏附性研究
- 2009年
- 用血凝抑制实验,研究牛乳中抑制幽门螺旋杆菌黏附性成分,结果发现高分子量乳清蛋白浓缩物(HWPC)具有抑制幽门螺旋杆菌血凝作用。用凝胶过滤层析法按分子量大小依次将HWPC分为F1、F2、F3三个组分,其中仅F2组分显示血凝抑制作用。经MALDI-TOF-MS及SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳分析显示,F2组分的分子量在73～164kDa,其主要成分是由分子量为14kDa和(或)18kDa亚基形成的多聚体蛋白。以上结果表明,以特定形式存在的高分子量乳清蛋白具有抑制幽门螺旋杆菌黏附性作用。
- 康慧任珊杨铮张帆徐卉马颀许美玉
- 关键词：幽门螺旋杆菌黏附性乳清蛋白高分子量
