国家食品质量监督检验中心
- 作品数：446 被引量：2,981H指数：24
- 相关作者：王浩尹建军杨红梅宋全厚柯润辉更多>>
- 相关机构：中国食品发酵工业研究院上海市质量监督检验技术研究院中国商业联合会更多>>
- 发文基金：国家质检总局科技计划项目北京市科技计划项目广东省质量技术监督局科技项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学农业科学经济管理更多>>
- 元宵
- 本标准规定了元宵的术语和定义、要求、试验方法和检验规则以及标识标签要求。本标准适用于符合3.1定义的产品。
- 钱志先池向东高树山宋全厚张漪郭亚萍
- 关键词：食品面粉
- 文献传递
- 紫外线吸收剂和稳定剂污染及检测方法研究进展被引量：5
- 2017年
- 由于多种紫外线稳定剂和吸收剂具有一定的雌激素作用,其在工业中的广泛应用造成的环境介质、生物体内浓度水平升高引起了较多关注。文章通过综述环境介质和生物体内紫外线稳定剂和吸收剂的浓度水平及其可能产生的毒性作用,提示塑料食品接触材料中紫外线稳定剂和吸收剂的迁移可能对食品安全造成影响,并综述国内外监测塑料食品接触材料中紫外线稳定剂和吸收剂技术手段研究进展。
- 黄翠莉周佺周佺李锦清李锦清綦艳
- 关键词：稳定剂吸收剂食品接触材料食品模拟物液相色谱
- 内源性发酵剂Macrococcus caseolyticus发酵广式腊肠的风味物质成分分析被引量：8
- 2011年
- 采用固相微萃取方法结合气质联用仪,对内源性发酵剂Macrococcus caseolyticus发酵广式腊肠中风味物质成分进行测定,分析发酵广式腊肠风味物质成分,同时与对照组腊肠的风味物质成分进行比较,分析Macrococcus caseolyticus对广式腊肠风味物质成分的影响。其中,对照组分离出22种风味物质,接种组(MC)分离出25种风味物质成分,主要为醇类、醛类、酮类和酯类物质,还有部分烃类和环类化合物。研究表明,Macrococcus caseolyticusz作为发酵剂,可以加速脂肪和蛋白质的降解与氧化,有助于广式腊肠风味的改善。
- 吴燕涛赵谋明孙为正曹宝森
- 关键词：广式腊肠风味
- 高效液相色谱法同时测定葡萄酒中10种添加剂被引量：3
- 2014年
- 建立了葡萄酒中10种食品添加剂的高效液相色谱测定法。该方法用水稀释样品,以ZORBAX Eclipse XDB-C18色谱柱(4.6×250 mm,5μm)分离,流动相为5 mmol/L乙酸铵溶液-甲醇(梯度洗脱),二极管阵列检测器进行检测。该方法的检出限1.0 mg/L,线性范围0.50 mg/L^20 mg/L,加标回收率90.0%~108.5%,相对标准偏差为0.48%~4.33%(n=4)。
- 钱聪
- 关键词：高效液相色谱仪葡萄酒食品添加剂
- 高炉家酒风味组分的特征性研究被引量：5
- 2010年
- 利用主成分分方法,从准确定量的70种风味组分中确定了构成高炉家酒风味特征的骨架成分;通过比较醇、醛、酸、酯等各类微量组分的含量及量比关系,确定高炉家酒有别于其他白酒的酒体风格特征。
- 尹建军饶静王化斌周伟张晓磊宋全厚
- 关键词：白酒主成分分析风味组分
- 高效液相色谱法测定植源性食品中水杨酸和乙酰水杨酸的含量被引量：1
- 2012年
- 建立HPLC法测定植源性食品中水杨酸和乙酰水杨酸含量的方法。样品用乙腈:水:乙酸(25:70:5)提取,以C18柱分离,以乙酸铵(0.02mol/L):乙腈=80:20(调pH值3.4)为流动相,检测波长230nm;在这一色谱条件下,水杨酸和乙酰水杨酸达到基线分离。乙酰水杨酸在10～200mg/L内线性关系良好,r=0.9999,回收率为99.0～114%,RSD为0.19～0.42%(n=6);水杨酸在10～200mg/L内,线性关系良好,r=0.9999,回收率为99.5～113%,RSD为0.16～0.35%(n=6)。本法简单、灵敏、准确及精密,可用于测定植源性食品中水杨酸和乙酰水杨酸的含量。
- 段文锋林毅侃蒯静静彭亚锋郑国建
- 关键词：液相色谱水杨酸
- 解读食用菌产品标准
- 2006年
- 印杰
- 关键词：食用菌使用卫生标准国家强制性标准食品添加剂
- 食品中人工合成色素使用法规及检测标准进展被引量：55
- 2011年
- 人工合成色素(下简称"合成色素")在食品中超标、超范围以及违法使用是近年来引发食品安全事件的主因之一。本文从违规使用合成色素的危害、国内外允许使用和禁用情况及检测技术标准等方面对食品中合成色素的使用作了综述,旨在帮助企业和个人更好地了解合成色素的使用规范,在食品中准确合理使用。
- 葛宇
- 关键词：合成色素食品
- 扫描电镜和稳定碳同位素比质谱法鉴别马铃薯淀粉中的掺假玉米淀粉被引量：18
- 2010年
- 为有效辨别食用淀粉掺假,运用扫描电镜和稳定碳同位素比质谱技术对马铃薯淀粉中掺假玉米淀粉行为进行定性和半定量鉴别。根据马铃薯淀粉与玉米淀粉在颗粒超微形貌上的明显差别,运用扫描电镜清晰辨别出马铃薯淀粉中掺假的玉米淀粉颗粒。当玉米淀粉的掺假量大于10%时,根据二者在稳定碳同位素比上的自然显著差异,稳定碳同位素比法不仅能够定性鉴别马铃薯淀粉中的玉米淀粉掺假行为,而且依照给出的公式可以估算出掺假玉米淀粉的含量。本法可作为国内淀粉市场上产品质量监督的检测方法。
- 王绍清武士奎穆同娜曹红曹宝森
- 关键词：马铃薯淀粉玉米淀粉
- 试剂盒法对婴幼儿配方奶粉中维生素B_9的快速检测被引量：1
- 2018年
- 使用试剂盒法快速检测婴幼儿配方奶粉中维生素B_9的质量分数。5种不同配方的婴幼儿配方奶粉5次平行实验的RSD在1.90%~4.49%之间,加标实验的回收率在95.60%~102.98%之间,相对标准偏差(RSD)为2.89%。相对食品安全国家标准采用的传统微生物法,该方法具有重现性好、检测周期短、操作简便、准确度和灵敏度高,可适用于婴幼儿奶粉中维生素B_9的检测。
- 吴胜泽黄钟标苏焕斌严家俊刘辉
- 关键词：婴幼儿配方奶粉
