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云南农业大学学报编辑部: 作品数：93 被引量：256H指数：8; 相关作者：李庆华李燕宁宋绍国许敏董梅更多>>; 相关机构：云南大学人文学院云南大学中草药生物资源研究所云百草实验室云南大学中草药生物资源研究所更多>>; 发文基金：国家自然科学基金云南省教育厅科学研究基金云南省绿色安全食品重大专项基金更多>>; 相关领域：农业科学文化科学轻工技术与工程文学更多>>

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笔简形具得之自然——论宋代山水诗与山水画对“逸”美风格的艺术共现: 2012年; 通过宋代美学风格尚"逸"之因及特点的分析,揭示"逸"美在宋代美学中的独特表现;通过苏轼人生阅历及其诗作的解读以及宋代文人山水画及水墨白画艺术内涵的解析,进一步探索"逸"美在宋代山水诗与山水画中的艺术共现。; 窦薇; 关键词：宋代山水诗宋代山水画

信息技术在现代图书馆管理中的必要性及应用策略分析被引量：7: 2021年; 随着时代进步,各行各业都在大规模运用现代信息技术,且通过信息技术获得长足发展。作为知识宝库的图书馆如果没有先进的信息技术做支撑,将无法满足越来越多读者的需求。因此,如何实现信息技术和图书管理之间的完美契合,增强图书管理工作的质量和效率,并确立图书管理的发展方向就成了当前图书馆管理者的共同目标和追求。文章阐述了图书管理工作过程中现代信息技术运用的建设方向,发现问题并提出相应的解决策略。; 李燕宁; 关键词：信息技术图书馆

易武古树茶理化成分分析被引量：1: 2021年; 以西双版纳易武古茶山位于阳面的曼秀和位于阴面的郑家梁子古树茶制作的普洱生茶为材料,对其主要成分含量、挥发性风味物质进行测定,探究了易武古茶山阳面和阴面古树茶的成分差异。结果表明:易武曼秀古树茶、易武郑家梁子古树茶的茶多酚含量分别为18.25%、16.35%;儿茶素含量分别为13.42%、13.38%;黄酮含量分别为4.117、3.083 mg/g;咖啡碱含量分别为0.75、0.65 mg/g;可溶性总糖含量分别为0.92%、0.55%、;游离氨基酸含量分别为1.18%、1.28%;水浸出物含量分别为45.57%、32.14%;两个样品间理化成分均差异显著(P<0.05)。易武曼秀古树茶共测出81种挥发性物质,相对含量为30.341%,主要香气成分为对甲基苯乙酮、壬醛、1-戊烯-3-醇、甲酸戊酯等;郑家梁子古树茶共测出53种挥发性物质,相对含量为25.897%,主要香气成分为1-戊烯-3-醇、1-辛烯-3-醇、丙酮、2,4-二甲基-3-戊酮、己醛等。易武曼秀古树茶、易武郑家梁子古树茶香气成分差异性明显。除游离氨基酸之外,易武曼秀古树茶的理化成分、挥发性风味物质均高于易武郑家梁子古树茶。; 王佳佳薛桥丽胡永金杨华松; 关键词：挥发性风味物质

不同菌种发酵对辣木叶蛋白降解的影响被引量：3: 2022年; 以辣木叶粉为原料,研究自然发酵和7株不同菌株接种发酵过程中理化指标(pH、总酸、蛋白酶活力、蛋白含量、氨基酸态氮含量)的变化规律,并采用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)筛选降解辣木叶蛋白的优良菌株。结果表明,发酵过程中pH值随发酵时间延长而降低,总酸含量逐渐上升,蛋白酶活力呈先上升后下降趋势。7株不同菌株中,纳豆芽孢杆菌(Bacillus natto)和棉籽糖乳球菌(Lactococcus raffinolactis)发酵的辣木叶粉在24 h时蛋白酶活力最高,分别为270.58 U/mL和248.34 U/mL,发酵结束时,蛋白含量分别下降20.24 mg/g、21.95 mg/g,氨基酸态氮含量明显高于其他组。SDS-PAGE结果显示,纳豆芽孢杆菌和棉籽糖乳球菌能够降解分子质量70 kDa和35 kDa的两种主要蛋白。因此该研究选出纳豆芽孢杆菌和棉籽糖乳球菌作为发酵降解辣木蛋白的优良菌株。; 高艳薛桥丽田洋胡永金; 关键词：发酵蛋白降解

茶花鸡肌肉营养成分测定分析被引量：7: 2018年; 为了分析茶花鸡肌肉品质特性,试验随机选取20周龄的茶花鸡60只（公母各半）,对其胸肌、腿肌中营养成分进行测定分析。结果表明：20周龄的茶花鸡公鸡胸肌、腿肌中粗蛋白、粗灰分含量均极显著高于母鸡（P〈0.01）;公鸡与母鸡胸肌、腿肌中粗脂肪含量差异显著或极显著（P〈0.05或P〈0.01）,其中母鸡腿肌中粗脂肪含量最高;母鸡胸肌、腿肌中水分含量显著或极显著高于公鸡（P〈0.05或P〈0.01）。说明茶花鸡是一种粗蛋白含量很高的鸡种,有良好的经济开发利用前景。; 闫世雄豆腾飞汪善荣刘永佟荟全刘丽仙李琦华葛长荣贾俊静; 关键词：茶花鸡粗蛋白粗灰分粗脂肪水分

云南木姜子提取物对蜡样芽孢杆菌抑菌作用的研究被引量：1: 2023年; 目的研究云南木姜子(Yunnan Litsea cubeba)的抑菌活性及抑菌稳定性。方法用乙醇对云南木姜子果实进行提取并分别用石油醚、氯仿、乙酸乙酯、正丁醇进行萃取。比较不同萃取相对蜡样芽孢杆菌的抑制作用,并通过热处理、酸碱处理、紫外照射、金属离子处理、糖和盐处理对其稳定性进行考察。结果云南木姜子提取物对蜡样芽孢杆菌具有良好的抑菌作用,其活性成分主要分布于乙酸乙酯相,其对蜡样芽孢杆菌的最小抑菌浓度为0.08 mg/mL;云南木姜子乙酸乙酯萃取相经紫外线照射、酸碱处理和不同温度处理仍表现出良好的稳定性,盐和糖处理条件使其对蜡样芽孢杆菌的抑菌活性增强,对于金属离子处理,Mg^(2+)使其对蜡样芽孢杆菌的抑菌活性提高,Fe^(3+)、Fe^(2+)、Al^(3+)和Ca^(2+)等使其抑菌活性降低。结论云南木姜子提取物具有良好的抑菌活性,温度、紫外和pH对其抑菌成分的稳定性有较小的影响,金属离子、糖和盐浓度对其抑菌活性影响较大。因此可考虑将云南木姜子作为一种天然植物源防腐剂,它在保鲜方面具有良好的开发和利用前景。; 魏美娟陈聪牛刚胡永金朱仁萍朱仁俊薛桥丽; 关键词：蜡样芽孢杆菌抑菌活性稳定性

宗炳“真精神”与《画山水序》之理论架构: 2016年; 文章首先阐释了宗炳"真精神"的内涵,即:以自然人性论为基础的"天人合一"的体道境界;在此基础上提出:其著名的美学命题"澄怀味象",是一种基于"真精神"基础之上的审美心胸论和审美体验论,它要求主体在纯净的心灵状态下去体会蕴含在自然山水中的,作为哲学本体与审美本体的"道"。; 窦薇; 关键词：审美体验论

成年云岭黑山羊的屠宰性能及肉质理化特性研究被引量：4: 2008年; 对白天放牧,晚上补饲的24月龄成年云岭黑山羊的屠宰性能及肉质理化特性进行研究。8头云岭黑山羊用于本试验,所有试验山羊14日龄去势,90日龄断奶。断奶后采用"白天放牧、晚上补饲"的半放牧饲养方式,补充饲料粗蛋白18.5%,代谢能12.5 M J/kg。饲养至24月龄屠宰,测定屠宰性能和背最长肌理化特性。屠宰性能结果显示,宰前活重、胴体重、净肉重、屠宰率和净肉率分别为37.6 kg,20.8 kg,15.8 kg,55.3%和42.0%。背最长肌的理化特性结果显示,粗水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分的百分含量分别为75.53%,19.98%,3.24%,0.99%。宰后45 m in pH值6.13,在4℃条件下贮存24 h后的pH值5.55。结果显示,成年云岭黑山羊在较大月龄(24月龄)有较高的产肉量,肉质的各项理化指标均在正常范围内。; 李鑫玲李世俊曹振辉葛长荣程志斌汪善荣黄启超常青; 关键词：云岭黑山羊屠宰性能背最长肌理化特性

成年龙陵黄山羊的屠宰性能及肉质理化特性研究被引量：2: 2008年; 对白天放牧,晚上补饲的24月龄成年龙陵黄山羊的屠宰性能及肉质理化特性进行研究。6头龙陵黄山羊用于试验,所有试验山羊14日龄去势,90日龄断奶。断奶后采用"白天放牧、晚上补饲"的半放牧饲养方式,补充饲料粗蛋白18.5%,代谢能12.5 MJ/kg。饲养至24月龄屠宰,测定屠宰性能和背最长肌理化特性。屠宰性能试验结果显示,宰前活重、胴体重、净肉重、屠宰率和净肉率分别为38.13 kg,21.15 kg,15.67 kg,55.46%和41.10%。背最长肌的理化特性结果显示,粗水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分的百分含量和pH值分别为75.04%,20.99%,2.86%,0.97%,6.42。试验结果显示,成年龙陵黄山羊在较大月龄(24月龄)有较高的产肉量,肉质的各项理化指标均在正常范围内。; 汪善荣程志斌曹振辉葛长荣黄启超李世俊常青李鑫玲; 关键词：龙陵黄山羊屠宰性能背最长肌理化特性

综合性高等农业院校创办社会科学期刊的探索: 在综合性高等农业院校里创办社会科学期刊面临着缺乏办刊经验、高质量稿源不足、审稿专家学科不全等一系列的问题。《云南农业大学学报（社会科学）》经过为期三年的实践,逐步总结出一条适合自身发展的办刊之路。从结合自己实际创办特色栏...; 李庆华许敏; 关键词：社会科学; 文献传递

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