吉香居食品股份有限公司
- 作品数：48 被引量：7H指数：2
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- 发文基金：四川省科技计划项目四川省自然科学基金博士后科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程自动化与计算机技术经济管理农业科学更多>>
- 榨菜
- 本文件界定了榨菜作物、榨菜的术语和定义，规定了榨菜的技术要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮藏等要求。本文件适用于榨菜生产、加工、检验、销售等过程。
- 贺云川张锋伦曹永刚汤勇余志刚陈亦贺沈建舒礼才阮银福封益生谢桂灿鲍永碧万绍碧李成康刘德君
- 包装袋（欢味爽口下饭菜香辣味）
- 1.本外观设计产品的名称：包装袋（欢味爽口下饭菜香辣味）。;2.本外观设计产品的用途：用于食品的包装。;3.本外观设计产品的设计要点：在于图案。;4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。;5.本外观设计产品为薄型产品，...
- 丁文军
- 包装袋（欢味鲜脆榨菜原味）
- 1.本外观设计产品的名称：包装袋（欢味鲜脆榨菜原味）。;2.本外观设计产品的用途：用于食品的包装。;3.本外观设计产品的设计要点：在于图案。;4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。;5.本外观设计产品为薄型产品，省略...
- 丁文军
- 一种顶标高速粘贴装置
- 本实用新型涉及食品罐装技术领域，具体涉及一种顶标高速粘贴装置，包括机架，所述机架下方设置有传输带，所述机架上部两侧设置有阻挡件，所述阻挡件在所述机架上倾斜设置，所述传输带运动方向上经过所述阻挡件后设置有弹性挤压装置。通过...
- 白亚红丁文军王艳丽李建洪姚建刚周强
- 包装袋（榨菜真芯系列）
- 1.本外观设计产品的名称：包装袋（榨菜真芯系列）。;2.本外观设计产品的用途：用于泡菜的包装。;3.本外观设计产品的设计要点：在于图案。;4.最能表明设计要点的图片或照片：设计1主视图。;5.本外观设计产品为平面产品，省...
- 丁文军王艳丽闵锡祥
- 一种低盐、低酸、低水分活度萝卜泡菜及制备方法及应用
- 本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种低盐、低酸、低水分活度萝卜泡菜及制备方法及应用，其特征在于：萝卜经一段发酵3‑5％低盐度，发酵15‑30天；酸度达标0.3‑0.5％后，开池将萝卜菜胚清洗干净，转入生产高清洁区后续...
- 彭灯水王文建汤春梅闵锡祥徐柯李兰英喻淋英贺德瑞徐明利丁文军王艳丽颜正财
- 文献传递
- 包装瓶（酱牛八方系列）
- 1.本外观设计产品的名称：包装瓶（酱牛八方系列）。;2.本外观设计产品的用途：用于放置调料调味品。;3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。;4.最能表明设计要点的图片或照片：设计1立体图1。;5.指定设计1...
- 丁文军
- 包装袋（川至美四川泡菜）
- 1.本外观设计产品的名称：包装袋（川至美四川泡菜）。;2.本外观设计产品的用途：用于包装纸的包装袋。;3.本外观设计产品的设计要点：在于图案与色彩的结合。;4.最能表明设计要点的图片或照片：设计1主视图。;5.请求保护的...
- 文炳龙谢闽开冯程程
- 泡菜发酵态相对稳定性研究
- 2024年
- 深入探讨泡菜发酵过程中微生物群落的相对稳定性,旨在通过试验设计和系统的分析,深入理解乳酸细菌、酵母菌和醋酸杆菌等主导微生物在泡菜发酵态中的作用及其对发酵品质的影响,评估了不同稳态发酵方法对促进微生物群落稳定性的效果,包括微生物菌群数量和丰富度的调控。通过研究,为泡菜的发酵工艺优化和品质控制提供科学依据,进一步促进泡菜发酵技术的发展和创新。该研究成果不仅对泡菜生产领域具有重要意义,也为发酵食品的微生物管理提供了新的见解和方法。
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- 关键词：泡菜微生物变化
- 四川泡菜生产中微生物多样性与发酵条件优化研究
- 2024年
- 为探究四川泡菜生产中微生物多样性及发酵条件的优化对提高产品品质的影响,通过试验对四川泡菜的制作过程进行详细分析,并通过高通量测序技术研究泡菜中的微生物群落。结果表明,泡菜中存在丰富的微生物多样性,其中乳酸菌是主导菌群。进一步的试验确定了温度、食盐质量分数和pH值等关键发酵条件对微生物活性和泡菜品质的显著影响。通过单因素试验和正交试验方法优化上述条件,提出了一套四川泡菜的发酵工艺优化建议。结果表明,合理控制发酵条件不仅可以提高泡菜的感官品质,还能增强其营养价值,为四川泡菜的标准化生产提供科学依据。
- 汤春梅喻淋英闵锡祥丁勇李兰英王文建
- 关键词：四川泡菜微生物多样性发酵条件优化
