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四川徽记豆匠食品有限公司

作品数：7 被引量：0H指数：0
相关机构：四川徽记食品股份有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作机构

文献类型

  • 7篇中文专利

领域

  • 3篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇面酱
  • 3篇呈味
  • 3篇呈味核苷酸
  • 3篇呈味核苷酸二...
  • 2篇醒发
  • 2篇质构特性
  • 2篇面条
  • 2篇酱料
  • 2篇拌面
  • 1篇豆瓣酱
  • 1篇芽菜
  • 1篇叶提取物
  • 1篇益生菌
  • 1篇预包装
  • 1篇原辅料
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇乳酸菌发酵
  • 1篇杀菌
  • 1篇湿面条

机构

  • 7篇四川徽记豆匠...
  • 6篇四川徽记食品...

年份

  • 4篇2020
  • 3篇2019
共 7 条 记 录，以下是 1-7
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排序方式：
一种菌香渣渣面味拌面酱料及其制备方法
本发明公开了一种菌香渣渣面味拌面酱料及其制备方法，属于食品加工技术领域。一种菌香渣渣面味拌面酱料，包括酱剂和调味剂；所述酱剂包括一级大豆油、豆渣、豆瓣酱、香菇、大葱、糍粑辣椒、泡姜、黑豆豉酱、白酒、醪糟、味精、白砂糖、纯...
钟威张凤芳严芳梁上勋陈涵吕金刚
一种燃面酱料及其制备方法
本发明公开了一种燃面酱料及其制备方法，涉及食品加工技术领域。一种燃面酱料，原料包括按重量份计：0.7～0.9份色拉油、0.1～0.3份豆瓣酱、0.03～0.05份生姜粒、0.08～0.15份大蒜粒、0.05～0.08份洋...
吕金刚钟威严芳张凤芳
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一种椒麻味拌面酱料及其制备方法
本发明公开了一种椒麻味拌面酱料及其制备方法，涉及食品加工技术领域。一种椒麻味拌面酱料，其特征在于，原料包括芝麻酱、色拉油、辣椒面、花椒、芝麻油、白芝麻、辣椒红、藤椒油、椒麻味油状香精、食用盐、白砂糖、味精、黄原胶、5'‑...
吕金刚钟威严芳张凤芳
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一种关庙面及其制备工艺
本发明公开了一种关庙面及其生产工艺，属于食品加工领域。采用和面、压面、面皮塑形成面饼、初步定型干燥、完全干燥的工艺制得。初步定型干燥时将面饼置入阳光房内进行初步定型干燥，温度为25~30℃，湿度为40~50%，定型干燥时...
梁上勋钟威魏伟陈春生张凤芳陈涵陈欢吕金刚
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一种小龙虾的加工方法及其应用
本发明属于食品加工技术领域，公开了一种小龙虾的加工方法，通过同时使用番茄提取物和茶叶提取物腌制小龙虾，并采用非热杀菌的超高压杀菌方式对预包装小龙虾进行杀菌，最终得到的小龙虾肉质具有较高的硬度、弹性和咀嚼性，虾肉的保水率高...
张凤芳钟威魏伟梁上勋陈春生陈涵吕金刚
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一种益生菌面条及其制备工艺
本发明提供了一种益生菌面条及其制备工艺，涉及食品加工技术领域。所述益生菌面条由小麦面粉、超浓缩乳酸菌发酵原液和饮用水制得。向面粉中加入水、10%超浓缩超浓缩乳酸菌发酵原液，随后进真空和面、一次醒发，6道复合压延、二次醒面...
钟威梁上勋魏伟陈春生张凤芳陈涵吕金刚
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一种生湿面条及其制备工艺
本发明提供了一种生湿面条及其制备工艺，属于食品加工领域。原料面粉采用低菌面粉、和面用水过滤软化处理水中钙镁离子同时进行灭菌处理。面粉菌落总数≤2000 CFU/g；耐热芽孢总数≤500 CFU/g；软化处理水硬度＜8度，...
梁上勋钟威魏伟陈春生张凤芳陈涵张丁吕金刚
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