福建屏湖红生物科技有限公司
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- 红曲酒
- 本标准规定了红曲酒的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于红曲酒的生产、检验和销售。
- 酒瓶（本色红曲酒）
- 1．本外观设计产品的名称：酒瓶（本色红曲酒）。;2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于盛装酒的容器。;3．本外观设计产品的设计要点：产品的形状和图案。;4．最能表明本外观设计设计要点的图片或照片：主视图。;5．省略...
- 陈登平
- 古田红曲
- 包装盒（丹曲12号）
- 1．本外观设计产品的名称：包装盒（丹曲12号）。;2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于酒的外包装。;3．本外观设计产品的设计要点：产品的形状和图案。;4．最能表明本外观设计设计要点的图片或照片：主视图。;5．省略...
- 陈登平
- 文献传递
- 红曲酒
- 本标准规定了红曲酒的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于红曲酒的生产、检验和销售。
- 王延才郭新光陈克根徐仁委邱允滔陈豪峰许景蒋晨熙陈瑞清徐广伟陈登平韦何雯傅勤峰黄祖兴毛健倪莉胡普信钟其顶李国辉
- 红曲黄酒风味特征及其曲香参照样的研究
- 2023年
- 红曲黄酒主要产于我国福建和浙江一带,具有独特的香气和口感,深受消费者的喜爱。该研究构建了红曲黄酒的风味轮,由香气、味道、口感和余味4个方面的47个描述词组成,其中包括6个新开发词汇,利用几何平均值和聚类分析筛选到24个可以描述产品差异的关键词汇,并绘制了红曲黄酒风味剖面图。红曲黄酒具有明显的曲香、奶酪香、果香、药草香、蘑菇香和米香等复合香气,曲香作为红曲黄酒的特征香气,关于其感官定义和参照样品目前未见详细研究,该文对红曲黄酒曲香参照样的制备方法进行了优化,得到最优参数为在50℃的条件下,用60%vol的乙醇溶液以料液比1∶10的条件提取3 h,所制备的曲香参照样香气浓郁,特征认可度高,与红曲黄酒中的曲香香气非常接近,可以更好地帮助消费者理解和识别曲香。该研究有助于消费者准确地评价红曲黄酒品质,为我国红曲黄酒感官品评及质量分析提供了参考和依据。
- 王蒙周志磊姬中伟姬中伟毛健
- 关键词：红曲黄酒风味特征雷达图
- 包装盒（丹曲15号）
- 1．本外观设计产品的名称：包装盒（丹曲15号）。;2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于酒的外包装。;3．本外观设计产品的设计要点：产品的形状和图案。;4．最能表明本外观设计设计要点的图片或照片：主视图。;5．省略...
- 陈登平
- 酒瓶（丹曲6号）
- 1．本外观设计产品的名称：酒瓶（丹曲6号）。;2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于盛装酒的容器。;3．本外观设计产品的设计要点：产品的形状和图案。;4．最能表明本外观设计设计要点的图片或照片：主视图。;5．省略视...
- 陈登平
- 文献传递
- 红曲酒
- 本标准规定了红曲酒的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于红曲酒的生产、检验和销售。
- 酒瓶（丹曲12号）
- 1．本外观设计产品的名称：酒瓶（丹曲12号）。;2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于盛装酒的容器。;3．本外观设计产品的设计要点：产品的形状和图案。;4．最能表明本外观设计设计要点的图片或照片：主视图。;5．省略...
- 陈登平
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