华南热带农业大学食品学院
- 作品数：2 被引量：21H指数：2
- 相关机构：西南农业大学食品科学学院更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 变温处理降低黄瓜果实冷害机理研究被引量：12
- 2002年
- 以“露地二号”黄瓜为研究试材 ,通过主成分分析法研究表明变温处理主要是通过影响POD ,SOD ,MDA ,PE ,膜透性 ,RI,酸度 ,Ca ,糖 ,Vc等生理指标来降低黄瓜果实冷害 ;并且发现可以将Pro,Tss。
- 潘永贵李正国
- 关键词：黄瓜冷害变温处理果实低温贮藏叶绿素
- 变温处理对黄瓜果实生物膜保护系统的影响被引量：10
- 2003年
- 研究了不同时间变温处理对黄瓜果实膜脂过氧化系统的影响。结果表明:变温处理可提高清除自由基酶类物质(如SOD、CAT、POD等)的活性,使膜脂过氧化程度减轻,膜透性减少,从而延缓黄瓜果实冷害的产生;变温处理在冷藏条件下4 d左右进行为宜。
- 潘永贵李正国
- 关键词：变温处理黄瓜冷害膜脂过氧化膜透性超氧化歧化酶
