新疆维吾尔自治区重大科技专项(200731134-3)
- 作品数：6 被引量：35H指数：4
- 相关作者：王志琴王军张晓红薛正芬彭斌更多>>
- 相关机构：新疆农业大学新疆畜牧科学院更多>>
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- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 牛奶掺过氧化氢快速检测试纸研制被引量：10
- 2010年
- 按规定牛奶中不允许加入任何防腐剂。为了防止牛奶变质,不法经营者向牛奶中掺入过氧化氢。本试验对牛奶掺过氧化氢的检测方法进行了筛选,采用试管法和试纸法对牛奶掺过氧化氢进行检测比较,确定了试纸检测牛奶中掺过氧化氢的方法可行。探索了制作的试纸方法,选择最佳试剂浓度加载到定性滤纸上,采用60℃～70℃的温度烘干试纸,用掺有不同浓度的过氧化氢牛奶检测试纸的灵敏度,检测结果表明,最低检出量为0.02%,能方便快速的检测出牛奶掺过氧化氢。试验证明试纸的有效期为≥1年。
- 王志琴王军薛正芬王铁男李春罗翠唐晓男
- 关键词：牛奶过氧化氢试纸
- 牛奶掺碱快速检测试纸的研制被引量：14
- 2010年
- 【目的】牛奶掺入碱性物质是常见的掺假现象,解决原料奶在收购过程中快速检测出掺碱牛奶。【方法】试验将配制的溴麝香草酚蓝(BTB,Bromo Thymol Blue)试剂加载到定性滤纸上,制作成掺碱检测试纸,对牛奶中掺入不同浓度碱性物质(Na2CO3、NaHCO3、NaOH)及氨水的检测,同时与常规采用的检测牛奶掺碱性物质试管法进行比较。【结果】研制的0.04%溴麝香草酚蓝试纸法对碱性物质(Na2CO3、NaHCO3、NaOH)的最低检出量可达0.03g/100mL,氨水的最低检出量可达0.04%。与试管法对碱性物质的最低检出量是一致的。【结论】试验研制的牛奶掺碱快速检测试纸,用于牛奶掺碱性物质的检测,操作简单,使用方便,检测迅速,灵敏度较高,制作成本低,不但适用于奶站的检验,也适合在家庭中测试。
- 王志琴王军张晓红彭斌薛正芬解文娟李泽
- 关键词：牛奶掺假试纸
- 乳中掺尿素快速检测方法影响因素的探索被引量：2
- 2012年
- [目的]部分不法奶商在原料乳中加水后同时加尿素来提高蛋白质含量及增加密度,快速检测乳中掺尿素,找出并拒收这部分掺假异常乳。[方法]对牛乳掺尿素的检测方法(格里斯法)所用的试剂浓度、用量、搭配比例进行筛选,对掺不同浓度尿素的牛乳采用试管法进行检测比较。[结果]用1%亚硝酸钠溶液0.4mL的剂量,格里斯试剂用量为0.2 g,浓硫酸用量为1 mL,对掺尿素乳检测的结果比较明显,尿素最低检出量为0.04%,能方便、快速的检测出牛乳掺尿素。[结论]该法用于牛乳掺尿素的检测,操作简单,检测快速,灵敏度较高,检测成本低,适用于各奶站及牛乳检测机构的快速检验。
- 买热木尼沙.吾甫尔秦菊张晓红陈雪莲王志琴
- 关键词：牛乳尿素
- 掺甲醛牛乳快速检测试纸的研制被引量：6
- 2011年
- 为解决在牛乳收购环节快速检测出掺甲醛牛乳的方法,采用试管法和试纸法对牛乳掺甲醛进行检测比较,确定了试纸检测牛乳中掺甲醛的方法可行。探索了采用品红试剂制作的试纸方法,筛选出品红溶液和硫酸溶液最佳浓度,两种溶液按3∶1比例加载到WFB-试纸上,自然干燥。用掺有不同浓度甲醛的牛乳测试试纸的灵敏度,检测结果表明,最低检出量为0.08 g/L。本试验研制的牛乳掺甲醛快速检测试纸,操作简单,使用方便,检测迅速,灵敏度较高,制作成本低,不但适用于基层奶站的检验,也适合在家庭中测试,能方便快速的检测出掺甲醛牛乳。
- 王志琴薛正芬张晓红彭斌唐晓男张从云王军
- 关键词：牛乳甲醛试纸
- 新疆传统奶疙瘩中乳酸菌的分离及筛选被引量：4
- 2010年
- 以溴甲酚绿BCG牛乳营养琼脂为培养基,对采自新疆伊犁、塔城、乌鲁木齐白杨沟的传统奶疙瘩中的乳酸菌进行了分离,经形态学和生化试验,得到初步定为乳酸菌的菌株18株。将经牛乳传代试验筛选得到的遗传性能稳定的5株乳酸菌并组合应用于牛乳发酵,分析其成品的组织状态、风味和乳清析出状况,测定菌株的发酵活力、凝乳时间、乙醛以及双乙酰的含量,筛选出感官性状好、风味独特、产酸能力较强的乳酸菌组合2组,可应用于发酵乳制品的生产。
- 彭斌王志琴张晓红黎春王军冯作山
- 关键词：乳酸菌
- 生鲜牛乳中掺淀粉快速检测试纸的探索被引量：1
- 2011年
- 为解决在牛乳收购环节快速检测出掺淀粉牛奶的方法,本试验探索了采用碘试剂制作试纸的方法,筛选出了碘溶液最佳浓度加载到定性滤纸上,自然干燥。用掺有不同浓度淀粉牛奶检测试纸的灵敏度,检测结果表明,牛奶掺淀粉的最低检出量为0.04%,本试验研制的牛奶掺淀粉快速检测试纸,操作简单,使用方便,检测迅速,灵敏度较高,不但适用于基层奶站的检验,也适合在家庭中测试,能方便快速的检测出牛乳掺淀粉。
- 王志琴王军张晓红薛正芬王铁男徐景乾李云霞
- 关键词：牛乳淀粉试纸
