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安徽省高校省级自然科学研究项目(2004Kj182)

作品数：1 被引量：0H指数：0
相关作者：江芸潘继红更多>>
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文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇药用
  • 1篇药用菌
  • 1篇深层发酵
  • 1篇食药用菌
  • 1篇酸乳
  • 1篇香菇
  • 1篇猴头
  • 1篇猴头菌

机构

  • 1篇安徽师范大学

作者

  • 1篇潘继红
  • 1篇江芸

传媒

  • 1篇中国野生植物...

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
食药用菌酸乳制作中深层发酵滤液添加量的比较
2006年
利用深层发酵培养基对两种食药用菌(香菇、猴头菌)进行深层发酵培养,然后分别将香菇(猴头菌)发酵滤液、奶粉、无菌水按不同比例配制成相应的复原奶,并接种乳酸菌制成酸乳。同时检测不同比例发酵滤液添加量所制得的酸乳的营养和理化特性,选择出了最佳比例的滤液添加量,即香菇滤液添加量以3份较好,而猴头菌则以4份滤液添加量最佳。
潘继红江芸
关键词：香菇猴头菌酸乳
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