“十一五”国家科技支撑计划(2006BAD02B06)
- 作品数：17 被引量：252H指数：10
- 相关作者：王敏王军柴岩杨联芝陕方更多>>
- 相关机构：西北农林科技大学中州大学山西省农业科学院更多>>
- 发文基金：“十一五”国家科技支撑计划陕西省自然科学基金博士科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学生物学更多>>
- 溶剂与提取方式对苦荞提取液抗氧化性能的影响被引量：12
- 2011年
- 目的:比较不同溶剂体系和提取方式对苦荞抗氧化活性物质含量及活性的影响,寻找适宜实验室使用的高效、便捷的苦荞抗氧化活性物质的提取方法。方法:以苦荞麸皮为试材,对比不同溶剂(80%丙酮、50%丙酮、80%甲醇、60%甲醇、80%乙醇和纯乙醇)和提取方式(均质、回流、超声波助提、浸泡法及振摇法)对苦荞麸皮提取物的总酚、总黄酮含量及抗氧化活性(清除ABTS·+、DPPH·能力及在β-胡萝卜素-亚油酸体系中的护色效果)的影响。结果:不同溶剂体系中,80%丙酮提取液的总酚和总黄酮含量最高,分别为(2370.27±137.94)mg GA eq/100gDW、(3361.28±132.95)mg RU eq/100g DW,其次依次为50%丙酮>80%甲醇>60%甲醇>80%乙醇>乙醇;80%丙酮提取物在3个抗氧化模型评价中排序较高。以80%丙酮为溶剂,对比不同提取方式研究中,总酚含量由高到低依次为回流提取>均质提取、超声波30min提取及浸泡提取>超声波10min提取与振摇提取。其中,超声波30min提取液在3个抗氧化模型中表现出最强的抗氧化能力。提取时间顺序:浸泡15h>回流2h、振摇2h>均质10min/次(3次)、超声波30min>超声波10min。结论:80%丙酮是适于苦荞抗氧化物质提取的溶剂体系,同时辅助超声波30min处理,是实验室便捷、高效的提取方法。
- 杨红叶柴岩黄忠民王敏
- 关键词：苦荞提取溶剂总酚抗氧化能力
- 15种糜子壳粉的多酚类化合物的抗氧化活性被引量：16
- 2010年
- 以15个糜子品种干燥种子为原料,对糜子壳粉中多酚类物质的含量及抗氧化活性进行研究。结果表明,在15个糜子样品中,壳粉中酚含量（以对应的没食子酸量表示）为9.357 3~19.092 9 mg/g,且主要以结合酚的形式存在;壳粉中黄酮含量以对应的芦丁量表示为0.247 9~0.682 4 mg/g,且主要以游离黄酮形式存在;糜子外壳颜色越深,其自由酚含量与自由黄酮含量越高。糜子壳粉中不同存在形式的多酚物质均具有抗氧化活性,其组分构成有明显差异。
- 臧盛杨联芝王敏程炳文李海萍
- 关键词：糜子多酚黄酮抗氧化能力
- 苦荞蛋白模拟消化产物抗氧化活性及组成研究被引量：28
- 2009年
- 目的:通过体外模拟部分胃、肠道消化过程,考察苦荞蛋白经胃、肠道消化后生成肽的组成和抗氧化活性;揭示苦荞蛋白质体内消化与抗氧化活性的关系。方法:采用胃蛋白酶、胰蛋白酶,模拟人体胃、肠道消化过程酶解苦荞蛋白质,确定产生最强的抗氧化肽的时间;经凝胶分离,确定抗氧化肽分子质量范围。结果:苦荞蛋白质经模拟消化过程10h产生最高抗氧化活性多肽,凝胶分离出5个组分,其中分子质量为900Da的肽具有最强的抗氧化活性。
- 王兴黄忠明王莉郝成常王敏
- 关键词：体外消化抗氧化肽
- 超微粉碎对苦荞麸功能特性的影响
- 为研究超微粉碎处理对苦养麸中功能成分的溶出、清除有毒有害物及抗氧化功能特性的影响。将苦荞麸皮原粉进行超微粉碎处理得到苦养麸微粉,比较不同粒度的苦养微粉与麸皮原粉中总黄酮提取率、在体外对胆酸钠、Pb、Cd、Hg的吸附力以及...
- 郑慧王敏于智峰王军
- 关键词：超微粉碎功能特性
- 文献传递
- 基于响应曲面法的苦荞麸皮总黄酮提取工艺优化被引量：39
- 2007年
- 测定了苦荞麸皮总黄酮的含量,并采用响应曲面法的Box-Behnken模式,对苦荞麸皮总黄酮超声波辅助提取工艺进行了研究。试验结果表明:苦荞麸皮总黄酮的质量分数为6.01%;超声波辅助提取苦荞麸皮总黄酮的各因素显著程度依次为乙醇体积分数、液料比、时间、温度;在本试验条件范围内建立的回归模型准确有效。采用响应曲面法优化得出的最佳工艺条件为温度65℃、乙醇体积分数90%、液料比40、超声时间30min,该工艺条件下苦荞麸皮总黄酮的提取率达95.10%。
- 王军王敏于智峰郑慧周海燕
- 关键词：苦荞麸皮总黄酮响应曲面法
- 荞麦麸皮提取物对α-葡萄糖苷酶活性的影响被引量：12
- 2010年
- 本实验分别用乙醇和水从荞麦麸皮中提取到了以荞麦黄酮为主要成分的乙醇粗提物和以荞麦糖醇为主要成分的水粗提物,并将乙醇粗提物经高压水解,获得乙醇粗提物的水解物。研究这3种提取物对α-葡萄糖苷酶活性的影响,并以阿卡波糖和D-手性肌醇为参照。比色法和液相色谱法测得,苦荞麸皮乙醇粗提物的主要成分为苦荞黄酮,黄酮含量为74.0%,其中86.5%为芦丁,槲皮素和异槲皮素微量;乙醇粗提物经高压水解后,总黄酮含量为76.2%,其中,芦丁、槲皮素和异槲皮素分别占60.6%、25.2%、13.5%。甜荞麸皮水粗提物的主要成分为D-手性肌醇、肌醇,其含量分别为43.6%、2.9%。3种荞麦麸皮提取物均具有抑制α-葡萄糖苷酶的活性,作用强度分别为:乙醇粗提物的水解物>乙醇粗提物>水粗提物,IC50分别为0.0085、0.0578、17.3551g/L。苦荞黄酮经高压水解后,抑制α-葡萄糖苷酶活性显著提高,与阿卡波糖IC50(0.0335g/L)相比,约是它的1/4;水粗提物在低质量浓度下抑制效果不明显,在较高的质量浓度下则表现出抑制活性。
- 李艳琴周凤超陕方边俊生王耀文夏楠
- 关键词：Α-葡萄糖苷酶抑制剂糖尿病
- 苦荞籽提取物的抗炎镇痛作用和急性毒性试验研究被引量：4
- 2009年
- 目的:研究苦荞籽乙醇提取物的抗炎镇痛作用和急性毒性。方法:采用二甲苯致小鼠耳肿胀法和大鼠蛋清性足肿胀法观察抗炎作用;采用小鼠热板法和醋酸扭体法观察镇痛作用;用最大浓度,最大给药体积的药液灌胃给药。结果:苦荞籽提取物可明显抑制二甲苯所致小鼠耳廓的肿胀度,抑制蛋清所致大鼠足肿胀;可提高热板所致小鼠痛阈值,减少醋酸所致小鼠的扭体次数;最大给药量为374.5g/kgbw,相当于成人日用量的1498倍。结论:苦荞籽提取物具有明显抗炎镇痛作用,无明显毒性。
- 胡一冰赵钢彭镰心杨敬东邹亮勾秋芬
- 关键词：苦荞抗炎镇痛急性毒性
- 甜荞和苦荞籽中多酚存在形式与抗氧化活性的研究被引量：39
- 2011年
- 目的:对比研究两种荞麦籽粒在多酚物质分布、存在形式和抗氧化活性上的差异。方法:以甜荞、苦荞的麸皮和内粉为试材,分别测定其中自由态多酚(free phenolics)、结合态多酚(bound phenolics)、黄酮及芦丁的含量,并利用ABTS+·、DPPH·清除实验及抑制β-胡萝卜素氧化模型分别考察其抗氧化活性。结果:各样品中总酚、总黄酮含量由高到低依次为:苦荞麸粉>苦荞粉>甜荞麸>甜荞粉,各样品间存在显著性差异,其中苦荞麸的总酚与总黄酮含量分别为2433.98mgGAeq/100gDW、3306.60mgRutineq/100gDW,苦荞中芦丁含量远高于甜荞,其中苦荞粉、麸中芦丁含量分别是甜荞对应部位的183～275和136～207倍,但同种荞麦麸、粉间芦丁含量无显著差异。其次,荞麦多酚主要以自由酚形式存在,苦荞粉与甜荞粉自由酚占总酚比例分别为96%、93%,苦荞麸与甜荞麸自由酚占总酚比例分别为95%、88%。此外,荞麦抗氧化能力与多酚含量之间呈线性相关(P>0.90),且苦荞麦麸抗氧化活性最强。结论:荞麦麸多酚含量明显高于荞麦粉,且主要以自由酚形式存在,它们具有较强的抗氧化活性,是优质的功能性食品资源,尤其是苦荞麸。
- 杨红叶杨联芝柴岩王玉堂王敏
- 关键词：苦荞麦甜荞麦多酚抗氧化活性
- 微波提取苦荞籽粒总黄酮最佳工艺的研究被引量：16
- 2007年
- 以苦荞籽粒为原料,采用单因素试验和正交试验结合,研究了微波功率、乙醇浓度、固液比、萃取时间等工艺参数对总黄酮含量的影响。结果表明,微波萃取苦荞籽粒黄酮,微波功率、乙醇浓度、固液比、萃取时间对总黄酮含量都有影响,次序为乙醇浓度>微波功率>固液比>萃取时间。微波提取苦荞麦黄酮的较优组合为:微波功率360 W、乙醇浓度60%、固液比1∶60、萃取时间4 min。
- 安守强李瑞国梁成真高冬丽柴岩
- 关键词：微波萃取荞麦黄酮类化合物
- 不同品种荞麦糊化特性与直链淀粉含量关系的研究被引量：5
- 2008年
- 本实验采用快速黏度分析仪(RVA)研究了中国西部及南部四个地区42个荞麦品种的糊化特性的差异以及和直链淀粉含量之间的关系。RVA测试结果显示,荞麦淀粉的糊化温度、糊化最终黏度、低谷黏度、回生值、衰减度与其直链淀粉含量均呈现不同程度的正相关。
- 周小理肖文艳周一鸣
- 关键词：荞麦糊化特性直链淀粉
