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河南省科技攻关计划(12B550015)

作品数：1 被引量：2H指数：1
相关作者：李利民孔欣欣贺素姣更多>>
相关机构：河南化工职业学院郑州科技学院更多>>
发文基金：河南省科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇食品
  • 1篇食品加工
  • 1篇食品品质
  • 1篇改性
  • 1篇超临界
  • 1篇超临界技术
  • 1篇超临界流体

机构

  • 1篇河南化工职业...
  • 1篇郑州科技学院

作者

  • 1篇贺素姣
  • 1篇孔欣欣
  • 1篇李利民

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
超临界技术在改善食品品质中的应用被引量：2
2013年
超临界流体的特点使其在改进食品品质中得到很多应用。应用CO2作为超临界介质,使超临界技术能够优化食品的组成、改善食品的风味、去除食品上的污染物、杀菌、实现食品的纳米化、化学改性等。所有这些应用都能优化食品的品质,提高食品的营养价值。
李利民孔欣欣贺素姣
关键词：超临界流体食品品质食品加工
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共1页<1>
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