广东省社会发展攻关项目(2003C32713)
- 作品数：2 被引量：0H指数：0
- 相关作者：徐志宏张名位池建伟魏振承张雁更多>>
- 相关机构：广东省农业科学院北京协和医院更多>>
- 发文基金：广东省社会发展攻关项目广东省农业攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 膨化技术研制管喂食品及应用效果的研究
- 2006年
- 利用膨化技术加工大米、大豆等,并以膨化后的物料作为管喂食品的基本原料,研制了1种营养全面、热量充足的肠内营养品,管饲切喉手术病人,结果显示:当原料水分11.5%～12.5%、粒度15～20目、m(谷物)∶m(豆类)=(80～90)∶(20～10),混和原料中油脂含量在4%以内,蛋白质含量在30%以内,较易膨化。管饲喂养30d,病人的营养状况是:7～10d病人达正氮平衡,从术前的(-5.36±5.18)g/d达到术后的(1.2±6.14)g/d,而对照组则从术前的(-4.33±3.45)g/d到术后的(-0.93±5.20)g/d,与对照组有显著差异。病人血液中血红蛋白、血浆白蛋白等营养指标也较对照组达显著差异。结论:该产品能改善病人的营养状况。
- 徐志宏马方魏振承张雁池建伟张名位
- 关键词：膨化技术肠内营养
- 高蛋白全营养液工艺配方优化研究
- 2006年
- 研究了影响高蛋白全营养液稳定性的因素,确定了加工营养液的最佳工艺和配方。得到的高蛋白全营养液呈淡褐色,均匀,无分层现象,静置一段时间后无上浮,口感良好,无豆腥味。高蛋白全营养液所含各种营养成分比例适当,中链脂肪酸和长链脂肪酸比例合理,可口服或管饲,能满足病人各种营养需要。
- 魏振承徐志宏池建伟张名位孙玲张雁李健雄
- 关键词：高蛋白营养液乳化
