浙江省科技攻关计划(2006C13041)
- 作品数：2 被引量：15H指数：2
- 相关机构：浙江工商大学更多>>
- 发文基金：浙江省科技攻关计划国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 感官评定在养殖大黄鱼烟熏加工研究中的应用被引量：5
- 2008年
- 利用感官评定结果作为养殖大黄鱼烟熏加工研究中烟熏工艺技术参数确定的重要依据。研究结果表明,养殖大黄鱼烟熏最佳工艺技术参数为:烟熏温度45℃、烟熏时间15 min、熏烟浓度50%、喷淋水全开。在此工艺条件下生产的烟熏养殖大黄鱼最适合大众的口味,可作为产业化生产的依据。
- 王宏海戴志远翁丽萍
- 关键词：大黄鱼感官评定烟熏
- 高效液相色谱法分析食品中多环芳香类物质(PAHs)被引量：10
- 2008年
- 荧蒽,苯并(k)荧蒽,苯并(b)荧蒽,苯并芘(BaP),苯并(g,h,i)苝具有致癌或者致突变效应,为测定这5种多环芳香类物质在食品中的含量,本研究建立了高效液相色谱同时分析5种的多环芳香类物质的方法。荧蒽,苯并(k)荧蒽,苯并(b)荧蒽,苯并芘(BaP),苯并(g,h,i)芘的检测限分别为0.12,0.012 8,0.021 4,0.041 2,0.126 ng/mL(进样量5μL),定量限分别为0.4,0.042 8,0.071 3,0.137,0.42 ng/mL回收率在85%～100%以内。该方法灵敏度高、操作简单、定量准确。
- 吴雪美张虹戴志远王宏海张燕平
- 关键词：液相色谱法荧光检测器
