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江苏省高校自然科学研究项目(10KJB460005)

作品数：1 被引量：21H指数：1
相关作者：周宏平蒋雪松许林云沈飞更多>>
相关机构：宁波海通食品科技有限公司南京财经大学南京林业大学更多>>
发文基金：江苏省高校自然科学研究项目江苏高校优势学科建设工程资助项目江苏省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇生物传感
  • 1篇生物传感器
  • 1篇生物毒素
  • 1篇食品
  • 1篇食品安全
  • 1篇食品污染
  • 1篇农药
  • 1篇农药残留
  • 1篇感器
  • 1篇传感
  • 1篇传感器

机构

  • 1篇南京林业大学
  • 1篇南京财经大学
  • 1篇宁波海通食品...

作者

  • 1篇沈飞
  • 1篇许林云
  • 1篇蒋雪松
  • 1篇周宏平

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
生物传感器在食品污染物检测中的应用研究进展被引量：21
2013年
食品中的生物污染和化学污染对食品安全的影响越来越明显,因此食品中污染物的检测方法及技术需要更高的要求。生物传感器是利用酶、免疫制剂、组织、细胞器或全细胞等生物识别元件的特异性生化反应,借助电、热、光等各种信号对生化物质进行检测的一类装置。主要阐述生物传感器在食品中致病菌、毒素、农药、重金属、非法添加物等污染物检测中的应用研究,并展望生物传感器在食品安全检测领域的研究重点和发展方向。
蒋雪松许林云卢利群沈飞周宏平
关键词：生物传感器食品污染食品安全农药残留生物毒素
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