国家高技术研究发展计划(NC2010KA0006)
- 作品数：3 被引量：101H指数：3
- 相关作者：李珍哈益明王锋李伟明李安更多>>
- 相关机构：中国农业科学院农产品加工研究所更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划公益性行业(农业)科研专项中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 不同处理对红提葡萄冷藏品质的影响被引量：12
- 2015年
- 研究了热处理、复合涂膜和SO2缓释保鲜纸对红提葡萄冷藏品质的影响。通过测定红提葡萄可滴定酸、Brix值、总酚含量以及酶活性等生理指标及葡萄失水率和腐烂率在贮藏期的变化,评估各处理条件的优劣。试验结果表明,利用45℃热水处理6 min,可以有效延长红提葡萄的贮藏期:贮藏18周时,腐烂率仅为4.8%,且在维持可溶性固形物、可滴定酸含量及总酚等生理活性方面有较好的作用,可作为红提葡萄长期贮藏的方法。
- 李珍哈益明李咏富李庆鹏靳婧
- 关键词：红提葡萄冷藏复合涂膜
- 响应面优化苹果皮渣多酚超声提取工艺研究被引量：70
- 2013年
- 【目的】研究超声波辅助乙醇提取苹果皮渣多酚的最佳工艺条件。【方法】以工厂榨汁后的苹果皮渣为原料,在单因素试验的基础上,选取提取时间、超声功率、提取温度、料液比为自变量,多酚的提取率为响应值,根据响应面Box-Benhnken试验设计原理,采用四因子三水平的分析法模拟得到二次多项式回归方程的预测模型,优化苹果皮渣多酚超声提取工艺。【结果】回归模型具有高度显著性,方程对试验拟合较好,可以对苹果皮渣多酚得率进行很好的分析和预测;各因子对提取率的影响大小依次是提取温度>料液比>提取功率>提取时间;响应面分析图表明提取时间和超声功率交互作用不显著,提取温度和超声功率交互作用极显著,料液比的主效应大于温度;超声波辅助乙醇提取苹果皮渣的最佳工艺条件为超声时间10 min,提取温度65℃,超声功率503 W,料液比1﹕30。【结论】多酚的提取率达4.53 mg·g-1,与预测值4.55 mg·g-1基本一致。
- 李珍哈益明李安李伟明王锋李庆鹏
- 关键词：苹果皮渣多酚超声波响应面
- 不同处理方式对甜樱桃冰温贮藏效果影响的研究被引量：19
- 2013年
- 本文研究了不同处理方式(臭氧处理、SO2保鲜纸缓释技术和自制乙烯脱除剂处理)对甜樱桃冰温储藏保鲜效果的影响。通过考察在贮藏期内樱桃硬度、Brix值和酶活性等生理指标及樱桃的失水率、腐烂率的变化,评价处理方式的优劣。研究表明,利用活性炭和酸性高锰酸钾制备的乙烯脱除剂可以有效的延长甜樱桃贮藏期,当贮藏时间为63d时,腐烂率仅为13.3%。SO2缓释保鲜纸虽然在维持甜樱桃生理活性方面有较好的作用,但对甜樱桃的损伤比较大,靠近保鲜纸的果品容易变色。臭氧处理的甜樱桃样品在前4周有较好的保鲜效果。自制乙烯脱除剂可以作为甜樱桃低温保藏的方法,对甜樱桃贮藏具有重要意义。
- 李咏富哈益明李伟明李珍王锋李安韩明著王志坚
- 关键词：甜樱桃低温贮藏
