广东省教育部产学研结合项目(2007A090302059)
- 作品数：5 被引量：44H指数：3
- 相关作者：夏文水赵黎明姜启兴潘杨许学勤更多>>
- 相关机构：江南大学华东理工大学更多>>
- 发文基金：广东省教育部产学研结合项目国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 不锈钢膜超滤澄清甲壳素碱煮废水的研究被引量：3
- 2009年
- 不锈钢膜澄清甲壳素碱煮废水,为掌握膜通量衰减规律以及膜对料液中非碱固形物、悬浮固形物的截留规律,用5批次不同浓度的蟹壳碱煮液,全循环模式下进行变跨膜压差(TMP)实验,发现TMP小于3·1bar时为压差控制区,大于3·1bar时为浓差极化阻力控制区。在压差控制区内,膜通量随TMP增大而增大。TMP控制在3·1bar,料液温度控制在70℃,平均膜通量随料液初始浓度减小而增大,分别为108·15、136·65、171·48、187·09、228·57L·m-2·h-1,非碱固形物的截留率随时间的增加而增大。滤液的悬浮固形物含量均在0·01%以下,证明不锈钢超滤膜技术可以高效澄清甲壳碱煮液,截留全部悬浮固形物。
- 赵黎明赵鹤飞夏文水
- 关键词：超滤膜污染
- 鱿鱼骨壳聚糖的抑菌性能研究被引量：2
- 2010年
- 研究了鱿鱼骨壳聚糖对食品中常见微生物的抑制作用,以大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、啤酒酵母、黑曲霉等为受试菌,研究了2种不同相对分子量的鱿鱼骨壳聚糖(1210、844kD)的抑菌性能,并探讨了壳聚糖抑菌作用的稳定性。结果表明,两种壳聚糖对四种菌都有明显的抑制作用,相应最小抑菌浓度对大肠杆菌为0·02%,对金黄色葡萄球菌、啤酒酵母、黑曲霉均为0·05%,壳聚糖的抑菌作用具有良好的热稳定性。
- 姜启兴乌德赵黎明邹玉萍于沛沛夏文水
- 关键词：抑菌作用稳定性
- 虾蛋白粉的制备及其分析被引量：11
- 2008年
- 以虾加工下脚料为原料,利用酶法提取蛋白质,研究喷雾干燥的工艺,并对所得到的产品进行了理化分析。结果表明:采用离心喷雾干燥的条件为进风温度180℃,出风温度80℃,生产粗蛋白粉、可溶性蛋白粉的物料进料浓度分别为30%、50%;粗蛋白粉和可溶性蛋白粉中蛋白质、脂肪、灰分、水分含量分别为60.7%,15.0%,12.0%,4.9%及82.3%,0.5%,2.4%,6.3%;虾蛋白粉中必需氨基酸含量较高,占氨基酸总量的41.29%,牛磺酸含量0.280%。
- 姜启兴夏文水项建琳杨娟
- 关键词：喷雾干燥蛋白粉
- 虾蟹壳生产甲壳素废碱液的成分分析被引量：3
- 2009年
- 为了探讨利用膜分离技术处理并综合利用水产品加工下脚料虾、蟹壳生产甲壳素产生的废碱液的效果,本文对海虾壳及海蟹壳碱两种原料经烧碱脱蛋白工艺产生的高碱废水进行了成分分析。分析结果表明,用现有生产工艺生产甲壳素,废碱液中残留烧碱的浓度很高,约在3%～4·5%。蟹壳废碱液中钙含量平均高达20·5mg/g,蛋白质及其水解物含量达4·72%,虾青素含量390μg/L,化学需氧量(COD)高达11·28g/L,蟹壳废碱液中各成分指标都远高于虾壳。虾壳废碱液中蛋白水解物分子量主要分布在200～1000Da范围内,蟹壳的则分布在10000～20000Da范围内;两种原料的氨基酸分析结果表明,天冬氨酸和谷氨酸含量都明显高于其他氨基酸成分。
- 赵黎明夏文水
- 关键词：甲壳素废碱液
- 酸碱法提取鱼鳞胶的工艺研究被引量：25
- 2008年
- 以鳙鱼鱼鳞为原料,采用酸碱法与热水浸提相结合的方法提取鱼鳞明胶,分析酸处理过程中浸酸浓度、料液比、浸酸时间对水溶性胶原蛋白提取率的影响,同时分析浸碱过程中Ca(OH)2浓度、料液比、浸碱时间对明胶提取率、明胶黏度和凝胶强度的影响,从而得到最佳的酸碱处理条件,以获得较高的提取率和较高品质的明胶。结果表明,浸酸过程浸酸浓度3%、料液比1∶20、浸酸时间6 h可得到较高的提取率;浸碱过程Ca(OH)2浓度3%、料液比1∶20、浸碱时间12 h可得到品质最佳的鱼鳞明胶。
- 潘杨许学勤
- 关键词：酸碱法鱼鳞胶
