国家自然科学基金(31301594)
- 作品数：8 被引量：31H指数：3
- 相关作者：马森李力高俊永王晓曦谢宇航更多>>
- 相关机构：河南工业大学广州甘蔗糖业研究所许昌学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金河南省科技攻关计划河南省高等学校青年骨干教师资助计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 磁化甘蔗汁微滤膜分离过程的膜通量预测模型被引量：1
- 2015年
- 为模拟磁化甘蔗汁微滤膜分离过程,建立了磁化微滤膜分离过程的的膜通量的无量纲数学模型。该研究以磁场、微滤膜器和膜管的参数、微滤膜的操作条件和料液的流体力学性质为影响因素,根据π定理,因次一致性和流动相似理论建立了磁化微滤膜操作过程的膜通量的无量纲模型,并以甘蔗混合汁为原料进行了模型的求解与验证。结果表明:关于磁化甘蔗混合汁微滤过程所建立的多元回归模型的决定系数R2值为0.905,标准误差为0.173,模型精度较高。该模型可预测膜器条件、操作条件和磁场强度等参数条件下的磁化糖汁微滤膜分离过程的膜通量,为磁化陶瓷微滤膜装置的设计和操作工艺条件的确定提供了简便的计算方法。
- 马森高俊永
- 关键词：磁化甘蔗混合汁陶瓷微滤膜
- 白腐菌木质素降解酶高产菌株的筛选被引量：12
- 2020年
- 为了有效分解麦麸的纤维结构,对9株产木质素降解酶的白腐菌进行逐步优化筛选。首先采用愈创木酚平板变色法进行初步筛选,从中获得5株产漆酶活性较高的菌株;然后对5株菌株分泌的木质素过氧化物酶、锰过氧化物酶、漆酶酶活进行比较;最后将3种酶酶活性相对较高的2株菌株对麦麸进行降解,最终得到1株产木质素降解酶酶活相对较高、麦麸纤维降解率较高的菌株AP3。经15 d液体培养,AP3发酵液中木质素过氧化物酶酶活高达119.42 U/mL,锰过氧化物酶酶活高达124.35 U/mL,漆酶酶活高达173.45 U/mL。麦麸经液态发酵15 d后,木质素降解率达到了36.24%。本研究为进一步探究白腐菌降解麦麸纤维的机制奠定了基础。
- 徐安民李力马森
- 关键词：白腐菌木质素降解
- 多谷物麦胚粉的营养复配及其评价被引量：4
- 2017年
- 探究挤压膨化处理改善谷物粉中膳食纤维含量及其理化性质。结合《中国居民膳食指南》,通过模糊综合评价方法,采用正交试验法对麦胚粉的营养复配工艺进行优化。试验结果表明,最佳配方为麦胚基础粉60%、全小麦粉15%、糙米粉5%和燕麦粉20%,在该条件下,麦胚粉营养素配比合理,口感和冲调性较好。
- 张弛谢宇航李力马森
- 关键词：挤压膨化谷物粉
- 白腐菌发酵对麸皮性质的影响被引量：3
- 2017年
- 为了提高麸皮的附加值,探究了白腐菌发酵对麸皮性质的影响。以白腐菌发酵麸皮为研究对象,以漆酶酶解和未处理麸皮为对照,测定溶胀性、持水性、膳食纤维含量、植酸含量等多种理化指标。结果表明:经白腐菌发酵和漆酶酶解的麸皮可溶纤维含量明显提高,持水性和持油性升高,溶胀性和植酸含量降低。白腐菌发酵后麸皮表面结构变得疏松多孔。为麸皮资源的开发利用提供理论依据。
- 刘洋洋蒲晓庆李力马森
- 关键词：麸皮发酵白腐菌
- 麦麸膳食纤维在面制品中的应用展望与发展被引量：10
- 2018年
- 综述了麦麸膳食纤维的提取加工工艺,并对其在面制品中的应用进行了探究,同时提出了其在应用中存在的一些问题并探讨了解决方案,最后对麦麸膳食纤维未来发展前景进行了展望。
- 韩雯马森王晓曦
- 关键词：麦麸膳食纤维营养面制品
- 磁化甘蔗混合汁微滤过程中膜面吸附对传质模型的影响
- 2015年
- 为研究磁化甘蔗混合汁微滤膜分离过程,分析膜面吸附作用对传质过程的影响。以甘蔗混合汁为原料,研究了磁化甘蔗混合汁在微滤过程中质量传递模型。在不考虑膜表面层的吸附作用下,0.45和0.20μm陶瓷微滤膜分离的传质系数分别为-81.406和-83.130,回归方程的决定系数R2分别为0.921和0.920,P值分别为0.002和0.010;考虑膜表面层的吸附作用,0.45和0.20μm陶瓷微滤膜分离的传质系数分别为-323254.006和573281.937,吸附系数分别为0.995和0.994,回归方程的决定系数R2分别为0.939和0.999,P值分别为0.015和0.0008,可见,对于上述磁化条件和膜分离过程进出口操作压力差0.03~0.04 MPa,控制温度（35±1）℃,全回流试验条件下,膜面吸附作用对微滤膜分离过程传质模型影响显著（P〈0.05）。该研究有助于微滤膜分离设备的选型设计参数和操作条件的优化。
- 马森高俊永
- 关键词：传质浓差极化
- 不同加热处理对花生维生素含量的影响研究被引量：1
- 2022年
- 以花生为原料,研究加热处理(水煮、蒸煮、油炸)对花生中维生素的影响。结果表明:以湿基计,油炸处理后维生素E含量未发生显著变化,其他处理均使维生素E含量下降,花生中的烟酸在水煮处理之后保留率最低;以干基计,加热处理前后维生素E含量无显著变化,花生中的维生素B_(1)在油炸处理之后保留率最低。不同加热处理后花生中烟酸、维生素B_(1)和维生素B_(2)含量均有所下降。3种加热处理方法对花生中的维生素含量的影响各不相同,但花生处理前后维生素含量都很丰富,依然可以满足人体对维生素的需求。
- 范玲马森朱晓路靳艳军
- 关键词：维生素E烟酸
- 级联胶体磨均质麸皮回填对全麦粉粉质影响的初步研究
- 2015年
- 通过级联胶体磨处理麸皮,得到较好的麸皮均质效果,其预处理工艺为:小苏打溶液为1%、反应温度为60℃和反应时间90min,通过回填制得的全麦粉经粉质分析仪测试,结果显示:添加14%麸皮粉的全麦粉粉质质量较好,较不添加麸皮粉的面粉其吸水率增加了9.8%,形成时间延长1.22min,粉质质量指数提高了24%。
- 李利民张新阁
- 关键词：全麦粉粉质特性
