国家自然科学基金(31071632)
- 作品数：5 被引量：20H指数：3
- 相关作者：董海洲张慧侯汉学王苗苗尹训兰更多>>
- 相关机构：山东农业大学山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所曲阜师范大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金山东省高等学校科技计划项目“十二五”国家科技计划农村领域更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 超声预处理法制备阳离子淀粉被引量：3
- 2014年
- 采用超声波预处理玉米淀粉,研究超声对玉米淀粉分子质量分布的影响,再将超声与传统湿法阳离子淀粉制备工艺结合起来,研究超声预处理法制备阳离子淀粉的工艺条件。采用Box-Behnken中心组合响应面设计,对工艺条件进行优化,并分析超声功率、超声时间、醚化温度、醚化pH值对反应效率的影响。结果表明:超声处理降低了支链淀粉分子质量,提高了阳离子淀粉的反应效率。超声预处理法制备阳离子淀粉的最佳工艺条件为:醚化温度42.58℃,醚化pH值12.03,超声功率150 W,超声时间47.11 min。在此试验条件下实际测得的取代度为0.051 2,反应效率为74.25%。
- 张慧牟宗睿董海洲代养勇梁京芸
- 关键词：阳离子淀粉超声分子量分布
- 明胶/普鲁兰酶改性淀粉膜的制备与性能研究被引量：8
- 2012年
- 研究了普鲁兰酶对淀粉膜性能的影响及明胶对普鲁兰酶改性淀粉膜性能的影响。结果表明:与原淀粉膜相比,普鲁兰酶改性淀粉膜的表面更平滑;膜的热稳定性增大,热封性能增强;抗拉强度、水蒸气透过率和透光率分别增加了75%、18%和35%,断裂伸长率降低了53%。与未添加明胶的酶改性淀粉膜相比,添加明胶后,膜的表面变粗糙;膜的阻水性能与阻光性能增强,热封性能变差。当明胶添加量为10%时,膜的抗拉强度增加了17.6%;当明胶添加量为25%时,膜的断裂伸长率增加了54.3%;在明胶添加量为15%时,膜的热稳定性最大。
- 王苗苗董海洲张慧侯汉学尹训兰
- 关键词：普鲁兰酶明胶淀粉膜热性能
- 超声预处理对湿法阳离子淀粉性质的影响被引量：3
- 2015年
- 采用超声预处理湿法和湿法2种工艺制备阳离子淀粉,研究了超声预处理对湿法阳离子淀粉的分子结构及糊液性质的影响。结果显示：超声预处理使阳离子淀粉支链淀粉重均分子质量降低2.0%～2.3%,分子质量分散度降低4.3%～11.6%。相比湿法阳离子淀粉,经过超声预处理的阳离子淀粉糊液有较高的透光率,较低的凝沉值和较好的冻融稳定性,并且有较高黏度峰值,较低的衰减值和糊化温度。
- 张慧侯汉学董海洲刘晗舒杨李春雪
- 关键词：阳离子淀粉分子质量分布
- 半干法制备阳离子淀粉的工艺优化被引量：5
- 2012年
- 以玉米淀粉为原料,3-氯-2-羟丙基三甲基氯化铵(CTA)为醚化剂,在碱性条件下,采用半干法制备低取代度阳离子淀粉。采用Box-Behnken中心组合响应面设计,对半干法工艺进行优化,并分析反应温度、反应时间、碱的用量、体系含水量对阳离子淀粉取代度的影响。结果表明:回归方程能较好地预测取代度随工艺条件变化的规律,半干法制备低取代度阳离子淀粉工艺条件为:反应温度64.40℃,反应时间6.58 h,NaOH与醚化剂摩尔比2.12,体系含水量25.28%,在此条件下制得的阳离子淀粉取代度为0.051 9。
- 尹训兰董海洲张慧刘传富侯汉学王苗苗
- 关键词：半干法低取代度阳离子淀粉取代度响应面法
- 菠萝蛋白酶催化大豆蛋白水解反应的热动力学被引量：3
- 2013年
- 利用热活性检测仪测定了菠萝蛋白酶催化大豆蛋白水解反应的热功率-时间曲线,按照热动力学理论和对比进度法解析出不同温度、酸度时菠萝蛋白酶催化大豆蛋白水解反应的米凯利斯常数(K m)和最大速率(V max),并建立了K m与温度和酸度的关系式,从而获得酶催化反应的最适温度(314.63 K)和最适pH(6.99).在最适温度和最适pH条件下,测定了金属离子可逆竞争时菠萝蛋白酶催化大豆蛋白水解反应的热功率-时间曲线,对曲线进行处理,得到了酶催化反应的米凯利斯常数(K'm)和最大速率(V'max).建立了K'm与金属离子浓度间的关系式,比较了金属离子对酶催化反应的激活或抑制效果.
- 李向阳董海洲张洪林
- 关键词：微量量热法热动力学菠萝蛋白酶大豆蛋白
