国家自然科学基金(31071489)
- 作品数：2 被引量：28H指数：1
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- 紫外分光光度法快速检测乳制品中三聚氰胺残留的研究
- 2011年
- 研究紫外分光光度法快速检测乳制品中三聚氰胺的残留。分别考察了显色剂浓度、显色时间、显色温度对检测结果的影响。结果表明:335nm为最大吸收波长,0.008%茜素红溶液为最佳显色剂,显色时间及温度分别为10min、25℃。该方法简便、快速、准确,在10μg/m^50μg/mL范围内,具有较高的检测精度。
- 曾维才张曾高鸿
- 关键词：紫外分光光度法乳制品三聚氰胺
- 不同抑菌方法在食品防腐剂效果评价方面的比较被引量：28
- 2010年
- 为研究不同抑菌方法对食品防腐剂效果评价的影响,本实验以山梨酸钾和苯甲酸钠为代表,通过包埋、涂布两种接菌方式同打孔法、滤纸片法及牛津杯法的两两组合,比较不同抑菌方法对抑菌圈实验结果的影响。结果显示,不同抑菌方法对食品防腐剂效果的评价有明显影响。当指示菌为细菌时,采用包埋法和牛津杯法相结合的实验技术能较好地体现防腐剂的防腐作用;当指示菌为真菌及酵母时,采用涂布接菌与打孔法相结合的技术能较为准确地评价其抑菌效果。
- 曾维才谭敏张佳琪
- 关键词：食品防腐剂防腐效果
