国家质检总局科技计划项目(2008IK128)
- 作品数：5 被引量：49H指数：2
- 相关作者：刘云国刘帅帅李宏张云霞谭乐义更多>>
- 相关机构：山东出入境检验检疫局中国海洋大学中国合格评定国家认可中心更多>>
- 发文基金：国家质检总局科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 发酵乳酸杆菌PCR快速检测方法研究被引量：2
- 2010年
- 〔目的〕建立一种特异、灵敏的发酵乳酸杆菌快速检测方法。〔方法〕根据发酵乳酸杆菌纤维二糖tuf基因延伸因子基因tu设计一对PCR引物,进行引物的特异性和灵敏度试验。〔结果〕PCR得到了较好的特异性扩增,其他干扰菌都无扩增,灵敏度达1.3×104cfu/ml。〔结论〕该方法能够实现发酵乳酸杆菌的快速检测,具有灵敏度高、特异性好的特点。
- 刘云国侯大海刘帅帅李俊峰周福通王建广杨大伟
- 关键词：PCR
- 动物福利对动物源性食品安全的影响被引量：2
- 2011年
- 动物屠宰方式、饲料安全性、饲养环境是动物福利的重要组成部分。粗暴屠宰能诱发产生PSE肉和DFD肉;在饲料中超剂量使用添加剂或使用违禁兽药会造成严重的药物残留问题;饲养环境不符合动物福利的要求是动物疫病发生与传播的诱因。动物福利从根本上影响着动物源性食品的安全,如果不遵照动物福利标准,动物源性食品的安全性就难以保证。
- 刘云国李宏刘帅帅姜英辉张云霞谭乐义林黎明雷质文李正义
- 关键词：动物福利药物残留食品安全
- 肉毒梭菌的荧光定量PCR检测方法被引量：6
- 2011年
- 根据肉毒梭菌神经毒素基因设计的引物和探针,建立了肉毒梭菌荧光定量PCR快速检测方法。肉毒梭菌产生了典型的"S"型曲线,其他干扰菌都无扩增,说明引物特异性较好,检测灵敏度为1×103 cfu/mL。该方法能够实现肉毒梭菌的快速检测,具有灵敏度高、特异性好的特点。
- 张瑞玲郝杰罗世芝张云霞刘云国
- 关键词：肉毒梭菌荧光定量PCR
- PCR技术在肉类掺假检验中的应用进展被引量：39
- 2011年
- 当前,对研究者、消费者、食品工业和政策制定者等各个方面来说,食品的真伪都是一个热点问题,尤其是肉类工业。PCR技术具有特异性强、敏感性高、操作简便、快速高效等特点,在肉类掺假检测方面具有巨大的应用价值。本文介绍了目前肉制品鉴定的方法,包括蛋白和核酸两个层次,用于肉制品鉴定的各种目的基因的选择。回顾了PCR技术在国内外肉类产品掺假鉴定中的重要应用。指出了PCR技术在肉制品鉴定中的不足,与各种新技术(基因芯片、蛋白质芯片等)有机结合将是以后的研究方向。
- 刘帅帅李宏罗世芝刘云国
- 关键词：PCR肉类掺假
- 鹅肥肝形成的分子生物学机理研究进展
- 2011年
- 鹅肥肝是世界三大美食珍品之一,概述了鹅肥肝形成的分子生物学机理,列举了鹅肥肝形成中的几个关键基因,综述了鹅肥肝相关基因的多态性及基因差异表达的研究进展。
- 侯大海刘帅帅谭乐义刘云国
- 关键词：鹅肥肝基因分子机理
