福建省科技创新平台建设项目(2009N2002)
- 作品数：5 被引量：39H指数：4
- 相关作者：郑宝东孟鹏黄鹭强张丽萍宋江良更多>>
- 相关机构：福建农林大学福建省产品质量检验研究院福建师范大学更多>>
- 发文基金：福建省科技创新平台建设项目福建省教育厅资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学化学工程更多>>
- 超高效液相色谱法快速并同时检测金柑中柠檬苦素和诺米林被引量：20
- 2013年
- 采用超高效液相色谱(UPLC)技术,建立金柑中柠檬苦素和诺米林的快速、同时检测技术。样品经二氯甲烷超声波提取,ACQUITYUPLCTMBEHC18色谱柱(2.1mm×100mm,1.7μm)分离,以乙腈-水(45∶55)为流动相,梯度洗脱,流速0.3mL/min,柱温35℃,检测波长215nm。柠檬苦素和诺米林可在3min内实现同时分离、测定。柠檬苦素和诺米林分别在1～1780μg/mL和1～1720μg/mL范围内线性关系良好(R2=0.9999),方法检出限分别为1.65μg/g和1.28μg/g,加标回收率分别为97.19%～100.06%和95.35%～99.83%,相对标准偏差(RSD)均小于5%。本法分析时间短,灵敏度高,操作方便,结果准确,适用于金柑中柠檬苦素和诺米林的同时测定。
- 孟鹏郑宝东
- 关键词：超高效液相色谱柠檬苦素金柑
- 3种解放钟干型枇杷酒香气成分分析被引量：5
- 2012年
- 采用顶空固相微萃取技术,结合气质联用对3种不同产地的解放钟干型枇杷酒的香气成分进行检测分析.结果表明,3种不同产地的解放钟干型枇杷酒均含有苯乙醇、异丁醇、丁二酸二乙酯、苯甲酸乙酯等,同时还含有少量的乳酸乙酯、苯乙酸乙酯、山梨酸等.不同产地枇杷酒香气成分的种类及相对含量存在一定的差异:A型枇杷酒中含量相对较高的有甲酸异戊酯、乙酸乙酯、己酸乙酯等;B型枇杷酒中的特征性香气成分包括庚酸丁酯、癸酸乙酯、正己醇等;C型枇杷酒含有辛酸乙酯、甲氧乙酸戊酯、糠醇等.香气成分的差异赋予了解放钟干型枇杷酒独特的风味及口感.
- 张丽萍黄鹭强杨民和
- 关键词：枇杷酒香气成分气质联用
- 响应面法优化产朊假丝酵母的枇杷酒降酸工艺被引量：2
- 2012年
- 采用响应面法优化产朊假丝酵母CU-6的枇杷酒降酸工艺,应用中心组合Box-Benhnken实验设计进行响应面分析,建立数学模型.结果表明:经优化后的产朊假丝酵母CU-6降酸最佳工艺参数SO2质量浓度为50mg·L-1,酒精度为7.8%,残糖质量浓度为4.3g·L-1,在苹果酸质量浓度为4.5g·L-1,接种量为1.5%,发酵温度为24℃,发酵周期为5d的条件下,枇杷酒的理论降酸量可达到1.82g·L-1.采用优化后的工艺枇杷酒的降酸量达到(1.80±0.02)g·L-1.
- 黄鹭强张丽萍李小妹郑宝东
- 关键词：响应面法产朊假丝酵母苹果酸枇杷酒
- 超临界二氧化碳萃取金柑中柠檬苦素工艺条件优化及数学模型研究被引量：4
- 2012年
- 为优化金柑中柠檬苦素超临界二氧化碳提取工艺参数,在单因素试验的基础上,采用响应面分析法建立二次多项式数学模型,并分析模型的有效性与各因素间的交互作用。结果表明:在萃取压力33MPa,萃取温度50℃,萃取时间2.2h的条件下,柠檬苦素提取率达7.02g/kg。在最佳条件下所得试验结果与模型预测值吻合,说明所建模型切实可行。
- 孟鹏郑宝东
- 关键词：金柑柠檬苦素超临界CO2响应面
- 过热蒸汽膨化干燥香蕉脆片品质研究被引量：10
- 2010年
- 以香蕉为原料,研究添加柠檬酸护色抑制香蕉片酶促褐变,以及热风干燥对护色香蕉片营养损失及褐变的影响。采用均匀试验设计法研究膨化条件对香蕉脆片剪切强度的影响,并优化工艺条件。结果表明,采用0.3%柠檬酸溶液护色20 min,可有效抑制香蕉片酶促褐变;干燥过程中香蕉片营养成分的损失及色泽的劣化主要发生在降速干燥阶段。以70℃热风预干燥至干基含水率0.363 0,采用156℃过热蒸汽膨化并滞留60 s后,再以70℃热风干燥而成的香蕉脆片营养损失小、褐变轻、脆性好。
- 安凤平宋洪波宋江良
- 关键词：香蕉脆片过热蒸汽膨化
