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广东省农业攻关项目(2005820401009)

作品数：1 被引量：2H指数：1
相关作者：郭健杜亚静李斌更多>>
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相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇饮料
  • 1篇制取
  • 1篇微波
  • 1篇香蕉
  • 1篇香蕉汁
  • 1篇绿茶
  • 1篇绿茶饮料
  • 1篇茶饮料

机构

  • 1篇华南农业大学

作者

  • 1篇李斌
  • 1篇杜亚静
  • 1篇郭健

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
微波制取香蕉绿茶饮料的研究被引量：2
2006年
以香蕉、番茄、绿茶、蒸馏水等为主要原料,采用微波技术制作香蕉绿茶饮料,并对香蕉果肉中多酚氧化酶的活性及香蕉与番茄配比、维生素C和EDTA-2Na添加量等因素对香蕉绿茶饮料品质的影响进行了研究。通过正交实验,确定香蕉绿茶饮料的最佳配方为茶水比1∶125、香蕉汁10％、本糖醇1．5％、维生素C0．01％、EDTA- 2Na100mg/L,产品汤色清澈明亮、香气纯正、有明显香蕉风味。
郭健李斌杜亚静
关键词：香蕉汁绿茶饮料微波
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