河南省高等学校教学团队立项建设项目(201187432)
- 作品数：7 被引量：12H指数：2
- 相关作者：王斌魏建春李和平张一鸣安森亚更多>>
- 相关机构：河南牧业经济学院郑州牧业工程高等专科学校郑州旅游职业学院更多>>
- 发文基金：河南省高等学校教学团队立项建设项目更多>>
- 相关领域：文化科学轻工技术与工程更多>>
- 校企合作框架下的高职院校食品加工类专业实训基地建设研究被引量：7
- 2014年
- 论述当前高职院校食品加工类专业实训基地建设中存在的问题,提出在校企合作框架下构建实训基地的途径和意义。
- 侯丽芬孙向阳隋继学
- 关键词：校企合作实训基地
- 开放性实验室在农产品加工课程教学中的应用被引量：1
- 2014年
- 开放性实验室在应用型高技能人才培养中起着重要作用,逐渐成为高校实验室建设的一种新模式。以农产品加工课程为试点,改革传统实验教学模式,探索和尝试建设农产品加工开放式实验室,实施开放性实验教学,培养学生的实践和创新能力。
- 李和平王斌张一鸣郝修振魏建春
- 关键词：农产品加工教学模式
- 蛋品加工技术课程改革与实践被引量：1
- 2014年
- 传统的蛋品加工技术课程教学,长期存在课时偏少、教学内容枯燥、教学方法陈旧等突出问题。通过调整课程体系和教学内容,改进教学方法和丰富教学手段,改革考核模式,专业科研多途径、多渠道引入课程教学过程等的改革实践,探索出了应用型高技能人才培养的课程教学新模式。
- 李和平魏建春张一鸣安森亚王斌
- 关键词：课程改革
- 常温储藏下冷、热榨花生毛油品质变化的研究被引量：1
- 2014年
- 通过探讨油脂酸价、过氧化值、Euv268值和羰基值等指标,对冷、热榨花生毛油在常温储藏下油脂品质的变化进行了分析。结果表明,与冷榨花生毛油相比,热榨毛油的酸价、过氧化值和羰基值等指标偏高,热榨毛油氧化的程度较高。随着储藏时间的延长,花生毛油中的油脂氧化速度先慢后快,过氧化值、Euv268值和羰基值先降至较低水平后,然后缓慢升高。常温储藏30 d内,冷榨法花生毛油品质优于热榨法。
- 刘静娜王亚伟王斌
- 关键词：氧化酸败
