盐城工学院校级科研项目(XKY2011018)
- 作品数：5 被引量：53H指数：5
- 相关作者：赵云峰林河通林瑜尹学杰顾佳宇更多>>
- 相关机构：福建农林大学盐城工学院闽西职业技术学院更多>>
- 发文基金：盐城工学院校级科研项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 细胞壁组分变化与果实成熟软化的关系研究进展被引量：18
- 2012年
- 果实软化是由细胞壁结构和组分的变化引起的,果实细胞壁的主要成分为果胶、纤维素和半纤维素,还有少量的蛋白质。根据近年来国内外有关果实成熟软化的研究现状,从细胞壁的化学组成与结构、细胞壁结构的变化和细胞壁组分的变化等3个方面综述了果实成熟软化的生理生化机制。
- 赵云峰林瑜林河通
- 关键词：果实软化细胞壁组分
- 茄子采后生理及贮藏保鲜技术研究进展被引量：14
- 2011年
- 就茄子采后生理、贮藏保鲜技术的研究进展进行综述,并对以后亟待解决的问题提出了展望。
- 赵云峰尹学杰顾佳宇林河通
- 关键词：茄子采后生理保鲜技术
- 热处理对冷藏茄子果实褐变及酚类物质代谢的影响被引量：8
- 2012年
- 研究了45℃24h热空气处理对冷藏茄子果实褐变及酚类物质代谢的影响。结果表明,热处理可有效控制茄子果实采后细胞膜透性的升高,降低苯丙氨酸解氨酶(PAL)、多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)的活性,抑制酚类物质积累的下降,延缓褐变度的上升,从而减轻褐变的发生。
- 赵云峰林瑜吴玲艳
- 关键词：茄子果实冷害酶促褐变酚类物质代谢
- 茄子果实采后软化过程中细胞壁组分及其降解酶活性的变化被引量：10
- 2012年
- 研究了细胞壁组分及其降解酶活性的变化与茄子果实采后软化的关系。结果表明,采后茄子果肉硬度随贮藏时间的延长而不断下降。贮藏期间果肉水溶性果胶(WSP)含量在贮藏前12天不断增加,之后快速下降,而共价结合型果胶(CSP)、半纤维素和纤维素等细胞壁组分含量持续减少。果肉果胶甲酯酶(PME)、多聚半乳糖醛酸酶(PG)和纤维素酶(CX)活性均呈先升高后下降趋势,分别在贮藏至第6、9、12天达到最大值;β-半乳糖苷酶(β-Gal)活性始终保持较高水平,且在整个贮藏期间活性变化不明显。相关性分析结果表明,CSP、半纤维素和纤维素的降解与采后茄子果实软化密切相关,PG和CX在茄子果实采后软化过程中起着重要的作用。
- 赵云峰林瑜吴玲艳
- 关键词：茄子果实细胞壁组分细胞壁降解酶
- 热处理对采后茄子果实冷害和活性氧代谢的影响被引量：7
- 2011年
- 研究45℃、24h热空气处理对采后茄子果实冷害和活性氧代谢影响,定期测定贮藏期间冷害指数(CI)、细胞膜透性、丙二醛(MDA)含量、超氧阴离子自由基(O2-.)产生速率、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性的变化。结果表明:热处理能有效抑制茄子果实冷害的发生,降低果肉O2-.产生速率、细胞膜透性和MDA含量,提高SOD、CAT和APX的活性。从而证明,热处理可有效提高冷藏茄子果实活性氧清除能力,抑制膜脂过氧化作用,增强果实抗冷性,从而减轻冷害的发生。
- 赵云峰顾佳宇尹学杰林河通
- 关键词：茄子果实冷害
