“十五”国家科技攻关计划(2003k03-G4-06)
- 作品数：3 被引量：120H指数：3
- 相关作者：徐怀德闫宁环刘立芳陈伟张丽华更多>>
- 相关机构：内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司西北农林科技大学更多>>
- 发文基金：国家科技重大专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 黑莓原花青素超声波辅助提取优化及抗氧化性研究被引量：107
- 2008年
- 论文采用响应曲面法研究了超声波辅助提取时温度、时间、料液比、超声波功率及其交互作用对黑莓原花青素提取效果的影响,同时研究了黑莓原花青素对二苯代苦味酰自由基(DPPH)、·OH及·O2-的清除效果。用SAS软件确定了黑莓原花青素超声波提取的工艺参数为:提取温度为70.9℃,料液比为1︰9.14,时间为30.5 min,超声波功率为526.9W。黑莓原花青素对DPPH、·O2-及·OH3种自由基具有显著的清除效果,且明显优于茶多酚,当浓度为3.0μg/mL时,对DPPH、·O2-及.OH 3种自由基的最大清除率分别可达到82.54%、79.90%和65.90%,且黑莓原花青素对3种自由基的清除效果与其浓度之间存在明显的量效关系。
- 徐怀德闫宁环陈伟刘立芳
- 关键词：黑莓原花青素超声波提取响应曲面法
- 黑莓色素大孔吸附树脂纯化工艺及其特性研究被引量：11
- 2007年
- 对黑莓色素大孔吸附树脂纯化工艺及其特性进行了研究。通过静态和动态试验,从15种大孔吸附树脂中选出HPD-100A,其纯化黑莓色素效果较好。此外还对纯化的黑莓色素的光谱特性及稳定性进行了研究。结果表明:HPD-100A大孔吸附树脂纯化黑莓色素的最佳工艺参数为:上柱液pH2.0～3.0,样液质量浓度0.67mg/mL,吸附流速1.0mL/min;以60%乙醇为解吸剂,洗脱液流速0.7mL/min;黑莓色素在紫外(219nm)和可见(514nm)光范围内分别有一个明显的吸收峰,该色素在pH1.0～5.0的酸性条件下比较稳定,但最大吸收波长处对应的吸光度值随着pH的增大而呈递减趋势。
- 徐怀德闫宁环陈伟张丽华
- 关键词：黑莓色素大孔吸附树脂纯化稳定性
- 树莓干酒加工技术研究被引量：3
- 2004年
- 树莓果实适合加工果汁、果酒、色素等产品.对树莓干酒加工技术进行研究为其开发利用提供依据.通过单因素试验和正交试验结果表明:以选用RC212酵母作树莓干酒酿酒酵母,纯树莓原汁为发酵原料,最佳接种量为0.2 g/L,最适发酵温度为18～20℃,初始二氧化硫浓度为6×10,调糖为180 g/L进行发酵,获得的树莓原酒品质较好.发酵原酒加入0.3 g/L明胶澄清后,在交换量1:(10～15)(体积比)下用D380弱碱性阴离子交换树脂降酸幅度达76.9%,而对树莓干酒的商品性没有影响,处理后树莓干酒的滴定酸含量达到国家标准.
- 徐怀德
- 关键词：树莓发酵降酸干酒
