浙江省科技厅重点资助项目(2005C21045)
- 作品数：1 被引量：53H指数：1
- 相关作者：陈杭君毛金林陈文烜郑永华郜海燕更多>>
- 相关机构：浙江省农业科学院南京农业大学更多>>
- 发文基金：浙江省科技厅重点资助项目浙江省科技厅重大招标项目国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 采收成熟度对冷藏水蜜桃果实品质和冷害的影响被引量：53
- 2009年
- 【目的】研究不同采收成熟度对南方软质型水蜜桃在低温下的贮藏效果及抗冷性,以探索适宜的果实采收成熟度,为软质型水蜜桃低温贮藏提供依据。【方法】以7-8成熟和9成熟2种不同采收成熟度的"湖景蜜露"水蜜桃为材料,测定在1℃28d贮藏期间果实腐烂指数、硬度、可溶性固形物、可滴定酸、VC含量、呼吸强度、乙烯释放速率、相对电导率、褐变指数和SOD、POD等品质及生理生化指标。【结果】7-8成熟的水蜜桃在冷藏过程中果实硬度增加,出汁率在7d后开始下降,不能正常后熟,出现明显的冷害症状,果实的品质降低;而9成熟的水蜜桃在冷藏期间果实硬度缓慢下降,出汁率平稳增加,能正常后熟,未出现明显的冷害症状,保持了较高的商品价值。与7-8成熟的水蜜桃果实相比,9成熟的水蜜桃在冷藏期间褐变指数较小,可溶性固形物和VC含量较高,乙烯释放量和呼吸强度较大,SOD和POD活性较高。【结论】9成熟的水蜜桃具有较好的抗冷性,适宜于低温贮藏。
- 郜海燕陈杭君陈文烜宋丽丽毛金林周拥军郑永华
- 关键词：水蜜桃成熟度低温贮藏冷害
