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重庆市自然科学基金(CSTC2008BB1094)

作品数：1 被引量：5H指数：1
相关作者：胡雪琴范曾丽马永甫张建奎谢景梅更多>>
相关机构：重庆文理学院重庆医药高等专科学校西南大学更多>>
发文基金：重庆市自然科学基金博士科研启动基金更多>>
相关领域：农业科学更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇紫粒小麦
  • 1篇籽粒
  • 1篇小麦
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化性

机构

  • 1篇西华大学
  • 1篇西南大学
  • 1篇重庆医药高等...
  • 1篇重庆文理学院

作者

  • 1篇宗学凤
  • 1篇谢景梅
  • 1篇张建奎
  • 1篇马永甫
  • 1篇范曾丽
  • 1篇胡雪琴

传媒

  • 1篇西南师范大学...

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
蓝、紫粒小麦籽粒蛋白营养及抗氧化性研究被引量：5
2010年
以白粒小麦川麦107为对照,将蓝、紫粒小麦籽粒蛋白营养与黄酮粗提物对猪油的抗氧化性进行研究.结果表明:参试蓝、紫粒小麦籽粒的蛋白含量、蛋白质氨基酸总量,非必需氨基酸和必需氨基酸含量都高于白粒对照小麦川麦107;蓝、紫粒小麦籽粒有较高的蛋白质氨基酸评分和化学评分.蓝、紫粒小麦籽粒黄酮粗提物对猪油的抗氧化性结果表明:蓝、紫粒小麦籽粒黄酮粗提物的抗猪油氧化能力都较60%乙醇强.参试材料中,除031-1的酸败时间较川麦107稍早之外,其余4个蓝、紫粒小麦品种发生酸败的时间均比川麦107要晚.
谢景梅马永甫胡雪琴范曾丽宗学凤张建奎
关键词：小麦
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